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2015-09-11
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陽光燦爛的日子，享受餘下的些少夏季餘溫，轄然開朗。要吸收陽光營養水份至能成長，這次未有抽水機會，只好前兩件事物。 法式小世外桃源，來的原因主要為其建築設計，盡收日光。要舒適要恬靜，為求一刻空閒休息，嘗試放鬆心情。 環境開揚高樓底，怕熱怕曬的話當然可以坐裏頭，但我還是愛陽光。窗邊位的確又曬又熱又多影難拍照，不過感覺舒服自然。餐廳裝潢也是走高端風，華麗之餘又有輕微踏實感，與木感白色用色有關。 餐包有兩款，拿上手那外皮是硬硬酥酥的感覺。酥脆不韌口，咬下去是清清楚楚的卡滋卡滋聲音。尤其喜歡香草一款中心香稔濕軟，配上牛油，可選有鹽無鹽，更為可口。Trio of Eggs in Nest 十分可愛的賣相，以玻璃蓋住鳥巢，上面盛著三款不同口味的雞蛋。精緻吸引，每隻雞蛋的內容物都不同，可見心思。揭盅之後，「鳥巢」傳出微微燻香，沒有冒煙之效，但香氣清郁。 首先來的是三文魚籽，點上小撮刁草，從面頭已經清晰可見的食材。豐腴味鮮的粒粒三文魚籽於口中爆破，溢出魚油，配著奶味濃郁溫和的忌廉芝士就更為順口。吃到底下，原來藏著點點蟹肉，調味輕巧以突出蟹肉的鮮甜。 法蔥一款不是以蔥鋪面，而是用上豬肉腸來點綴
法式小世外桃源，來的原因主要為其建築設計，盡收日光。要舒適要恬靜，為求一刻空閒休息，嘗試放鬆心情。
環境開揚高樓底，怕熱怕曬的話當然可以坐裏頭，但我還是愛陽光。窗邊位的確又曬又熱又多影難拍照，不過感覺舒服自然。餐廳裝潢也是走高端風，華麗之餘又有輕微踏實感，與木感白色用色有關。
餐包
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餐包有兩款，拿上手那外皮是硬硬酥酥的感覺。酥脆不韌口，咬下去是清清楚楚的卡滋卡滋聲音。尤其喜歡香草一款中心香稔濕軟，配上牛油，可選有鹽無鹽，更為可口。
Trio of Eggs in Nest
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十分可愛的賣相，以玻璃蓋住鳥巢，上面盛著三款不同口味的雞蛋。精緻吸引，每隻雞蛋的內容物都不同，可見心思。揭盅之後，「鳥巢」傳出微微燻香，沒有冒煙之效，但香氣清郁。
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首先來的是三文魚籽，點上小撮刁草，從面頭已經清晰可見的食材。豐腴味鮮的粒粒三文魚籽於口中爆破，溢出魚油，配著奶味濃郁溫和的忌廉芝士就更為順口。吃到底下，原來藏著點點蟹肉，調味輕巧以突出蟹肉的鮮甜。
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法蔥一款不是以蔥鋪面，而是用上豬肉腸來點綴。鹹香不油膩，彈牙嚼感不失，沾著稠厚的芝士同食，香口更多。這次藏底的是豬肉腸法蔥沙律，拌勻再吃，又有輕微芝士香，惹味不過。
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羊肚菌製作泡沫置頂，若果要說遺憾的話，無非是太快消殆。羊肚菌濃郁獨特的菇菌味並不是人人都會喜歡的，幸好我是沒所謂啦。舀到底，原來這次是真．雞蛋，味香清潤的蛋汁滿杯，一口乾了。
Braised Wagyu Beef Cheek
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嫩紅櫻粉，在上面再淋上紅酒汁，徐徐流淌而下。擺盤特別，色彩豐富精彩，跟平時食牛肉時嚴肅死板的感覺截然不同。添上點點活力，同時這些蔬菜均是可吃之物，膩的話就清一清。
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還會配上羊肚菌薯蓉，一小鍋滿滿薯蓉，上面再舀上羊肚菌作伴。羊肚菌濃味夠味，別看只是那麼兩三匙份量，可是足以調好整碗薯蓉。薯蓉紥實，細滑而粉感不重，略有忌廉香氣，不太膩口。
Apple Tart with Apple Sorbet
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Apple Tart with Apple Sorbet蘋果甜品作結，滿足我愛甜又要酸的要求。蘋果撻是薄薄的一款，蘋果片得超細薄，砌出花狀，烤得帶焦貌美。底下的酥撻未有滲油，香酥帶脆，蘋果水分少又不會浸濕撻底，可惜同時會乾身。蘋果雪葩細緻香甜，冰感不重，微微黏口，味道自然怡人。
話說其實樓下有專用升降機直達餐廳，但是午市不開放，只有看的份。
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