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2015-08-21
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麻辣，對我而言絕對是世間最美的味道。舌尖的酥麻配上舌根的微辣，如今早已不再是四川人的專屬最愛，千里之外的香港地也雨後春筍般的冒出了許多愛辣之人的聖地，重慶雞煲、麻辣火鍋、雲南米線、正宗川菜……不過，經過香港人改良後的它們，又有一種新的味覺體驗。第一次吃譚仔還是在香港同事強烈推薦下去的，不抱任何希望的情況下試吃了最先上的小吃，卻著實讓我驚艷了一把。印像中以前吃的皮蛋偶爾會有股怪味，但他家的尖椒皮蛋比我在貴州吃過的任何一家都好吃。尖椒單吃也不會覺得辣，蒜是必不可少的提味神器，皮蛋都是有鬆花的溏心皮蛋。據說外國人覺得中國最難吃的就是皮蛋，什麼時候帶國際友人去感受一下尖椒皮蛋的魅力。土匪雞翼是他家的招牌小吃，辣椒、孜然、芝麻的香味完美地和雞肉的鮮味融合，加上烤製後的焦香，幾乎每位顧客都會點上一盤。即使你是一個人去也可以點三隻裝的小份。看完餐牌你會發現米線有兩種選擇：三哥米線&過橋米線。過橋米線是兩人份的，兩點在於一碗米線裡包含了幾乎所有配菜，不用絞盡腦汁去想要點什麼配菜，簡直是選擇困難症的救星。這也是我為什麼每次來譚仔都會叫上口味類似的朋友。除了配菜，還會配上一份炸醬（肉末）和一份開胃的鹹酸菜
第一次吃譚仔還是在香港同事強烈推薦下去的，不抱任何希望的情況下試吃了最先上的小吃，卻著實讓我驚艷了一把。印像中以前吃的皮蛋偶爾會有股怪味，但他家的尖椒皮蛋比我在貴州吃過的任何一家都好吃。尖椒單吃也不會覺得辣，蒜是必不可少的提味神器，皮蛋都是有鬆花的溏心皮蛋。據說外國人覺得中國最難吃的就是皮蛋，什麼時候帶國際友人去感受一下尖椒皮蛋的魅力。
尖椒皮蛋
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土匪雞翼
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這也是我為什麼每次來譚仔都會叫上口味類似的朋友。除了配菜，還會配上一份炸醬（肉末）和一份開胃的鹹酸菜。 BTW，配菜幾乎都是肉，不過在香港呆久了也習慣這種肉多菜少的模式了。
過橋米線
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他家米線的獨特之處在於湯底，湯汁是乳白色的，非常濃鬱。清湯、麻辣、酸辣、糊辣還有結合了酸麻辣的三哥酸辣湯底。友情提示不要以為香港的辣椒不辣，作為一個無辣不歡的貴州妹紙，第一次誇下海口點了特辣，差點沒被嗆到淚奔。他家的辣椒比辣更多的是嗆，所以之後我都學乖了點溫和的小辣就好。
雖不是正宗的過橋米線，卻也能讓我在大香港找到一絲家的味道。成功的把身邊的香港同事都帶動著吃辣並且愛上辣，也算是我的一大成就吧！
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