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2023-05-09
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為響應法國五月，仙后餐廳Junon 於5月推出了French GourMay, 頭盤至甜品，共7道菜，擺盤及味道有一定水準. 雖然現時已沒有舞台表演，但大大的水晶燈及裝潢，也別具特色. 這夜, 穿得美美與朋友走進Junon, 一吃走進法國五月!我們被安排坐在大火晶燈下, 正正是餐廳的中央~ 而靠牆的一邊有幾個包廂也很美!單餐後, 先品嚐這籃充滿牛油味兼鬆軟的麵包, 好好味~ Amuse Bouche頭盤小食 - 香草焗田螺. 咦! 為何是波型的呢? 田螺呢? 原來是與羊肚菌、豬蹄及干邑攪拌好再炸, 口感幼滑.看賣相已很吸引我的, 是法國皇御生蠔, 蠔身嫩滑, 紅菜頭紅酒醋醬汁拌醃製乾蔥、茴香慕絲, 又以刁草點綴, 整體味道好立體, 餘韻長.第三道菜是藍水晶蝦他他, 先吃小一口法國鑽選魚子醬, 再吃咸鮮的藍水晶蝦, 西芹泡沫的香甜十分突出, 碰上清酸爽脆的金黃蘋果, 幼滑矜貴.到主菜的燴羊面頰肉, 肉質是超級鬆散的, 與羊架肉截然不同, 就是以叉輕輕一盛已經能吃. 我較欣賞之下的雅枝竹燉蛋, 拌了羊肉汁, 但羶味也不算太濃, 伴碟的法國傳統燴雅枝竹、瑞士蔥、雞油菌也讓人吃得滋味.
我們被安排坐在大火晶燈下, 正正是餐廳的中央~ 而靠牆的一邊有幾個包廂也很美!
單餐後, 先品嚐這籃充滿牛油味兼鬆軟的麵包, 好好味~
Amuse Bouche頭盤小食 - 香草焗田螺. 咦! 為何是波型的呢? 田螺呢? 原來是與羊肚菌、豬蹄及干邑攪拌好再炸, 口感幼滑.
看賣相已很吸引我的, 是法國皇御生蠔, 蠔身嫩滑, 紅菜頭紅酒醋醬汁拌醃製乾蔥、茴香慕絲, 又以刁草點綴, 整體味道好立體, 餘韻長.
第三道菜是藍水晶蝦他他, 先吃小一口法國鑽選魚子醬, 再吃咸鮮的藍水晶蝦, 西芹泡沫的香甜十分突出, 碰上清酸爽脆的金黃蘋果, 幼滑矜貴.
到主菜的燴羊面頰肉, 肉質是超級鬆散的, 與羊架肉截然不同, 就是以叉輕輕一盛已經能吃. 我較欣賞之下的雅枝竹燉蛋, 拌了羊肉汁, 但羶味也不算太濃, 伴碟的法國傳統燴雅枝竹、瑞士蔥、雞油菌也讓人吃得滋味.
第五道菜是法國野生鱸魚卷, 以菠菜卷著就像壽司般. 魚肉實淨, 特別要讚雪莉汁混入了鱸魚肉, 真材實料, 整體味道一致.
令我們最期待的就是威靈頓榖飼牛柳, 自己在家弄過的話, 都知難度, 在酥皮上放風乾火腿、雜菌, 再放牛柳, 我們要求的五成熟也做到. 所有的配搭都幾夾, 那香滑的松露薯蓉及法國青蘆筍沾松露牛肉汁吃是一流!
來到甜品環節, 是我喜歡的莓莓, 幾塊香脆脆片沾了清酸的乾草莓, 輕盈開胃. 底下的法國草莓、紅桑子醬及雪糕, 完全把我迷住!!
在優雅的環境下, 茶具的配搭當然也要講究, 喝著一口伯爵茶、吃著朱古力心太軟, 這晚味蕾遊走法國, 也夠滿足了!
French GourMay 由即日起供應至5月31日, 每位HK$1,088. 另外可每位加HK$298來Champagne Pairing.
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