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2024-12-26
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之前已經嚟過一次慶祝男朋友生日，覺得呢度真係非常適合慶祝節日，所以又book咗同朋友上嚟慶祝聖誕。上一次嚟嘅時候係上午，所以睇唔到夜景。今次食晚餐可以睇到超級靚嘅維港夜景view。Tasting Menu $1388 per head, 有8道菜。𝚂𝚎𝚊𝚏𝚘𝚘𝚍 𝚃𝚛𝚒𝚘上菜嘅時候首先放低球型嘅器皿，我同朋友都以為係湯。waitress將器皿分成三份，先知道原來係3份前菜。一份係日本海膽，味道新鮮香甜一份係Spanish octopus carpaccio，係非常薄切嘅八爪魚，咬落落肉質非常柔軟。調味配搭得非常合適，是一道非常開胃的凍盤一份係Aged Daurenki Tsar Impérial caviar，陳年魚子醬飽滿有口感，有鹹香。𝚂𝚌𝚘𝚝𝚝𝚒𝚜𝚑 𝙺𝚒𝚗𝚐 𝚁𝚊𝚣𝚘𝚛 𝙲𝚕𝚊𝚖 𝚊𝚗𝚍 𝙺𝚒𝚗𝚐 𝙲𝚛𝚊𝚋擺盤係滿分，仲有乾冰煙霧效果，視覺效果一流底下帝王蟹慕絲，鹹香鮮味，上面配上蘇格蘭蟶子王粒粒和三文魚子非常有口感。𝙸𝚝𝚊𝚕𝚒𝚊𝚗 𝚉𝚞𝚌𝚌𝚑𝚒𝚗𝚒 𝙵𝚕𝚘𝚠𝚎𝚛 𝚊𝚗𝚍 𝙸𝚋𝚎𝚛𝚒𝚌𝚘 𝙷𝚊𝚖36個月伊比利亞火腿碎配上黑醋非常夾，鹹香濃郁用鴨肉和鵝肝整成蓉，再用意大利櫛骨花包
上一次嚟嘅時候係上午，所以睇唔到夜景。今次食晚餐可以睇到超級靚嘅維港夜景view。
Tasting Menu $1388 per head, 有8道菜
。𝚂𝚎𝚊𝚏𝚘𝚘𝚍 𝚃𝚛𝚒𝚘
上菜嘅時候首先放低球型嘅器皿，我同朋友都以為係湯。waitress將器皿分成三份，先知道原來係3份前菜。
一份係日本海膽，味道新鮮香甜
一份係Spanish octopus carpaccio，係非常薄切嘅八爪魚，咬落落肉質非常柔軟。調味配搭得非常合適，是一道非常開胃的凍盤
一份係Aged Daurenki Tsar Impérial caviar，陳年魚子醬飽滿有口感，有鹹香
。𝚂𝚌𝚘𝚝𝚝𝚒𝚜𝚑 𝙺𝚒𝚗𝚐 𝚁𝚊𝚣𝚘𝚛 𝙲𝚕𝚊𝚖 𝚊𝚗𝚍 𝙺𝚒𝚗𝚐 𝙲𝚛𝚊𝚋
擺盤係滿分，仲有乾冰煙霧效果，視覺效果一流
底下帝王蟹慕絲，鹹香鮮味，上面配上蘇格蘭蟶子王粒粒和三文魚子非常有口感
。𝙸𝚝𝚊𝚕𝚒𝚊𝚗 𝚉𝚞𝚌𝚌𝚑𝚒𝚗𝚒 𝙵𝚕𝚘𝚠𝚎𝚛 𝚊𝚗𝚍 𝙸𝚋𝚎𝚛𝚒𝚌𝚘 𝙷𝚊𝚖
36個月伊比利亞火腿碎配上黑醋非常夾，鹹香濃郁
用鴨肉和鵝肝整成蓉，再用意大利櫛骨花包住來炸，十分特別。
。𝙱𝚘𝚞𝚒𝚕𝚕𝚊𝚋𝚊𝚒𝚜𝚜𝚎
上一次嚟都已經非常欣賞呢間餐廳嘅湯，海鮮湯非常鮮味濃郁，配上新鮮大蜆，肉質肥美又口感
還有自家製蠔肉意大利餃子，都是非常鮮味
。𝙵𝚛𝚎𝚗𝚌𝚑 𝙼𝚘𝚛𝚎𝚕 𝚊𝚗𝚍 𝙵𝚒𝚜𝚑 𝙼𝚊𝚠
牛肚菌、黑松露再配上炭烤花膠，再加上濃郁清雞湯。一上菜已經覺得非常之香。中式花膠好少好用炭烤嘅方法煮。味道非常創新，炭烤之餘依然可以保持花膠的柔軟彈牙質感。
。𝙲𝚑𝚊𝚛𝚌𝚘𝚊𝚕 𝙶𝚛𝚒𝚕𝚕𝚎𝚍 𝙵𝚛𝚎𝚗𝚌𝚑 𝙿𝚒𝚐𝚎𝚘𝚗
鴿肉煮得非常嫩滑，微微炭火烤的味道
。𝙲𝚑𝚊𝚛𝚌𝚘𝚊𝚕 𝙶𝚛𝚒𝚕𝚕𝚎𝚍 𝙰𝟻 𝙼𝚒𝚢𝚊𝚣𝚊𝚔𝚒𝚐𝚢𝚞 𝙱𝚎𝚎𝚏
炭烤A5宮崎和牛油脂非常豐富，入口即溶，滿口油脂甘香。肉質亦非常嫩滑，是非常高質的一道主菜
。𝙹𝚊𝚙𝚊𝚗𝚎𝚜𝚎 𝚈𝚞𝚣𝚞 𝙼𝚘𝚞𝚜𝚜𝚎 𝙲𝚊𝚔𝚎
柚子味濃，非常清香，微微酸味十分開胃解膩，是很合適的飯後甜品。蛋糕亦非常幼滑。
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