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2009-09-24
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自從在月頭,洲際扒房忽然一役之後,吃牛扒的心癮仍不鍥止,日前打開Timeout雜誌,見到Just opened一欄,有間名叫Bistecca的意大利扒房,以Butcher boy來形容,聽落很新奇,即係在肉檔吃牛扒?心想是否好像在街市吃私房牛扒呢.Bistecca為Dining concept名下的新店,同系者有BLT,Bombay Dream等食店.小弟吃過港式梳打牛扒,法式牛扒,美式牛扒,係從未試過意式牛扒.此店在蘭桂坊Bulldog酒吧對面商廈二樓,當入到門口,見到店員果然是一身雪白的肉檔"屠夫"裝束,沒有血跡沾在衫上.面前的女侍應,亦不是如Suede的"Metal Mickey"MV內的女屠夫.扒房裝修以紅磚牆,木檯為主,帶點家庭味道,廚房屬開放式,內裏一目了然,而且更有凍肉櫃位,展出各式凍肉海鮮,任君選擇.店內亦有一些肉檔的工具,如磅,切肉機器等等,只見"屠夫"拿住一大件牛肉,在切肉機前產生的聲響,有如身歷其景,可是聞不到任何血腥味道.牛扒之外,有燒虎蝦,海臚魚,羊扒,燒雞,不想吃太多肉的話,更有意粉,沙律可選.既然冒著Butcher boy之名而來,目標當然是瞄著牛扒.是夜
此店在蘭桂坊Bulldog酒吧對面商廈二樓,當入到門口,見到店員果然是一身雪白的肉檔"屠夫"裝束,沒有血跡沾在衫上.面前的女侍應,亦不是如Suede的"Metal Mickey"MV內的女屠夫.扒房裝修以紅磚牆,木檯為主,帶點家庭味道,廚房屬開放式,內裏一目了然,而且更有凍肉櫃位,展出各式凍肉海鮮,任君選擇.店內亦有一些肉檔的工具,如磅,切肉機器等等,只見"屠夫"拿住一大件牛肉,在切肉機前產生的聲響,有如身歷其景,可是聞不到任何血腥味道.
牛扒之外,有燒虎蝦,海臚魚,羊扒,燒雞,不想吃太多肉的話,更有意粉,沙律可選.既然冒著Butcher boy之名而來,目標當然是瞄著牛扒.是夜我與友人,點了個24安士的Delmonico Rib Eye Steak,本來想再叫個扁意粉,店員提示這個份量,對兩個人份量已經很多,不如再叫多個side order就差不多.於是便要個菠菜忌廉同燒釀磨菇.見到隔離檯點的生牛肉他他,非常吸引,令到我把持不住,結果還是忍唔住要.
Bistecca的牛扒,以美國牛同澳洲和牛為主,我們的肉眼扒,是用澳洲和牛.再配以炭燒而成,上檯時已經先切開數件,以便大家分享.我們要五成熟,在牛扒上的木棒上,刻著medium.外貌帶點焦,去找一樣菜式來形容,大約是京燒羊腩.結果吃下去,感覺有點雷同,外皮燒得酥脆,五成熟的牛肉,顏色嫣紅,肉質嬌嫩,但不是和牛一貫的淋.在炭燒之下的肉味更濃郁.連骨的肥膏位,更為甘香豐朕,打趣地說如果做成牛油渣的話,一定更美味.跟牛扒上有三款醬汁,Porcini,Chianti mustard,Spicy tomato catsup.個人偏好Chianti mustard,始終覺得芥辣同牛扒是與生俱來.配菜的忌廉菠菜茸,是店員推介,帶有菠菜的清香,忌廉香滑,混合了蒜粒,更添惹味.燒釀磨菇正名是Cremini mushrooms with stuffed prosciutto,同樣地惹味,很不錯.
吃過法式生牛肉他他,做法是先將牛肉剁到碎,再將多款醬料撈勻來吃,而在Bistecca的牛肉他他,配料只得荵,巴馬臣芝士,同檸檬汁.非常簡單.牛肉更不是剁到碎,還是一舊舊,不過這樣吃就更能突出牛肉的鮮味.而且亦較具嚼頭呢.
是夜沒有喝酒,水也是要暖水,一個生牛肉,一個二十四安士牛扒,再加兩個配菜,總共一千多少少,個人覺得物有所值.氣氛方面,就較適合一大班人來分享牛扒,好像我們旁邊的一檯,總共差不多二十人,聲勢浩大,聲浪亦很大.假若想來夜半輕私語的話,請另覓地方.
步出門口,突然問到一陣炭味,反覆再聞件衫,友人更說我有沒有味,原來,店內的炭味,在Tuscany樓上的煙窗排出.
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