Gees Restaurant & Bar (Closed)

French Foie Gras Combo那凍的鴨肝帶有三分豬潤味，四分鴨肝味，與及三分拔蘭地的香味，有點點中西fushion的感覺，但當中又較像西式，吃後餘韻仍帶甘香，而凍食完全沒有了那油膩感。配菜洋葱酸甜爽脆，很好吃，但還是跟比較有油感的熱食比較相配，是全晚最喜歡的一道，愛肝者必吃。雖則香煎的那邊比凍的那邊少了驚喜，但絕對是水準之作，以蛋糕伴食還是首次，為鴨肝帶來點衝擊，唯獨蛋糕的立糯口感與鴨肝有點類似，還是以酸洋葱相伴較能為口感作出緩衝，但亦不失為一個 good try..Gees Crab Cake 啖啖蟹肉，滋味滿足，用料新鮮，切開時還有煙霧出，熱熱的很好吃。Tasmania Salmon  整道菜的味道也很相配，三文魚，無花果，車厘茄，合桃，蜜糖，一啖無花果的酸，一啖蜜糖的甜，一啖三文魚的脂，一啖車厘茄的青，一啖合桃的脆，缺一不可。U.S. Prime Dry-Aged Sirloin, Dry Aged 後牛味更濃郁，切開肉汁亦見豐富，外皮微微脆脆的，好吃。平常通常把整個蒜頭切半，澆點欖油焗之，讓油香與蒜香充分融合，這個以焗黑蒜相配十分創新，把黑蒜焗得微微脆身，水分被抽