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2022-11-07
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Sakura lunch set $880/pax (15items)-茶碗蒸最近天氣凍咗好適合一開始就食啲hot dish暖下個胃先茶碗蒸確實係一個唔錯嘅選擇入邊餡料一啲都唔馬虎有太刀魚蟹肉帆立貝裙邊八爪魚等等太刀魚比較重身可以balance返蒸蛋嘅清淡口感-間八間八被認為是最高級壽司食材中的前三魚肉口感韌中帶有少許脆口好清新獨特油脂含量較少做刺身係好適合嘅選擇肥而不膩，好有鮮味加上經典嘅紫蘇花令口感更加豐富-sushi 10pcs真鯛肉質細緻 帶點軟身冇太花巧嘅調味 味道淡雅Aftertaste帶有甘甜係一個好嘅輕身選擇秋刀魚特別切法令到口感更加可以提升蔥同埋姜蓉用來去咗陣腥味但係亦都唔會蓋過本身嘅鮮味有好甜及長的余韻北海道帆立貝配上柚子胡椒 個人即刻醒神晒帆立貝更有入口即溶嘅感覺池魚肉質緊實某些部位會有爽口香濃嘅魚油香配咗蔥醬同埋比較酸小小嘅飯去balance佢嘅油脂平目魚因為呢種魚係比較清淡所以師傅用上咗海藻鹽入去即刻感受到鹹味酸味一瞬間爆開有驚喜嘅感覺！金目鯛鮮豔的紅色肉質細緻鮮美油脂分佈適中 肉質細膩不用加任何調味就好好了中拖羅平時鍾意食得清淡所以中拖羅先係我嘅至愛魚腩中後
-茶碗蒸
最近天氣凍咗
好適合一開始就食啲hot dish暖下個胃先
茶碗蒸確實係一個唔錯嘅選擇
入邊餡料一啲都唔馬虎
有太刀魚蟹肉帆立貝裙邊八爪魚等等
太刀魚比較重身
可以balance返蒸蛋嘅清淡口感
-間八
間八被認為是最高級壽司食材中的前三
魚肉口感韌中帶有少許脆口
好清新獨特
油脂含量較少
做刺身係好適合嘅選擇
肥而不膩，好有鮮味
加上經典嘅紫蘇花
令口感更加豐富
-sushi 10pcs
真鯛
肉質細緻 帶點軟身
冇太花巧嘅調味 味道淡雅
Aftertaste帶有甘甜
係一個好嘅輕身選擇
秋刀魚
特別切法令到口感更加可以提升
蔥同埋姜蓉用來去咗陣腥味
但係亦都唔會蓋過本身嘅鮮味
有好甜及長的余韻
北海道帆立貝
配上柚子胡椒
個人即刻醒神晒
帆立貝更有入口即溶嘅感覺
池魚
肉質緊實
某些部位會有爽口
香濃嘅魚油香
配咗蔥醬同埋比較酸小小嘅飯
去balance佢嘅油脂
平目魚
因為呢種魚係比較清淡
所以師傅用上咗海藻鹽
入去即刻感受到鹹味酸味一瞬間爆開
有驚喜嘅感覺！
金目鯛
鮮豔的紅色
肉質細緻鮮美
油脂分佈適中 肉質細膩
不用加任何調味就好好了
中拖羅
平時鍾意食得清淡
所以中拖羅先係我嘅至愛
魚腩中後部分係中拖羅
油分適中
完全無筋
入口即溶得黎魚味濃郁
馬糞海膽x三文魚籽迷你丼
一個大滿足嘅sushi bowl
馬糞海膽色澤雖然偏淺
但係其實入口完全唔同
味道超濃厚甘甜
為咗唔好失去三文魚籽獨特嘅味道
所以用咗醬油漬
平衡返佢同海膽
星鰻
呢隻比鰻魚細條
冇咁多油脂
味道比較清淡
通常啲人會整tempura
但做壽司其實一樣好食！
小卷
3款不同味道
全部都好驚喜
勁想encore
呢度賣個關子
等你哋自己嚟試吓啦🙂
-omelette玉子燒 / 淮山蓉麵豉湯 / dessert
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