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2015-02-09
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這夜本來可以喝美酒吃美食，但生病的初期，還是乖乖地吧，只吃不喝。餐廳面積不算大，非常的私房菜，一定不會覺得很迫，與一眾友人來開派對更好。先來小食，機露mousse，質感厚厚的，松露味非常濃郁，味道還不錯吧。the scallopseared scallop with tabbouleh salsa這粒帶子的質素不錯呢，帶子很鮮，更讚的是那熟度，外層香香的，內裡半生熟的，十分軟滑；底下還有些tabbouleh salsa，為整道菜增添了不少口感。the foie graspoached foie gras in port wine & pear reduction經常都想戒掉鵝肝，但總是戒不掉的，因為外出吃飯總是有鵝肝的。這個鵝肝煎得很好，外層香脆，入口即化，肝味濃郁，真的不錯；吃時伴以旁邊的小梨子，小梨子煮得很好，酸酸甜甜的，為肝減了不少膩呢。the soupcaldo verde with iberico chorizo and ceps shavings用了薯仔來做湯，帶著輕輕的薯仔香，湯頭頗厚的，質感亦幼滑，當中加入了不少chorizo，為這湯增添了不少鹹香和口感。the por
這夜本來可以喝美酒吃美食，但生病的初期，還是乖乖地吧，只吃不喝。
餐廳面積不算大，非常的私房菜，一定不會覺得很迫，與一眾友人來開派對更好。
先來小食，機露mousse，質感厚厚的，松露味非常濃郁，味道還不錯吧。
the scallopseared scallop with tabbouleh salsa
這粒帶子的質素不錯呢，帶子很鮮，更讚的是那熟度，外層香香的，內裡半生熟的，十分軟滑；底下還有些tabbouleh salsa，為整道菜增添了不少口感。
the foie graspoached foie gras in port wine & pear reduction
經常都想戒掉鵝肝，但總是戒不掉的，因為外出吃飯總是有鵝肝的。這個鵝肝煎得很好，外層香脆，入口即化，肝味濃郁，真的不錯；吃時伴以旁邊的小梨子，小梨子煮得很好，酸酸甜甜的，為肝減了不少膩呢。
the soupcaldo verde with iberico chorizo and ceps shavings
用了薯仔來做湯，帶著輕輕的薯仔香，湯頭頗厚的，質感亦幼滑，當中加入了不少chorizo，為這湯增添了不少鹹香和口感。
the porkroasted iberico pork belly galantine, porcini mushroom and madeira jus
最後便到主菜，相比以上食物，這個主菜有點失色，這pork belly的外層未夠軟腍，中間包著了牛肉，牛肉的質感還不錯，但可以再生點吧；旁邊的黑松露薯蓉則做得不錯，很滑很香。
the dessert到最後便到甜品，來一份tiramisu，本來會期望有些更特別的甜點，如果是這樣子應該會更滿足；tiramisu不算很突出，但味道上亦平均，不過不失吧。
以味道上來說，在這區能有這樣的食物是不錯的，但這5道菜的價錢為$980+10%，說實話，雖然是fine dining，但在很多餐廳都可以吃到更多更美味的食物吧。
美味指數:3.6/5
餐廳: The Coterie
地址: 尖沙咀山林道50號俊僑商業中心9B號舖
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