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2022-01-27
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北角電氣道，國都商場後面近停車場入口隔兩個鋪位，比我發現咗間隱世滷水鵝專門店叫熊師傅。佢嘅滷水鵝片飯$45 - 鵝皮薄油脂比例剛好，而且肉質鮮嫩多汁，至於滷水汁鹹淡適中，滲透着一股清新香草味。一片鵝肉配上一啖熱騰騰的白飯，鵝的油脂香、肉汁香、滷水香，香氣四溢，實在令人回味無窮。滷水豆腐 $8/件- 外面微微煎香，裏面白白滑滑，簡直是味蕾大滿足。滷水鵝掌$20/隻 -鵝掌肥大肉厚，師傅烹煮時間拿捏得很好，不會太硬又不會軟，恰到好處。清香滷水味滲透每一隻腳趾，食起來有咬口，骨膠原滿滿啊！滷水爽腎$25/隻 -至於佢嘅滷水鴨腎係必食推介，鹹香爽脆，絕不死鹹，作為小食一流！鹹酸菜$20/盒- 酸酸甜甜，清香開胃。新鮮醃製，美味可口。能烹煮出如此極級水準，看來非一般師傅。見今日師傅冇咁忙，細問之下，原來師傅在五星級酒店作廚三十多年，疫情下出來創業。難怪師傅製作如此一絲不苟，無論食材與味道都是五星級，價錢卻是平民化。超級抵食！CP值超高！其實已經幫襯過幾次，水準非常穩定。食家留意啊！只設外賣、不設堂食！
佢嘅滷水鵝片飯$45 - 鵝皮薄油脂比例剛好，而且肉質鮮嫩多汁，至於滷水汁鹹淡適中，滲透着一股清新香草味。一片鵝肉配上一啖熱騰騰的白飯，鵝的油脂香、肉汁香、滷水香，香氣四溢，實在令人回味無窮。
滷水豆腐 $8/件- 外面微微煎香，裏面白白滑滑，簡直是味蕾大滿足。
滷水鵝掌$20/隻 -鵝掌肥大肉厚，師傅烹煮時間拿捏得很好，不會太硬又不會軟，恰到好處。清香滷水味滲透每一隻腳趾，食起來有咬口，骨膠原滿滿啊！
滷水爽腎$25/隻 -至於佢嘅滷水鴨腎係必食推介，鹹香爽脆，絕不死鹹，作為小食一流！
鹹酸菜$20/盒- 酸酸甜甜，清香開胃。新鮮醃製，美味可口。
能烹煮出如此極級水準，看來非一般師傅。見今日師傅冇咁忙，細問之下，原來師傅在五星級酒店作廚三十多年，疫情下出來創業。難怪師傅製作如此一絲不苟，無論食材與味道都是五星級，價錢卻是平民化。超級抵食！CP值超高！
其實已經幫襯過幾次，水準非常穩定。
食家留意啊！只設外賣、不設堂食！
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