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2012-11-17
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寧靜的周三下午，被宴客到馬場Pan-fried sea scallops with oscietra caviar & bunoise veloute鍋煎扇貝配oscietra鱘魚魚子醬及法式白汁，魚子醬海水味較濃，若多一點魚鮮味會更佳 Black & white truffle veloute黑白松露菌忌廉湯充滿濃郁菌香，與暖脆法包是絕配Grilled wagyu beef karubi rib & pan-fried foie gras烤和牛牛排及煎鵝肝，前者是筵席焦點，軟綿綿的和牛約七成熟，蘊藏豐富肉汁鵝肝份量慷慨，味道比其他餐廳略淡，惟抵擋不住脂肪香味的引誘，把整份狼吞，事後有絲絲罪惡感 Banana parfait with walnut nougat凍餅甜味略蓋蕉味，若糖份減半效果將更好，配合脆脆合桃糖，整體感覺仍挺滿足的
Pan-fried sea scallops with oscietra caviar & bunoise veloute
鍋煎扇貝配oscietra鱘魚魚子醬及法式白汁，魚子醬海水味較濃，若多一點魚鮮味會更佳 Black & white truffle veloute
黑白松露菌忌廉湯充滿濃郁菌香，與暖脆法包是絕配Grilled wagyu beef karubi rib & pan-fried foie gras
烤和牛牛排及煎鵝肝，前者是筵席焦點，軟綿綿的和牛約七成熟，蘊藏豐富肉汁鵝肝份量慷慨，味道比其他餐廳略淡，惟抵擋不住脂肪香味的引誘，把整份狼吞，事後有絲絲罪惡感
Banana parfait with walnut nougat
凍餅甜味略蓋蕉味，若糖份減半效果將更好，配合脆脆合桃糖，整體感覺仍挺滿足的Post
