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2021-11-28
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今次個menu 係參考日劇grand maison Tokyo （木村嗰套）第一個小食系menu無既魚子醬海膽多士⭐️⭐️⭐️⭐️個魚子醬好香，呢個小食個精華系個魚子醬🤤，海膽味俾魚子醬搶左😫，所以唔算好岀蟹肉烤玫瑰花批⭐️⭐️⭐️⭐️✨配酒 ：La reserve d estoublon rose2019玫瑰花瓣有輕輕烤過，會聞到淡淡既玫瑰花香，蟹肉好鮮甜！🤤個餅底有放海苔，食到海苔、紫菜嗰類既味，另外支rose係偏淡身既，配完野食再飲係有厚左既感覺🤤Prawn with herbal Cous cous⭐️⭐️⭐️⭐️配酒：Rose nicolay 2019未食過cous cous，幾得意，好似食緊小米既感覺，配埋蝦肉食，味道會重dd。支酒vivino4.1分，呢支rose比前一支厚，同道菜match，不過就唔覺有互相加乘烤焗響螺配沙律⭐️⭐️⭐️⭐️✨配酒：Riesling Grand cru rangen 2009本身應該用海膽，不過依家唔當造，就用左螺。螺肉同蟹肉一齊焗，好香，蟹肉d鮮味好岀，好重，螺肉食到係爽口，不過螺肉應該偏清甜，係俾蟹肉d味cover左d，可能配返海膽會正d，期待下次食既係配海膽🤤呢道
第一個小食系menu無既
魚子醬海膽多士⭐️⭐️⭐️⭐️
個魚子醬好香，呢個小食個精華系個魚子醬🤤，海膽味俾魚子醬搶左😫，所以唔算好岀
蟹肉烤玫瑰花批⭐️⭐️⭐️⭐️✨
配酒 ：La reserve d estoublon rose2019
玫瑰花瓣有輕輕烤過，會聞到淡淡既玫瑰花香，蟹肉好鮮甜！🤤個餅底有放海苔，食到海苔、紫菜嗰類既味，另外支rose係偏淡身既，配完野食再飲係有厚左既感覺🤤
Prawn with herbal Cous cous⭐️⭐️⭐️⭐️
配酒：Rose nicolay 2019
未食過cous cous，幾得意，好似食緊小米既感覺，配埋蝦肉食，味道會重dd。
支酒vivino4.1分，呢支rose比前一支厚，同道菜match，不過就唔覺有互相加乘
烤焗響螺配沙律⭐️⭐️⭐️⭐️✨
配酒：Riesling Grand cru rangen 2009
本身應該用海膽，不過依家唔當造，就用左螺。
螺肉同蟹肉一齊焗，好香，蟹肉d鮮味好岀，好重，螺肉食到係爽口，不過螺肉應該偏清甜，係俾蟹肉d味cover左d，可能配返海膽會正d，期待下次食既係配海膽🤤
呢道菜重味，配返支重口味d既Riesling ，支酒好豐富草本味，少少礦物味，唔會俾道菜搶左d味，反而中和返少少草本味，容易多少少入口
主菜我今次選擇鵪鶉⭐️⭐️⭐️⭐️✨
因為我唔想全晚飲白酒rose😂
配酒：Regnie grain & granit 2018
個鵪鶉有驚喜！有少少似食緊乳鴿，比一般食既乳鴿嫩滑d，少油d，只係我覺得個份量細d，想食多d😂
支酒係偏薄身，tannic少，都幾酸既紅酒，食完再飲，支酒係會厚身左，同埋無咁酸。
甜品係crepe suzette⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
配酒：Domaine Boucabeille Rivesaltes Ambre Hors d'Age（fortified wine）
個甜品既橙味好岀，酸酸甜甜咁，配埋支加烈酒，2個都甜，夾埋黎食反而中和返d，2個都會無咁甜，對於我呢啲唔太好甜既人黎講，正🤤🤤🤤
我最like甜品同甜酒個match🤤
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