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2015-08-08
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堅尼地城海旁因地鐵通車變成比Soho 更悠閒舒適的地帶, 我亦開始習慣星期日食brunch會留守於西環。其中Waffling Beans 更是新寵。雖然不是正面望海, 但落地玻璃望出開揚, 更斜望公園, 感覺舒適。有時候下午兩三點仍有人龍, 我也不好意思賴死佔座。要不, 也是一個可以好好消磨時間看書的地方。Menu 當然以 Waffle 為主, 其中我最愛 Farmer's Delight, 即 Belgium waffles 夾著salad & bacon 再加上 sunset eggs. 吃時 waffle 可沾 maple syrup, 或酸酸甜甜的醒神 dressing. 雖然單看 waffle 並沒有外脆內軟的質感, 也沒有撲鼻的蛋香, 但整體來說照顧了酸甜(醬汁)、清膩(肉 & salad)、及質感(waffle & eggs)的平衡, 實在是上乘之作。有時加上 parsley 或 pepper, 更是畫龍點睛。一客 Farmer's Delight 加一杯咖啡不過 $160, 在短期內價格倍增的西環來說已是非常實惠。近日事忙, 轉眼已有一段時間沒到 Waffling
有時候下午兩三點仍有人龍, 我也不好意思賴死佔座。要不, 也是一個可以好好消磨時間看書的地方。
Menu 當然以 Waffle 為主, 其中我最愛 Farmer's Delight, 即 Belgium waffles 夾著salad & bacon 再加上 sunset eggs. 吃時 waffle 可沾 maple syrup, 或酸酸甜甜的醒神 dressing. 雖然單看 waffle 並沒有外脆內軟的質感, 也沒有撲鼻的蛋香, 但整體來說照顧了酸甜(醬汁)、清膩(肉 & salad)、及質感(waffle & eggs)的平衡, 實在是上乘之作。有時加上 parsley 或 pepper, 更是畫龍點睛。
一客 Farmer's Delight 加一杯咖啡不過 $160, 在短期內價格倍增的西環來說已是非常實惠。近日事忙, 轉眼已有一段時間沒到 Waffling Beans. 那日記掛 Farmer's Delight 得要命, 早早走了過去居然發現 menu 已變。除了沒有 Farmer's Delight, 其他特色 waffle 也不見了!!
現存較為接近 Farmer's Delight 的 Egg Benedict 實際上也不錯: poached eggs 出奇地細小, 但時間控制得而; Hollandaise sauce 有足夠的實在感, 其酸味可起點精的作用也不至 overpower 其他食材; Ham 有足夠的咸味平衡其他食材的甜和酸。 整體來說, 已比很多市面上的 Egg Benedicts 優秀。
再一次證實廚師對碟上各種味道互相平衡的追求。可惜始終不是 Farmer's Delight, 缺少了那種 wow factor *默哀* Post
