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2020-11-09
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Wine pairing🍷周圍都有， Tea pairing☕️就真係少，第一次Tea pairing嘅時候係喺Bangkok🇹🇭，第二次就係今次喺Tate dining room🍽.Tate每個月都會有唔同嘅ODE to XXX，而今個月就係ODE to Tea☕️，所以今次每一個Course都會有返tea pairing🍵.Tea brew soft mushroom egg x 荒野掃把白茶，呢個茶聲稱有蘑菇味，我就真係飲唔出喇🤔，不過為咗配合返個茶，佢呢個course就係有蘑菇🍄雞蛋🥚，嗰舊類似多士🥖嘅物體好好食😋.Sweet shrimp with shrimp croquette and fresh green tea leaf x 玉露奧之露，呢個course我就覺得一般🤭，嗰舊炸蝦球🦐有中式飲宴炸蟹鉗嘅style，不過個綠茶就好飲嘅，係好清嘅玉露🍵.Kataifi wrapped grouper with kumquat sauce x 東方美人，呢個我都覺得好食，魚🐟夠滑，外面就配上脆脆，茶嘅東方美人佢就用咗凍飲嘅方式，再加左氣🌬，係得意嘅，不過我就比較鍾意傳統嘅熱嘅東方
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Tate每個月都會有唔同嘅ODE to XXX，而今個月就係ODE to Tea☕️，所以今次每一個Course都會有返tea pairing🍵
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Tea brew soft mushroom egg x 荒野掃把白茶，呢個茶聲稱有蘑菇味，我就真係飲唔出喇🤔，不過為咗配合返個茶，佢呢個course就係有蘑菇🍄雞蛋🥚，嗰舊類似多士🥖嘅物體好好食😋
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Sweet shrimp with shrimp croquette and fresh green tea leaf x 玉露奧之露，呢個course我就覺得一般🤭，嗰舊炸蝦球🦐有中式飲宴炸蟹鉗嘅style，不過個綠茶就好飲嘅，係好清嘅玉露🍵
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Kataifi wrapped grouper with kumquat sauce x 東方美人，呢個我都覺得好食，魚🐟夠滑，外面就配上脆脆，茶嘅東方美人佢就用咗凍飲嘅方式，再加左氣🌬，係得意嘅，不過我就比較鍾意傳統嘅熱嘅東方美人多啲☕️
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Tokyo turnip with hairy crab roe x 果韻大紅袍，適逢而家係大閘蟹🦀嘅季節，所以佢都係用相大閘蟹膏，呢一味餸又係完全中菜嘅味道😆，呢個大紅袍飲落有浸薑味，幾好飲😋，全餐飯我覺得呢個茶最好飲，用嚟配大閘蟹一流👍🏻
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Challans duck breast with plum sauce x 古樹曬紅，呢個茶葉係來自200年嘅古樹🌳，鴨胸肉嫩🦆，皮就脆，配上酸酸甜甜嘅梅汁都唔錯
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Flower clams and dried seafood rice x 糯香茶化石，呢個茶超特別，沖起上嚟嘅時候有一浸粥嘅味道😯，所以就用嚟襯返呢個飯嘅course🍚，呢個襯得好
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最後甜品係Chai tea icecream with chocolate pastry cream and cocoa streusel，呢道菜冇配上一杯茶，係因為個茶已經融入左喺雪糕🍨入面，雪糕係用印度🇮🇳Masala chai tea 做成，我自己就唔係好鍾意嗰種香料味😅，個朱古力蛋糕就普普通通啦，冇咩特別，反而嗰塊朱古力造成嘅餅乾葉就幾好食😋
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本身好想supplement Mignardises，因為見佢個箱真係好靚🤩，但係無辦法，因為真係太飽，所以加唔到😭
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之前冇研究過呢間餐廳，食完先知道原來佢係咁Chinese fusion，好多道菜都會食到中菜嘅味道😅，特別係蝦同大閘蟹喺兩個course，係去中式飲宴會食到嘅味道🙈🙈🙈(係過分中式，which I didn’t expect it in a fine dining)
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最後有個小插曲，超搞笑🤣，就係去廁所嘅時候，我見到有個男人👨🏻係個廁格行出黎，我當堂嚇咗一跳😳，以為自己入錯咗男廁🙈，原來個廁所係男女共用㗎🤪
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