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2023-10-24
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👦🏻：個人認爲香港的omakase水平參差不齊🤔不同的體驗給了我對這種用餐形式的思考。個人認爲Omakase是和主厨的一次溝通交流，主厨就像是給客人介紹自己對食物的理解👨🍳而不是刻板地給客人提供食物。這次去的這家位於佐敦的泓料理恰巧就是我認爲很注重交流感的一家Omakase☺️其實説實話，他們的裝修和整體的氛圍完全不同於頂級omakase的那種禪意🤫反而店裏擺放的各種動漫手辦🤖和音響裏播放的流行音樂🎵讓它更加“接地氣”😝在這裏，你完全不會那麽拘束，因爲店主可能就坐在你的隔壁，和你聊著今天的食物和近來的趣事（店主主動分享了神農架帶來的奇異果🥝真的非常甜非常好吃）。主厨雖然看似風趣幽默，但仍然會為了菜品端給客人的順序而堅持細節。（據説主厨是原來在“西村”和日本師傅拜師學藝）。整個套餐780HKD/人 (⚠️不加服務費👍🏻)·🌟 野菜沙津🥗金飛魚籽💥非常新鮮的野菜沙拉，加上金飛魚籽。金飛魚籽是小巧珍貴的魚子🤩色澤金黃，和平時吃的魚籽不同，是新鲜沒有腌漬過，散發著淡淡的海洋風味🌊為野菜沙拉增添了豐富的鮮味和獨特的飽足感。·🌟 兵庫縣生蠔🦪配梅酒啫喱兵庫縣以其豐富的海洋資源聞名，其生蠔以鮮嫩多汁而
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🌟 野菜沙津🥗金飛魚籽💥
非常新鮮的野菜沙拉，加上金飛魚籽。金飛魚籽是小巧珍貴的魚子🤩色澤金黃，和平時吃的魚籽不同，是新鲜沒有腌漬過，散發著淡淡的海洋風味🌊為野菜沙拉增添了豐富的鮮味和獨特的飽足感。
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🌟 兵庫縣生蠔🦪配梅酒啫喱
兵庫縣以其豐富的海洋資源聞名，其生蠔以鮮嫩多汁而聞名，成為了許多海鮮愛好者所喜愛的選擇。這道美食將新鮮的兵庫縣生蠔與梅酒啫喱巧妙地結合在一起。生蠔的鮮甜和梅酒的獨特果香相互交融，形成了一種獨特的味道和口感🥰
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🌟 刺身拼盤🐟
分別是牡丹蝦，油甘魚和帶子。鮮甜肉質彈牙，蝦頭炸到香脆可口，油甘魚一款搭配金飛魚籽，一款搭配紫蘇花💐非常特別，味道比紫蘇葉稍淡，帶有微微花香，帶子是搭配了黑松露。
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🌟 鮑魚茶碗蒸🥚
整個茶碗蒸表面非常平整，表面和内部鑲嵌著大塊的鮑魚😍非常鮮甜過癮！
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🌟 拖羅三文治🥪
這真的是主廚捨得給，裏面應該是分別包含了三色呑拿魚腩😋其中三文魚大陀羅經過炙烤，油分完全爆出來，魚香在整個口腔回蕩。
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🌟 壽司🍱
壽司包含金目鯛，秋刀魚，吞拿魚腦天，海膽蟹肉，吞拿魚蓉，(火炙)右口魚邊，每一款都讓人印象深刻，特別是金目鯛和吞拿魚腦天，輕微炙烤徹底魚油香味，光是放在鼻子邊上就是一種享受👌🏻
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🌟 串燒鰻魚&牛舌串燒🥩
這兩款串燒真的都超級美味。鰻魚完全不是外面粉粉的質感，而是非常有彈性，最突出的表皮被烤得非常脆😯油脂的香味隨著你牙齒觸碰肉質的時候不斷的被激發牛舌有完全不老，也是牙齒觸碰就能輕易咬斷的程度，調味偏淡，突出食材本味。
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🌟 烤年糕長芋湯🫕
由師父親自煲的，很特別的是裏面加入了烤年糕和日本的淮山長芋，喝的時候整個湯滑滑的🤤很好入口，據説還有清理腸道的功效👍
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人均：HKD 780 up
評分🪄 (滿分5🍑）
味道：🍑🍑🍑🍑🍑
環境：🍑🍑🍑
性價比：🍑🍑🍑🍑
服務態度：🍑🍑🍑🍑
回頭率：🍑🍑🍑🍑
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📍 佐敦長樂街28號地鋪
🚇港鐵佐敦站 B1 出口, 步行約1分鐘
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