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2007-08-22
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阿P和細妹的男友Mr.R都在8月生日，爸媽說來松菱吃鐵板燒替他們賀壽。一行6人包了間房，是晚專攻鐵板燒，由一位年輕師傅替我們操刀。點了少許剌身作starter，左口魚薄切、Hamachi和牡丹蝦刺身都有水準，當中以Hamachi刺身味道最為突出。燒toro壽司極度肥美，只略嫌表面燒得不夠燶。食完刺身，待年輕師傅步入房內便開始入正題。先來燒日本帶子(3隻)，非常厚肉，火喉控制剛好，沒半點韌，爸爸更說帶子極甜，笑問師傅有否在肉內加了糖水。接着是肉質很爽的本地游水大蝦(3隻)，師傅細心地將蝦頭半煎半炸，連膏吃，滋味無窮。接着是令我驚喜的北海道蜆，加了少許蒜蓉調味，為嫩口的蜆肉增添風味，鮮味充斥着整個口腔。在serve肉類之前，師傅按我們要求煎了些牛油沙糖麵包給我們吃，男友吃罷大讚，說有點像French Toast。接着就是最考師傅功架的炒蒜片，看他手勢極度蕭灑，三兩吓手勢已將一大盤蒜片炒至金黃香脆，最掂係味道不帶半點苦澀。席間跟師傅閒談，問：蘇絲黃介紹完生意係有無好到呀？嗰個叫Kelvin嘅師傅又係唔係好多人mark呀？他說，係呀，Kelvin都不知幾忙，成日要過枱架！說完便向媽媽遞上咭片，
點了少許剌身作starter，左口魚薄切、Hamachi和牡丹蝦刺身都有水準，當中以Hamachi刺身味道最為突出。燒toro壽司極度肥美，只略嫌表面燒得不夠燶。
食完刺身，待年輕師傅步入房內便開始入正題。先來燒日本帶子(3隻)，非常厚肉，火喉控制剛好，沒半點韌，爸爸更說帶子極甜，笑問師傅有否在肉內加了糖水。接着是肉質很爽的本地游水大蝦(3隻)，師傅細心地將蝦頭半煎半炸，連膏吃，滋味無窮。接着是令我驚喜的北海道蜆，加了少許蒜蓉調味，為嫩口的蜆肉增添風味，鮮味充斥着整個口腔。
在serve肉類之前，師傅按我們要求煎了些牛油沙糖麵包給我們吃，男友吃罷大讚，說有點像French Toast。接着就是最考師傅功架的炒蒜片，看他手勢極度蕭灑，三兩吓手勢已將一大盤蒜片炒至金黃香脆，最掂係味道不帶半點苦澀。
席間跟師傅閒談，問：蘇絲黃介紹完生意係有無好到呀？嗰個叫Kelvin嘅師傅又係唔係好多人mark呀？他說，係呀，Kelvin都不知幾忙，成日要過枱架！說完便向媽媽遞上咭片，原來替我們主理食物的就是蘇絲黃御用的Kelvin。
替肉類打頭陣的就是我們一向鍾愛的燒牛脷。松菱的牛脷切得比坊間任何一間食肆都要薄，肉質保持牛脷的爽滑。接着是同樣考工夫的薄燒美國牛肉，切到薄一薄的牛肉極容易煎過火，不過Kelvin手勢好，三兩吓手勢便能工整地將剛熟的牛肉包着葱和蒜片，俐落地將bite size的薄燒牛肉放在供吸油用的麵包上。致於味道，當然是極好。
吃鐵板燒又怎少得炒飯？Kelvin出品的這碗飯，不油不腻，調味剛好，不濃不淡，最重要是粒粒分明，男友個碗比我食埋！
很滿足的一餐！
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