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2015-08-15
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在7月底, 台灣解除對南韓的旅遊警示.GYM友們預計香港政府會稍後跟隨,馬上到旅行社報首爾旅行團(8月底出發), 報團仲平過自由行!!!(香港政府在8月1日公佈解除南韓旅遊警示後香港D旅行社的南韓團費即刻貴左!!!!!!!!!!!)終於收到旅行社CONFIRM成團了.大家都好開心, 又約出來食返餐.既然8月底去泡菜之國, 今晚當然係去食韓國菜啦!GYM友們選了尖咀樓上的韓國餐廳.搭LIFT來到, 場地空間感頗大,座位夠寬闊, 不愧是樓上鋪!枱上擺放了餐具 : 銀色匙, 銀色筷子, 有夾夾.但對這個圓形醬油碟很有興趣.啡色是豉油, 那麼黃色果邊呢?原來是加了鹽的麻油.職員表示鹽+麻油是用於未經調味燒烤食物e.g. 牛舌, 豬腩肉,而豉油是比較適合己醃制過的燒烤食物咁又ARM喎!無醃制的食物, 只有其原味, 清清地鹽+麻油已經剛剛好.醃左的肉類本身有醃料味道, 沾豉油能增加味道.餐廳想得頗周到.6小碟上來了, 實際與網上照片差不多,但我比較喜款某幾款:泡菜 :去韓國餐廳, 當然要食泡菜.這泡菜不太辣, 食落仲有點酸.聽講泡菜有酵素/益生菌, 有益健康.咁陣間食的烤肉, 咪可盡情享受囉!蘿蔔
GYM友們預計香港政府會稍後跟隨,
馬上到旅行社報首爾旅行團(8月底出發),
報團仲平過自由行!!!
(香港政府在8月1日公佈解除南韓旅遊警示後
香港D旅行社的南韓團費即刻貴左!!!!!!!!!!!)
終於收到旅行社CONFIRM成團了.
大家都好開心, 又約出來食返餐.
既然8月底去泡菜之國, 今晚當然係去食韓國菜啦!
GYM友們選了尖咀樓上的韓國餐廳.
搭LIFT來到, 場地空間感頗大,座位夠寬闊, 不愧是樓上鋪!
枱上擺放了餐具 : 銀色匙, 銀色筷子, 有夾夾.但對這個圓形醬油碟很有興趣.
啡色是豉油, 那麼黃色果邊呢?原來是加了鹽的麻油.
職員表示鹽+麻油是用於未經調味燒烤食物
e.g. 牛舌, 豬腩肉,
而豉油是比較適合己醃制過的燒烤食物
咁又ARM喎!
無醃制的食物, 只有其原味, 清清地鹽+麻油已經剛剛好.
醃左的肉類本身有醃料味道, 沾豉油能增加味道.
餐廳想得頗周到.
6小碟上來了, 實際與網上照片差不多,但我比較喜款某幾款:
泡菜 :去韓國餐廳, 當然要食泡菜.
這泡菜不太辣, 食落仲有點酸.
聽講泡菜有酵素/益生菌, 有益健康.
咁陣間食的烤肉, 咪可盡情享受囉!
蘿蔔 :紅色的醬汁浸著方形的蘿蔔,
醬汁唔太辣, 蘿蔔很爽脆而有少少甜.
大豆芽 :這個不辣, 很清新, 偏向較多麻油味,
GYM友們食量不大 <<<<<其實是想預備係首爾狂食.
點了二人烤肉套餐, 另外配了幾款燒烤食品.
蛋拌生牛肉絲
小時候, 家人只選熟食, 而生的食物都OUT OF THE LIST.
所以一直以來都很想試這款,
今天終於得償所願, 首次嚐試韓式生牛肉呢!
這是很多遊客到韓國必食的韓式食物.
現在來個首爾初體驗吧!
蛋拌生牛肉絲 HKD 120梨子及生蒜頭切細條, 放在圓拱形的生牛肉絲兩旁,
鮮紅色的生牛肉絲上, 打了一個蛋黃.
單看這白紅黃的配搭, 夠搶眼吧!
(#小時候被其色彩深深吸引, 一直念念不忘.)
眼見生牛肉絲每條都充滿光澤, 看不見肉質紋理呢!但看到有小黑點, 應該已加入底味(黑椒/醃料/調味料).
還來不及想像制作方法,職員已經將生牛肉與配料混在一起.
入口没有腥味, 完全不覺得正在吃生肉呢!滑滑的牛肉+爽脆香甜的梨子+香辣的生蒜頭+香醇的麻油
入口先是一陣麻油香, 生蒜頭絲不嗆鼻,
再咬碎梨子絲, 細嚐滲出的梨子汁與生牛肉混和的軟棉棉質感.
只能用<不用太多的咀嚼便可吞下嚥>來形容.
大家很快已搶光這碟生牛肉,
剩下一灘金黃色的麻油.
烤五花豬腩肉 HKD 100反正點了燒烤套餐, 順道多加個燒烤ITEM.
以前細細個係直接將整條五花腩放入口, 仲嫌五花腩肥膩!
是近年韓劇興起, 才知道正確食法:
就是五花豬腩肉 + 韓國辣椒醬 + 生菜包起!
煲劇可從中了解當地人的生活習慣呢!是有益身心+增廣見聞的嗜好!!!!
紅炆牛肋骨HKD 130這是很傳統的鍋類食物.
牛肋骨, 紅蘿蔔及白蘿蔔.
聽講要經過長時間炆煮, 才能使牛味釋出.
牛隻每天的一呼一吸,
肋間肌不斷<擴張+收縮>的肌肉運動,
令這部位的肉質更嫩滑.
肋骨肉質己經無得輸, 再配上紅蘿蔔及白蘿蔔,
一肉一菜的配搭十分協調, 而熬出來的湯汁更是鮮甜.
以銀色匙羹括一下肋間筋膜, 筋膜即可一分為二,無需要用刀呢!
肉質甜甜的, 好似另外加了糖,
但肉質真炆得好腍, 不需要刀叉, 己經成功將肋骨起出.
再看白蘿蔔, 這個富貴蔬菜需要長時間烹調方可變腍!就連中央部份都變色,
蘿蔔就是<紅炆牛肋骨>的最佳時間物証了.
鍋中甜甜的牛肉湯汁更是精華,肉汁與牛脂溶化其中.
額外叫左碗白飯, 牛肉湯撈飯一流.
嘻嘻, 剛好補回今天所需的澱粉質!
期待著8月底在首爾吃喝玩樂!
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