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2016-04-02
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熟悉我的人都知道，我是甚少吃中菜的，雖然頗喜歡素食，但無奈地中式的素食都十分油膩，這真的令我十分卻步。最近吃肉太多，今天想轉轉口味，中式的食物，大概都是老一輩的比較愛吃，那就約了媽媽出來吃素。素食一家位於洗衣街，位置不難找，就在橋下面的街；門面設計很低調。雖然這裡是吃素的，但餐牌上仍然有真·肉類的選擇，這同樣滿足到吃素和不吃素的人。今天既然來到吃素的地方，當然要暫時放下吃肉的慾望。吃中菜的地方竟然有薄餅大概是星期六的關係，沒有午餐餐牌，只有單點。 *蘆筍苗百合炒竹笙（$98）這道菜用了蘆筍苗、鮮百合、黃椒、青椒和竹笙一起炒，無論是賣相和味道方面都是清淡的，比起平常的中菜少油。蘆筍用上了幼嫩的苗，很爽脆；黃椒和青椒亦很爽脆，若果可以加上紅椒，令整個菜多點顏色就更好了；而竹笙爽口且厚，它本身沒有味道，所以味道是來自湯汁，味道不會太咸。竹笙經常都會聽到，原來這個口感像爽口綿花的東西，是真菌的一種，而且在深山才有，不及時採摘的話就會凋謝，量不多的關係，所以賣得很貴。*紅燒野生竹笙素翅（一碗）（$38）是一道以竹笙為材料的湯羹。湯羹的稠度跟平常吃的碗仔翅差不多，咸度亦適中，沒
最近吃肉太多，今天想轉轉口味，中式的食物，大概都是老一輩的比較愛吃，那就約了媽媽出來吃素。
素食一家位於洗衣街，位置不難找，就在橋下面的街；門面設計很低調。
雖然這裡是吃素的，但餐牌上仍然有真·肉類的選擇，這同樣滿足到吃素和不吃素的人。今天既然來到吃素的地方，當然要暫時放下吃肉的慾望。
吃中菜的地方竟然有薄餅
大概是星期六的關係，沒有午餐餐牌，只有單點。
*蘆筍苗百合炒竹笙（$98）
這道菜用了蘆筍苗、鮮百合、黃椒、青椒和竹笙一起炒，無論是賣相和味道方面都是清淡的，比起平常的中菜少油。蘆筍用上了幼嫩的苗，很爽脆；黃椒和青椒亦很爽脆，若果可以加上紅椒，令整個菜多點顏色就更好了；而竹笙爽口且厚，它本身沒有味道，所以味道是來自湯汁，味道不會太咸。
竹笙經常都會聽到，原來這個口感像爽口綿花的東西，是真菌的一種，而且在深山才有，不及時採摘的話就會凋謝，量不多的關係，所以賣得很貴。
蘆筍苗百合炒竹笙
$98
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是一道以竹笙為材料的湯羹。湯羹的稠度跟平常吃的碗仔翅差不多，咸度亦適中，沒有落味精，飲完不會覺得口渴，但料的份量的確太少，以致口感不太豐富，在色澤上亦跟餐牌上的相有太大分別，有點失望。
紅燒野生竹笙素翅（一碗）
$38
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*豉汁靈芝菇蒸蟠龍鱔（$75）
這個素鱔用了蒸的方式煮，比較健康。素鱔是用了豆製的皮卷成圓形，再外層包紫菜偽裝成鱔的皮，是中式素的特色；上面放了靈芝菇和紅椒絲再淋上豉汁。豉汁偏濃味，但因為其他材料都是淡味的，所以配合得剛好。菜洗得乾淨，不會有苦味，不會煮得太熟，亦保留了爽口感；菇味被豉汁蓋過，雖不太吃到菇味，但菇的質感是蓋不過的，很爽口；素鱔很軟身，帶有少少豆味，再加上紫菜味，和點了豉汁，像小食一樣，吃不停口。
豉汁靈芝菇蒸蟠龍鱔
$75
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豉汁靈芝菇蒸蟠龍鱔
$75
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*一家齋滷味薄餅（$108）
這個中式素食與西餐的fusion實在很特別，促使了我試一下這個奇怪的配搭，是時候發揮我冒險家的精神。首先，賣相方面比起餐牌上的更加吸引，亦更加豐富，配料亦多到堆了一座小山丘。這個一家齋滷味除了有酸齋、齋雞和齋叉燒，更加加入了意大利薄餅必有的元素：mozzarella cheese、 cheddar cheese、芝士粉、菠蘿和番茄。
一家齋滷味薄餅
$108
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一家齋滷味薄餅
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*黑麥汁（$22）
又是好奇心驅使下點了飲品，我應該問清楚是什麼才點，因為實在不太合我口味。這個黑麥汁偏甜，而且加了汽，但我平時是不飲汽水的，所以真的不太愛這個口味。
黑麥汁
$22
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