Video
Read full review
2012-05-28
41 views
每年一度的法國五月, 也寫一點法國的東西。屈指一算，原來這兒都開了頗長的時間了。為什麼這樣說呢? 因為第一次來時已經是年半之前的事，那時剛好是本港第一家法式薄餅 crêpe 專門店開張不久，於是其後 Fleur de Sel 的出現就有被視為跟風者之嫌。但這樣說也有欠公平，因為 crêpe 在法國是平常不過的食物，開店的也是法國的廚師，情況就像咱們中國廚師在外地開餐館，賣的其實都是差不多的菜，但沒有人會覺得各家店在互相抄襲的嘛。言歸正傳，直到今時今日，兩家餐廳仍然健在，且各有捧場客，也是食客之福。跟 Fleur de Sel 的第一次相遇，是一次午餐。 那時是有 set lunch 的，不過還是重點寫薄餅吧。這是 La Complète (現價 $68) 就是火腿、芝士和雞蛋的鹹薄餅 galette，這個組合似乎比較像早餐吃的東西，不過一天到晚都可以吃早餐的我就歡迎之至。餡料豐富，又有煎蛋的豐盈蛋汁，實在沒有難吃的理由，只是用蕎麥粉煎成的鹹薄餅，其麥香卻沒有另一家的強，不過害怕蕎麥帶點甘苦的味道就應該會比較容易接受它。甜的薄餅 crèpe 就有 Crêpe au caramel et
每年一度的法國五月, 也寫一點法國的東西。屈指一算，原來這兒都開了頗長的時間了。
為什麼這樣說呢? 因為第一次來時已經是年半之前的事，那時剛好是本港第一家法式薄餅 crêpe 專門店開張不久，於是其後 Fleur de Sel 的出現就有被視為跟風者之嫌。但這樣說也有欠公平，因為 crêpe 在法國是平常不過的食物，開店的也是法國的廚師，情況就像咱們中國廚師在外地開餐館，賣的其實都是差不多的菜，但沒有人會覺得各家店在互相抄襲的嘛。言歸正傳，直到今時今日，兩家餐廳仍然健在，且各有捧場客，也是食客之福。
跟 Fleur de Sel 的第一次相遇，是一次午餐。 那時是有 set lunch 的，不過還是重點寫薄餅吧。這是 La Complète (現價 $68) 就是火腿、芝士和雞蛋的鹹薄餅 galette，這個組合似乎比較像早餐吃的東西，不過一天到晚都可以吃早餐的我就歡迎之至。
餡料豐富，又有煎蛋的豐盈蛋汁，實在沒有難吃的理由，只是用蕎麥粉煎成的鹹薄餅，其麥香卻沒有另一家的強，不過害怕蕎麥帶點甘苦的味道就應該會比較容易接受它。
甜的薄餅 crèpe 就有 Crêpe au caramel et beurre salé (Caramel & salted butter, 現價 $46)，差不多的款式在灣仔的 LA Creperie 也有，這邊的焦糖鹽味牛油醬味道沒有那邊的重，餅也煎得沒有那麼細緻。[註：本身是不連雪糕球的，要另加$12，不過加了會好吃得多。]
Tea Set 也有吃過，當時寫下的評語是這樣的（用了口語）：「呢個有 Macaron + ice cream 嘅 crepe 原來有名嘅，就係叫 La Macaron，但無論個 crepe 底同個 caramel sauce 都係 LA Creperie 好啲，呢度個 crepe 太厚，個 sauce 唔多夠牛油味。」記憶中跟餐的咖啡（或茶）質素一般。
近日再來，轉眼已是差不多一年後。Tea Set 的價錢如舊，在物價已翻了幾翻的今天也算是這樣子了。不過今次想吃個早的晚餐，而且近來飲食習慣有點改變，因此就點了素食的
Végétarienne ($75)，配料有 Emmental 芝士、蘑菇、Ratatouille （普羅旺斯燉菜）和菠菜，色彩奪目，每種蔬菜都很鮮甜，就是那個 Ratatouille 裡面的茄子和翠玉瓜比較硬一些。Galette 皮今次有進步，邊位再脆一點比較好。
甜的 crêpe Crêpe Au Citron ($41) 是最簡單的牛油薄餅，附上一角檸檬供自行擠出檸檬汁在薄餅上之用。可惜 crêpe 皮相當之厚和韌，別的也沒有什麼好說了。
這杯 Dry Cider ($48) 倒是在沒什麼選擇的情況之下點的，誰叫這裡的服務真的是那麼法式，沒有免費水提供，不喝白不喝，索性來杯 cider。我對酒精類飲品向來無甚研究，只知這杯其實沒有想像般 dry，似喝蘋果汁多過喝酒。看來短期之內，香港吃 crêpe 的地方也不出 Fleur de Sel 和 LA Creperie ，這邊較好坐但那邊的 crêpes 水準又高一點，怎麼選擇就要看大家的口味和要求了。
Post
