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2010-04-17
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眾人對美國菜的感覺,一向是大堆頭,而且是"大而無當".在香港可吃到精致一點的美國菜,早年的Bostonian,到今天,在蘭桂坊有Union J.此餐廳在加州大廈二樓,說是走新派美國菜,名字Union J是代表兩位大廚,但在我方角度去想,是我與女友之聯盟,因為單字一個J,亦可代表我女友的名字.在周末晚上六點多前來,樓下蘭桂坊尚未出現遊客,酒客潮.只有零星過路客,而餐廳亦只得我倆.或許六點多,對大多人來說是太早吧.餐廳佈置挺有格調,有廂房,亦有吧檯,想吃飯或飲兩杯,悉隨專便.我倆被安排坐在窗邊,與對面上樓情趣內衣店相對.餐牌一張紙過,沒有幾十安士的牛扒,或者燒肋骨,內裏的菜式,有輕怡的沙律,有大廚媽媽秘方的周打蜆湯,主菜有慢煮三文魚,海膽意粉等等.另外此店亦有Set dinner選擇,三道菜只是$288.在蘭桂坊吃晚餐來說,價錢是便宜.首先店員端上熱辣辣麵包,外脆內軟,配上海鹽同牛油吃,份外滋味.頭盤要了生牛肉他他,個人很喜歡這一道,如果餐廳有此一味的話,總不會逃出我的咀.Union J的Steak Tartar with cherry-olive tapenade,做得非常濕潤,因為是面
此餐廳在加州大廈二樓,說是走新派美國菜,名字Union J是代表兩位大廚,但在我方角度去想,是我與女友之聯盟,因為單字一個J,亦可代表我女友的名字.
在周末晚上六點多前來,樓下蘭桂坊尚未出現遊客,酒客潮.只有零星過路客,而餐廳亦只得我倆.或許六點多,對大多人來說是太早吧.餐廳佈置挺有格調,有廂房,亦有吧檯,想吃飯或飲兩杯,悉隨專便.我倆被安排坐在窗邊,與對面上樓情趣內衣店相對.
餐牌一張紙過,沒有幾十安士的牛扒,或者燒肋骨,內裏的菜式,有輕怡的沙律,有大廚媽媽秘方的周打蜆湯,主菜有慢煮三文魚,海膽意粉等等.另外此店亦有Set dinner選擇,三道菜只是$288.在蘭桂坊吃晚餐來說,價錢是便宜.
首先店員端上熱辣辣麵包,外脆內軟,配上海鹽同牛油吃,份外滋味.頭盤要了生牛肉他他,個人很喜歡這一道,如果餐廳有此一味的話,總不會逃出我的咀.Union J的Steak Tartar with cherry-olive tapenade,做得非常濕潤,因為是面頭上的慢煮蛋黃,蛋漿做得很sticky,味道香滑,是其他地方吃不到的驚喜味道.將蛋黃與混合了生牛肉吃,美味又滿足.
暖磨菇沙律清新怡人,沙律菜新鮮得爽脆,面頭的脆薯粒有如麵包糠,主角之一磨菇充滿濃香的菇味.dressing的香草醋,味道平衡.令人開胃.另一味店內主打長島周打蜆湯,果然是招牌貨,質感極為濃凋,奶油味道極為濃香,內裏的蜆肉份量十足,粒粒也鮮甜嫩滑.如果一個胃口不大的人,喝霸此湯之後也差不多半飽.
個人在大家樂挪威三文魚飯食評中說過,我吃三文魚一向吃煙燻或慢煮,如果是吃刺身的話,那天一定是走去"踢館",是夜的慢煮三文魚,真正做得外熟內嫩,入口香滑,兼充滿油潤感覺,是全熟三文魚吃不出的.在三文魚面頭的Hollandaise,與魚肉下面的薯茸,一樣地香滑,最有趣的是伴碟炸過的wild rice,很有吃米通的脆口感.
最後的甜品是70%朱古力蛋糕,每個人吃朱古力總會有心目中的程度,對我來說七十巴仙,是最舒服的定位.看看這個蛋糕賣相,有點像Sift的影子呢.朱古力蛋糕本身未吃已聞到其香氣,蛋糕入口濕潤,朱古力味濃厚而且甘,非常豐滿,另外的拖肥,開心果雪糕也是好吃,最得意是雪糕下藏著久違的爆炸糖.我想也有廿幾年,未試過被爆炸糖"口爆"的感覺了,這個七十巴仙朱古力蛋糕,果然新奇刺激又好玩,一次過滿足了三個願望.
我倆由頭盤吃到主菜,仍未有一個客人,有如包場,直到吃著主菜,食客才魚貫進場.不過也算包了一個小時的場,做人不要太過貪心好了.哈哈,
聽聞此店會做到年中便結業,如果屬實的話,便太過可惜了.
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