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2019-11-29
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專程嚟 bong 食佢主打嘅 dry-aged 牛扒呢度有自家嘅恆溫熟成室做乾式熟成利用牛肉天然嘅酵素去增加牛肉風味！熟成咗嘅牛肉望落好似 marble 咁呀餐前麵包鬆軟好味 😋提子乾分佈得恰到好處令麵包更加有口感而麵包邊皮就脆脆地咁【Sweet Pumpkin Cream Soup】我點咗 Dinner Set，唔駛煩惱～先嚟嘅南瓜湯香甜 creamy，幾好飲中間嘅忌廉 foam令到成個賣相更養眼【Sous vide Chicken Salad】慢煮雞肉好雪白，質地較其他煮法軟不過就唔算好滑Salad dressing 可以隨自己口味添加配咗啲沙律雜菜，清新健康【Grilled Scallop with Salmon Caviar】擺盤好似一碟生動嘅藝術品咁 🎨三文魚煙燻過，鹹香嘅味道同魚子醬幾搭配玻璃杯入面嘅三文魚仲加咗啲青檸汁變奏出兩種唔同嘅味道就連伴碟嘅無花果同小蕃茄都各有調味㗎【Dry aged Ribeye Steak with King Tiger Prawn】今晚嘅戲肉就係呢件 250g 嘅 Dry aged Ribeye Steak呢塊牛扒用韓式熟成熟成咗 120 日
專程嚟 bong 食佢主打嘅 dry-aged 牛扒
呢度有自家嘅恆溫熟成室做乾式熟成
利用牛肉天然嘅酵素去增加牛肉風味！
熟成咗嘅牛肉望落好似 marble 咁呀
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餐前麵包鬆軟好味 😋
提子乾分佈得恰到好處
令麵包更加有口感
而麵包邊皮就脆脆地咁
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【Sweet Pumpkin Cream Soup】
我點咗 Dinner Set，唔駛煩惱～
先嚟嘅南瓜湯香甜 creamy，幾好飲
中間嘅忌廉 foam令到成個賣相更養眼
【Sous vide Chicken Salad】
慢煮雞肉好雪白，質地較其他煮法軟
不過就唔算好滑
Salad dressing 可以隨自己口味添加
配咗啲沙律雜菜，清新健康
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【Grilled Scallop with Salmon Caviar】
擺盤好似一碟生動嘅藝術品咁 🎨
三文魚煙燻過，鹹香嘅味道同魚子醬幾搭配
玻璃杯入面嘅三文魚仲加咗啲青檸汁
變奏出兩種唔同嘅味道
就連伴碟嘅無花果同小蕃茄都各有調味㗎
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【Dry aged Ribeye Steak with King Tiger Prawn】
今晚嘅戲肉就係呢件 250g 嘅 Dry aged Ribeye Steak
呢塊牛扒用韓式熟成熟成咗 120 日
比一般熟成用咗更長時間，用嘅酵素亦強勁 3 倍
所以肉味成熟濃郁得嚟，肉質特別軟熟
切開仲見到豐富嘅肉汁 ✨
牛扒配咗 6 款調味料：cream sauce、芥末醬、醃青瓜、海鹽、喜馬拉雅山鹽同紫菜鹽
可以一次過試到唔同嘅味道
但係我最鍾意都係原汁原味就咁食，哈哈
試真啲熟成嘅滋味吖嘛！
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至於我以為只係配角嘅虎蝦，原來都好出色喎
Size 大大隻好好肉，肉質結實
個 sauce 唔肯定係咪salsa mayonnaise
食落令虎蝦好惹味，好好食
其他 vegetable sides都 grill 得好香
最特別係好有心思嘅紅酒燴梨
菜式嘅細節都好用心 😍
【Sorbet】
清清口腔嘅石榴雪葩好 fresh
雪得好冰凍醒胃
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【Chef’s Recommended Pasta】
原本見到有個 course係 pasta 都驚食唔哂
幸好係一個portion小巧嘅 homemade蕃茄意粉
意粉做得 al dente 頗彈牙
酸甜嘅蕃茄加上幾片芝士，意外地好開胃 🍅
【Homemade Linguine】
朋友另外點嘅意粉
佢話芝士味香濃，都唔錯
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【Today’s Dessert】
三層嘅雙重朱古力蛋糕，個樣好可愛
頭兩層分別係原味同朱古力味嘅忌廉
最底嘅朱古力餅底混咗啲 nuts
每層都有獨得嘅 taste 🍫
【Coffee or Tea】
最後品嚐返杯咖啡作結
其實 Kerry Hotel 户外有個大草地，又對住海濱
食完飯喺度行下好寫意
嚟呢度飲嘢都好 chill～
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