Nahm, Vietnamese & Thai (Closed)

很少重複去同一間餐廳，然後今日我們再來到圓方的Nahm嚐泰菜。這兒的環境跟記憶中一樣，沒有改變。木製的裝潢配上蠟燭的燈光和昏暗感，令人聯想泰式SPA的會館。先來一個大蝦青木瓜芒果沙律，淺綠色的一盤，感覺很有夏天的清爽感。之後，可能我們會問芒果呢? 其實店方用的青芒，跟青木瓜絲混在一起，兩者都是青青綠綠的，味道也很接近，比較難發現。這個沙律雖然有四隻大蝦伴碟，不過爽而無味，有點可惜。整個菜是靠花生和辣汁的香，食材雖然獨特有個性，但個人不太欣賞，尤其青木瓜和青芒比較結實，不斷咀嚼令牙骹很累。其貌不揚的鳳梨鮮茄海鮮湯是今晚的至愛，湯身清澈，入口酸鹹甜香辣樣樣有齊，泰式風味濃厚。個人覺得青口等海鮮不是重點，車厘茄和菠蘿的鮮甜才是主角，當然金不換的香氣亦功不可沒。相較之下，薑汁蟹肉炒飯顯得有點失色，炒飯的香氣以豉油的鹹味最為突出，蛋香是其次，蟹味欠奉。飯粒帶明顯的油份，加入少許青檸汁是明智之舉，飯的份量普通，加入生菜片的感覺比較像廣東炒飯，如果換上肉鬆做點綴未知效果會否不同。香蘭葉燒雞指的是班蘭葉，店方把雞件扎成三角形的糭子模樣。深炸過後，葉子吸滿油份，拆起來時有「漏油」的感覺，雞塊連着皮，肉質