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Knockbox-咖啡豆
2015-06-05 831 views
聽友人推薦過Knockbox的咖啡及環境，但她都提到客流量不少。到附近嚐甜品的時候總會眺望一下店裏，暗暗盤算該什麼時間來才會人少一點。忘了是在雜誌還是網上看到，這裏還有咖啡豆形的窩夫。雖然不是窩夫發燒友，但為了那個有創意又配合咖啡店主題的造型。怎麼都得來一探究竟吧？　　餐牌不繁複，只有四頁，一半飲品一半食物。咖啡店不能沒有咖啡吧？但同時都有朱古力及鮮奶等飲品。夏天到來了，Knockbox都有推出夏日風情的一系列凍飲調飲。至於食物，鹹甜點均有，不過都是咖啡店食物，即是麵包酥點這樣。　　店面面積不大，十多個座位，有低庭也有吧枱。雖說如此，但環境不逼狹，坐下來也很有悠閒舒適的感覺。這裏的吧，不是賣酒的，卻是咖啡吧，在香港好像不常見？不單有食物飲品，店內還有售賣咖啡沖調的用具及書籍。另外黑板上寫到有咖啡班之類的，似乎是樣樣沾上邊。Espresso（Texture）　$28　　一問之下，原來Espresso已經改了分類，價格不變。不是餐牌上寫的Single Origin或House Blend，而是分作質感及香味兩款，兩者都是自家配搭的House Blend。前者以南美州出產的咖啡豆作主調，取其
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聽友人推薦過Knockbox的咖啡及環境，但她都提到客流量不少。到附近嚐甜品的時候總會眺望一下店裏，暗暗盤算該什麼時間來才會人少一點。忘了是在雜誌還是網上看到，這裏還有咖啡豆形的窩夫。雖然不是窩夫發燒友，但為了那個有創意又配合咖啡店主題的造型。怎麼都得來一探究竟吧？
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 　　餐牌不繁複，只有四頁，一半飲品一半食物。咖啡店不能沒有咖啡吧？但同時都有朱古力及鮮奶等飲品。夏天到來了，Knockbox都有推出夏日風情的一系列凍飲調飲。至於食物，鹹甜點均有，不過都是咖啡店食物，即是麵包酥點這樣。
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 　　店面面積不大，十多個座位，有低庭也有吧枱。雖說如此，但環境不逼狹，坐下來也很有悠閒舒適的感覺。這裏的吧，不是賣酒的，卻是咖啡吧，在香港好像不常見？不單有食物飲品，店內還有售賣咖啡沖調的用具及書籍。另外黑板上寫到有咖啡班之類的，似乎是樣樣沾上邊。
Espresso
$28
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 Espresso（Texture）　$28
　　一問之下，原來Espresso已經改了分類，價格不變。不是餐牌上寫的Single Origin或House Blend，而是分作質感及香味兩款，兩者都是自家配搭的House Blend。前者以南美州出產的咖啡豆作主調，取其濃厚滑感；後者則是非洲豆為主，比較著重香氣。這個就是質感一款，感覺豐厚潤口，苦香對我來說是剛好的程度。
Smoked Salmon and Cream Cheese Bagel
$48
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 Smoked Salmon and Cream Cheese Bagel　$48
　　吃甜品之前要來點鹹食打底，難得想吃個貝果，但這裏只有一款。貝果整個白芝麻滿密，看上去跟一般的漢堡包沒兩樣。對半切開後置於木托板之上，稍微露出頭來的餡料有點狡猾啊。
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 　　煙三文魚配忌廉芝士是經典好配搭來著。煙三文魚不會太鹹，油香中等，不多筋，稔香易嚼。忌廉芝士薄薄一層，芝香濃郁但輕盈，膩感中下。裏頭夾了蕃茄及生菜去補足纖維的部分，清爽新鮮。蕃茄的自然酸甜味道很開胃，也解去了忌廉的膩感。至於貝果包則是紥實煙韌，氣泡緊密，包身富有彈性。其實不會太韌口，但怎樣說都是重嚼感的，不是一般方包的鬆軟。
Coffeette
$60
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 Coffeette（Citrus Delight）　$60
　　窩夫有三款口味：Tropical Bomb－－配數款水果及朱古力雪糕、Cookies & Cream－－配香蕉、Oreo、可可卷及曲奇忌廉雪糕，還有我選的一款，Citrus Delight－－配香蕉及雲尼拿雪糕。
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 　　先來說重點，咖啡豆形窩夫體型頗大的。若以雞蛋仔來比，大概是兩粒雞蛋仔比一件窩夫的大小。入口鬆綿，略帶濕潤，氣孔大小不一，但整體是紥實的。不能將其與雞蛋仔相比，這是乾身而實心，而且蛋香突出一點。
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 　　點選這款的原因？因為它是唯一一款以咖啡作沾醬。蜜糖旁邊可不是朱古力漿，這是水洗耶加雪夫Espresso。本身耶加雪夫是非洲豆，味清重果香，且酸味不俗。製作成Espresso後，果香及酸味就能夠突顯出來，充分配合Citrus Delight的主題。
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 　　旁邊配上香蕉及藍莓，還有香甜順滑的雲尼拿雪糕。雖說那雪糕味道不算非常自然，加上有少許膩感，但要是覺得窩夫太乾身，或是沾得太多咖啡，受不了那種濃味，雲尼拿雪糕當然是拯救你的良藥了！
Creme Brulee Tart
$37
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 Creme Brulee Tart　$37
　　還想來點甜的，那就要了店內的兩款甜點吧。看名字，譯作是平常看到的詞彙，這個是焦糖燉蛋撻。焦糖，所指的不是灑上砂糖，用火槍灼烤至脆面那種。而是用到焦糖漿鋪面，可以用焦糖布甸的角度去看。
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 　　焦糖面甜香味濃，微微煙燻香跟焦糖布甸那種是同出一轍的。有朋友會認為那種是藥水味，只可說各花入各眼了。蛋餡香滑細密，甜度得宜，還有濃濃的忌廉奶潤感。配上帶脆的撻皮，厚度正正就可以平衡餡料的甜膩奶潤。
Lemon Crumb
$37
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 Lemon Crumb　$37
　　看到有檸檬甜品，我又怎能忽視它呢？檸檬餡配上金寶，兩者都是我喜愛的元素，配起來都沒有突兀不調。一件份量其實不少，加上檸檬餡是軟滑一款，多少有點膩感。金寶層的微微金寶，灑上白雪糖粉之後更是可人。
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 　　金寶層脆身不硬，鬆酥之餘有點牛油香。甜得不過份，不要以為看上去白愷愷的就會甜得膩人。中心的檸檬餡份量不少，稠度不錯，有點黏香。酸度清怡，果味果香出眾，檸檬味道完全不人工。細滑密緻的餡身，且是稠黏的質感，加上製作間用到的牛油。說是絲毫無膩感就是在騙人，但金寶層及批底的脆感就稍稍化解膩度。
　　香港的咖啡店似乎越開越多了，特別是中上環一帶。不少都有用心沖調，而且交談之間可能感受到咖啡師到咖啡的熱情。其實有時候會想不透，為什麼可以對一件事物如此執著？

　　我是那種三分鐘熱度的人，一開始可以非常熱衷，將那事物融入生活每個角落。但漸漸就會覺得這限制了，約束了自己。原本很喜歡的事物瞬間變了調，成為一個讓我疲憊的負擔。每次看到充滿熱忱的人們，就會覺得我不應該繼續有這個觀念。一旦開始了，便應該努力堅持下去。可是那份耐力……我似乎還是不太明暸……
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $210 (Dinner)
    Recommended Dishes
    Espresso
    $ 28
    Coffeette
    $ 60
    Lemon Crumb
    $ 37