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2011-01-05
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Farm Kitchen Vegi恐怕是一間女生都會喜歡的餐廳，在多菜少油、健康輕怡的條件下，依然變得出不少戲法來，五花八門的食材，精美細緻的擺碟，還有水準相當的技藝，令食客既吃到了健康，也嚐到美味。我也不無例外的喜愛這裡的食物，近水樓台先開飯，已試過幾次午市和一次晚市，因篇幅圖片皆有限，就分開兩篇來寫吧！這一篇先介紹午市：洋風御膳：用錦盒盛放的套餐分『洋風御膳』與『和風御膳』兩種，對我來說是前者更為吸引。首先是一杯色彩斑斕的時蔬沙律，有蕃茄、西蘭花、花菜、火箭菜、甘荀、粟米仔等，每一款都清脆水靈（不過晚市不是這樣子，也許新鮮貨色都被中午的客人吃光了吧），不過點睛之筆卻是沙律汁，酸中帶點水果的香甜，十分開胃。吃過沙律，盛放主菜的錦盒也端上來了，精美斑斕彷如懷石料理。蕃茄湯其實更似是羅宋湯，蔬菜非常足聊，蕃茄並非主角。純菜湯也許會太清淡，加點煙肉去煮令湯更香醇可口。小食醬浸茄子也綿軟入味，吸盡豆豉的咸香，也是款健康開胃的小食。主食是兩件拳頭（我的拳頭那麼大，不用擔心吃不完的…）大小的麵包，很喜歡這種完全發酵的麵包，咬下去很有嚼頭，而且混有香草的芬芳，好像吃pizza邊的口感。四款配菜中，
我也不無例外的喜愛這裡的食物，近水樓台先開飯，已試過幾次午市和一次晚市，因篇幅圖片皆有限，就分開兩篇來寫吧！這一篇先介紹午市：
洋風御膳：用錦盒盛放的套餐分『洋風御膳』與『和風御膳』兩種，對我來說是前者更為吸引。首先是一杯色彩斑斕的時蔬沙律，有蕃茄、西蘭花、花菜、火箭菜、甘荀、粟米仔等，每一款都清脆水靈（不過晚市不是這樣子，也許新鮮貨色都被中午的客人吃光了吧），不過點睛之筆卻是沙律汁，酸中帶點水果的香甜，十分開胃。
吃過沙律，盛放主菜的錦盒也端上來了，精美斑斕彷如懷石料理。
蕃茄湯其實更似是羅宋湯，蔬菜非常足聊，蕃茄並非主角。純菜湯也許會太清淡，加點煙肉去煮令湯更香醇可口。
小食醬浸茄子也綿軟入味，吸盡豆豉的咸香，也是款健康開胃的小食。
主食是兩件拳頭（我的拳頭那麼大，不用擔心吃不完的…）大小的麵包，很喜歡這種完全發酵的麵包，咬下去很有嚼頭，而且混有香草的芬芳，好像吃pizza邊的口感。
四款配菜中，最美味的要屬雞肉配蕃茄雜菜，雞肉是用煮的方法，很嫩滑而富肉香，蕃茄炒雜菜則十分醒胃，蕃茄被炒得爛如泥，酸甜的茄汁滲入其他幾款配菜中，有點意大利的風味。
炸忌廉餅則是頗為香口滯膩的一款，忌廉下得比較重手，吃得太快可能會有點膩，但餡裡也落了些青筍，添加清脆口感之餘也可以緩和一下油膩感。
煎三文魚的火候有一點過，雖還不至於到『鞋』的程度，但已經不算很嫩滑了。好在搭配的香草醬香氣撲鼻，豐富了食味。
還有一款魚生沙律，魚籽還算鮮甜，只是沒什麼特別啦，不如開場的沙律杯有吃頭。
海鮮芝士焗飯：這款是我最喜歡的午市套餐，比起那個『御膳』，這款只有細細份一碟焗飯而已，菜式再簡單不過，也沒有特別花哨的擺盤。海鮮有青口、帆立貝、蝦和魷魚，其中最好吃的要屬肥美厚身的帆立貝，連帶那些鮮美的籽一齊入口，不用配芝士同吃也是享受。也挺喜歡魷魚那彈牙滑溜的口感，而且不帶一點腥味。至於蝦和青口就比較細件，沒有很深的印象。當然不只是因為區區幾款海鮮就喜歡這款焗飯，其實更愛混合芝士與忌廉的焗什菜，用芝士忌廉焗過的蔬菜更噴香惹味，熱暖暖的很適合冷天吃。
燒牛肉配炒什蔬：是難得一款肉多過菜的主菜。牛肉燒得鬆化極易入口，帶著適量的肥膏，入口肥瘦相溶，揮灑出脂香。用牛肉煮的紅酒汁也是亮點，濃稠入味，肉香十足也不失紅酒的甜美。一邊的炒什蔬也很惹味，幾款椒類配上洋蔥絲，辛香也不油膩。
不過這裡也有失手的時候，有一次的糙米飯就煮砸了，水分實在下得多了點，令整晚飯濕乎乎的，有點浪費那健康的糙米了。
吃過幾次就覺得，這裡的套餐是豐盛卻不飽滯，健康卻不寡味，很注重各類食材的平衡，連甜品都是美味卻絕不會甜到漏（允我介紹晚市時一起再講~）而且每份套餐的價格不過HK$80左右，絕對是健康低卡、抵食又能為人帶來的滿足感的佳饌。等我遲些整理一下相片再來介紹這裡的晚市吧
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