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2016-03-31
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Hola Cataluya!週末跟朋友光顧Catalunya,原來Set Lunch一點也不馬虎,甚至帶來若干驚喜,當然世界沒這麼完美,少少缺撼一定有,不過在可接受範圍內,大家就不用太認真.Starter-Pumpkin cream with grilled white onion stuffed with Botifarra首先這個頭盤主角當然是白洋蔥,白洋蔥味道遠較普通黃皮或紅洋蔥柔和清甜,售價亦昂貴多了;Botifarra西班牙加泰隆尼亞地區其中一款重要豬肉腸,很多時加進fava bean煑成家庭料理.侍者端來的洋蔥頭盤,是盛在一個造型摩登美麗的碗𥚃,白碗很有重量,中間凹陷;南瓜忌廉幼滑細緻置最底層,上端焗得軟爛的白洋蔥,面再置香口的香腸,和撒滿芝士碎;整個菜式味道質感層次分明,偏又可融成一體,滋味層層叠叠,我個人十分喜歡和滿意.Langoustine cream with vegetable Mille-feuille雖然挪威海螯蝦並不常見於地中海,不過由於肉質豐富,價格比龍蝦廉宜,因此近年流行於西班牙葡萄牙等地,作為特別節日料理.不過有點要弄清楚此蝦是龍蝦親戚,有別於長相差不
週末跟朋友光顧Catalunya,原來Set Lunch一點也不馬虎,甚至帶來若干驚喜,當然世界沒這麼完美,少少缺撼一定有,不過在可接受範圍內,大家就不用太認真.
Starter-
Pumpkin cream with grilled white onion stuffed with Botifarra
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首先這個頭盤主角當然是白洋蔥,白洋蔥味道遠較普通黃皮或紅洋蔥柔和清甜,售價亦昂貴多了;Botifarra西班牙加泰隆尼亞地區其中一款重要豬肉腸,很多時加進fava bean煑成家庭料理.
侍者端來的洋蔥頭盤,是盛在一個造型摩登美麗的碗𥚃,白碗很有重量,中間凹陷;南瓜忌廉幼滑細緻置最底層,上端焗得軟爛的白洋蔥,面再置香口的香腸,和撒滿芝士碎;整個菜式味道質感層次分明,偏又可融成一體,滋味層層叠叠,我個人十分喜歡和滿意.
Langoustine cream with vegetable Mille-feuille
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雖然挪威海螯蝦並不常見於地中海,不過由於肉質豐富,價格比龍蝦廉宜,因此近年流行於西班牙葡萄牙等地,作為特別節日料理.不過有點要弄清楚此蝦是龍蝦親戚,有別於長相差不多卻長於湖泊河流的crayfish淡水螯蝦,基於某些原因,crayfish我就不會吃了..
這個菜式以一層層麵皮淋上龍蝦汁而成,麵質感al dente,醬汁鮮味濃稠,嘴嚼時眼睛不其然在滾動,因為實在太好味!
Main course-
Pork fillet with citrus sauce
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不大清楚這個菜式用什麼豬和那個部位,不過爽爽的口感譲我有點擔心是是豬頸肉,既然稱得上fillet就該是豬柳吧;份量渺渺幾片,有點少,橘子汁甜酸得宜,不過由於汁比較稀其實不用打泡吧..因為出來效果有些強差人意..pork fillet活像在吐口水似.
Crystal bread with bonito and honey mayonnaise
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雖然每間西班牙餐廳的crystal bread做法不同,不過這個更像一塊餅乾,跟我的認知近乎天淵之別,因為亳不airy,沒有大氣泡,縱使外表很脆,而crystal bread本該就是烘烤得脆化..起初忘記了是配襯什麼肉,吃著看似是沙甸魚,又類近呑拿魚,但肉明明是長長一條fillet,才想起是鰹魚耶,怪不得口感味道那麼像沙甸,因為牠們是同科,鰹魚肉質較結實和深色,淋上蜜糖美茲醬撒以小荳芽,整體感連貫起來,不過可能包底太像餅乾,作為小吃頭盤更適合,完全沒有主菜feel,因為份量實在不大..
Dessert-
Pineapple carpaccio with coconut ice cream
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清新酸甜的菠蘿,跟椰子奶凍很匹配,很有夏日風情,在二月天食用,別有一番滋味,是誰design menu?
夏日風情,在二月天食用,別有一番滋味,是誰design menu?
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最後,我不大欣賞這個Spanish Custard,該股甜勁絕對在衝擊普世減糖的健康趨勢..真的沒法子嚥下..不過兩杯咖啡倒香濃可口.
雖然主菜份量有點不大方,而甜品custard我沒法子喜歡;可是Catalunya依然是我香港喜歡的西班牙餐廳之一,期望下趟會有較完滿的體驗吧.
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