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2021-10-01
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Omakase 廚師發辦午餐$680 壽司 10貫$180 季節清酒三款/ 3杯(90ml)雞泡魚乾：質感軟身，表面較多蜜糖切了一段段，味道略甜安康魚乾：比鵝肝更嫩滑鮮美！1. 真鯛壽司：嫩滑又夠清！2. 北海道帶子紫菜藻壽司：少量紫菜藻令帶子鮮甜味昇華3. 左口魚柚子壽司：味道偏淡的魚，師傅用了柚子汁調味，蓋了魚的味道4. 白蝦分子珠壽司：吃起來味道很甜和肥美5. 剝皮魚壽司：肉味較淡，而鮮味最豐的部分是肝臟，故師傅會在肝臟切碎去做壽司，味道立即鶴立雞群6. 石門貝壽司：有點像螺的感覺，形狀凹凸不平，吃下去很甜而且爽口厚肉，很有驚喜！7. 秋刀魚壽司：搭配薑末和蔥花，當醋飯在口中化開的同時，魚肉的鮮甜就會奇妙的釋放開來。8. 煙燻黑陸魚壽司：師傅將煙注入放壽司的容器之內，蓋上頂上台。吃起來很重煙燻的味道9. 大施芥末籽壽司：魚油豐富，入口即溶！10. 北海道海膽壽司：海膽有輕微的腥，可能不太新鮮，但可接受11. 海棉蛋糕：軟綿綿帶少量蛋香甜味12. 三文魚子手卷：師傅慷慨三文魚子手卷，粒粒三文魚子精瑩飽滿光澤明亮，入口鮮甜爆發！13. 筋子壽司：用新鮮筋子製作，筋子是沒有去除薄膜的三
$680 壽司 10貫
$180 季節清酒三款/ 3杯(90ml)
雞泡魚乾：
質感軟身，表面較多蜜糖切了一段段，味道略甜
安康魚乾：
比鵝肝更嫩滑鮮美！
1. 真鯛壽司：
嫩滑又夠清！
2. 北海道帶子紫菜藻壽司：
少量紫菜藻令帶子鮮甜味昇華
3. 左口魚柚子壽司：
味道偏淡的魚，師傅用了柚子汁調味，蓋了魚的味道
4. 白蝦分子珠壽司：
吃起來味道很甜和肥美
5. 剝皮魚壽司：
肉味較淡，而鮮味最豐的部分是肝臟，故師傅會在肝臟切碎去做壽司，味道立即鶴立雞群
6. 石門貝壽司：
有點像螺的感覺，形狀凹凸不平，吃下去很甜而且爽口厚肉，很有驚喜！
7. 秋刀魚壽司：
搭配薑末和蔥花，當醋飯在口中化開的同時，魚肉的鮮甜就會奇妙的釋放開來。
8. 煙燻黑陸魚壽司：
師傅將煙注入放壽司的容器之內，蓋上頂上台。吃起來很重煙燻的味道
9. 大施芥末籽壽司：
魚油豐富，入口即溶！
10. 北海道海膽壽司：
海膽有輕微的腥，可能不太新鮮，但可接受
11. 海棉蛋糕：
軟綿綿帶少量蛋香甜味
12. 三文魚子手卷：
師傅慷慨三文魚子手卷，粒粒三文魚子精瑩飽滿光澤明亮，入口鮮甜爆發！
13. 筋子壽司：
用新鮮筋子製作，筋子是沒有去除薄膜的三文魚卵，經過醃製後味道香甜，每一粒都在口中爆發魚鮮！
14.牛蒡、蕎酒頭、大蒜：
都是醃得不錯的小吃！
15. 魚湯烏冬：
魚湯抵魚味濃郁，烏冬鴛韌有口感！
16.日本抹茶雪糕：
味道不太甜，抹茶味香濃，質感香滑可口！
17. 價格算合理水平，但是$180共三杯清酒(共90ml)就比較遜色一點！
餐飲體驗：
師傅聲線太細，可能座位與他有點距離，很難聽到他的介紹和描述！
環境：
舒適寬躺，有足夠的空間沒有侷促感！
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