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2019-08-27
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今天是我和老公的結婚周年紀念日，老公知我愛吃日式料理，便為我訂了一間 OMAKASE 和鐵板燒作主題的日式餐廳，作周年慶祝。這間日式餐位置於灣仔酒吧街附近，名叫福川，在外面觀看與傳統風格的日式餐廳不同，看過牌的介紹，店提供的食品似乎是歐日FUSION。店內的裝潢真的十分整清企理和闊落，頗具氣派的，但柔和的燈光配置卻使現場環境更添舒適°對於患上選擇恐懼症的我，omakasa 確實是小女的恩賜，今晚的鐵板燒套餐內容十分豐富，而且食材的選擇是取決於餐廳於日本當地的食材採購家，新鮮程度可想而知，小女對於食物品質充滿期待。值得一提的是，餐廳的服務是難見的高質，待應服務貼心，廚師對食物的耐心介紹為小女帶來深刻印象，若對食品烹調有興趣的話，真的建議來這裏試試。前菜南瓜凍湯配豆腐及車厘茄第一道前菜已經為小女帶來萬分驚喜，只看擺盤已經覺得餐廳對用餐質素的要求之高及用心，南瓜凍湯濃稠酸甜開胃，冷豆腐入口滑溜，口感卻比想象中充實，具有淡淡幽香，車厘茄鮮甜可口，加上醋汁及啫喱的酸味為整個頭盤帶上另一層次。昆布湯配飽魚膽汁鮑魚這間餐廳著重原汁原味，以飽魚膽汁配磯煮澳洲鮑意外的鮮甜可口，而且昆布湯的香味特出，清甜
這間日式餐位置於灣仔酒吧街附近，名叫福川，在外面觀看與傳統風格的日式餐廳不同，看過牌的介紹，店提供的食品似乎是歐日FUSION。
店內的裝潢真的十分整清企理和闊落，頗具氣派的，但柔和的燈光配置卻使現場環境更添舒適°
對於患上選擇恐懼症的我，omakasa 確實是小女的恩賜，今晚的鐵板燒套餐內容十分豐富，而且食材的選擇是取決於餐廳於日本當地的食材採購家，新鮮程度可想而知，小女對於食物品質充滿期待。值得一提的是，餐廳的服務是難見的高質，待應服務貼心，廚師對食物的耐心介紹為小女帶來深刻印象，若對食品烹調有興趣的話，真的建議來這裏試試。
前菜
南瓜凍湯配豆腐及車厘茄
第一道前菜已經為小女帶來萬分驚喜，只看擺盤已經覺得餐廳對用餐質素的要求之高及用心，南瓜凍湯濃稠酸甜開胃，冷豆腐入口滑溜，口感卻比想象中充實，具有淡淡幽香，車厘茄鮮甜可口，加上醋汁及啫喱的酸味為整個頭盤帶上另一層次。
昆布湯配飽魚膽汁鮑魚
這間餐廳著重原汁原味，以飽魚膽汁配磯煮澳洲鮑意外的鮮甜可口，而且昆布湯的香味特出，清甜且別具風味。
主菜
甘鯛魚伴甘荀魚湯
甘鯛魚肉慢煎煎香，魚鱗油炸香脆，這半煎炸的烹調能保留肉質嫰口及有助鎖住肉汁，更為口感帶來衝擊，而且魚湯的配搭更能提出甘鯛獨有的風味，這道菜小女真的給一個滿分👍🏽👍🏽
板燒大蝦
上桌之前，小女已經聞倒一股濃濃的香味，大蝦肉質爽口、彈牙而且十分充實。 而大蝦的味道本身的鮮味突出，最讚的是，蝦頭載著滿滿的蝦膏，濃厚的蝦香味撲鼻而來，品嚐過後還留有淡淡餘香😊
南非鮑魚配蟹肉海苔汁拼木魚汁煮冬瓜
鮑魚要煮得入味要花不小時間，而入味得來又不會像一般酒樓被濃濃的醬汁蓋著鮑魚本身的鮮味更是難以試倒。 這道料理完美體現出理想的味道，鮑魚的風味完全保留，冬瓜湯的清甜為鮑魚的味道帶上另一層次，而且肉質軟腍，可見料理人的用心，更值一提的是，湯汁亦與鮑魚相輔相成，味道被完整提出，一試難忙。☺
中場清新甜品 (用以清除前一道菜餘下的味道)
於上宮崎和牛之前，待應先上自家制蘋果雪芭，這雪芭真的異常可口，味道清甜帶一點酸味剛剛好，這種味為小女帶來無比好感。你有喝過能解渴又不會帶有討厭的加工甜味的蘋果汁嗎？ 確實難以想象。
板燒宮崎和牛
這道菜另小女驚喜萬分，和牛以高溫煎香，外脆內軟，盡顯廚師工架。 牛味濃郁，牛脂分佈平均，入口即溶，不需用什麼牙力，便把牛肉吃掉，肉香更在口腔內不斷不斷地溢出，伴上蒜片放入口中，為口感帶來更大衝擊，這道菜無疑是今晚最出色的作品👍🏽
今晚這一餐小女真的十分滿意，希望老公平時都可以帶我來😂😂 下次要試下壽司omakasae🙏🙏
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