Video
Read full review
2018-05-21
605 views
老公呢排好忙,剛完左幾個project又黎幾個... 見佢咁辛苦,同佢食好d慰勞吓之前黎渣甸中心見到呢間新開既日本料理,上網睇吓,原來夜晚係做omakase 一入門口裝修雅致遲左訂檯，sushi bar已full，服務員安排我地到房間。廚師發板，菜式視乎季節食材而定，令每道菜都有神秘感。唔知食咩，唔知下道菜係咩，充滿驚喜。前菜高野豆腐，即係冰豆腐，帶出淡淡豆香松前漬，源於北海道松前郡既料理，魷魚昆布切到好幼細，用帶甜既醬汁，甘甜之餘仲有魷魚既鮮蕃茄，當然都係日本產，加上3-5月係日本蕃茄既當造期,特別清甜水八爪魚,肉質柔軟,味道清淡,真鯛,清甜鮮美, 厚切,口感有彈性 北海道牡丹蝦, 蝦身部分用竹簽串起, 蝦頭既膏夾咗喺入面, 食嘅時候要成舊入口,好似食緊雲吞咁樣。肉質有膠質,彈牙既蝦肉加埋蝦膏既甘香, 一啖食落去真係有講不出的鮮味而牡丹蝦頭炸得超鬆脆~之後到壽司部分食嘅時候唔洗點野，師父已經加咗醬汁車海老，煮熟既海老保持住蝦既鮮味,肉質爽脆 醋飯夾喺蝦中間，層次分明。左口魚，入口魚油緩緩滲出,非常豐富。櫻羽鯛，鮮味而彈牙，油份充足。穴子，本身比較薄既穴子，用上2片增加厚度，醬汁好好味
見佢咁辛苦,同佢食好d慰勞吓
之前黎渣甸中心見到呢間新開既日本料理,
上網睇吓,原來夜晚係做omakase
一入門口裝修雅致
遲左訂檯，sushi bar已full，服務員安排我地到房間。
廚師發板，菜式視乎季節食材而定，令每道菜都有神秘感。唔知食咩，唔知下道菜係咩，充滿驚喜。
前菜
高野豆腐，即係冰豆腐，帶出淡淡豆香
松前漬，源於北海道松前郡既料理，魷魚昆布切到好幼細，用帶甜既醬汁，甘甜之餘仲有魷魚既鮮
蕃茄，當然都係日本產，加上3-5月係日本蕃茄既當造期,特別清甜
水八爪魚,肉質柔軟,味道清淡,真鯛,清甜鮮美, 厚切,口感有彈性
北海道牡丹蝦, 蝦身部分用竹簽串起, 蝦頭既膏夾咗喺入面, 食嘅時候要成舊入口,好似食緊雲吞咁樣。肉質有膠質,彈牙既蝦肉加埋蝦膏既甘香, 一啖食落去真係有講不出的鮮味
而牡丹蝦頭炸得超鬆脆~
之後到壽司部分食嘅時候唔洗點野，師父已經加咗醬汁
車海老，煮熟既海老保持住蝦既鮮味,肉質爽脆 醋飯夾喺蝦中間，層次分明。
左口魚，入口魚油緩緩滲出,非常豐富。
櫻羽鯛，鮮味而彈牙，油份充足。
穴子，本身比較薄既穴子，用上2片增加厚度，醬汁好好味~
帆立貝，呢個我倆至愛，每次食日本野必點。呢件既貝鮮甜濃郁，更加令人難忘。
煮物係門鱔，用左木魚做湯
東松島蠔，上面既啫喱狀係酸汁，蠔肉嫩滑清爽~
再來壽司系列愛女魚，春夏季係時令季節，肉質特別鮮美。
拖羅，先炙燒，但無破壞toro既質感，反而燒過油分仲正~
仲有深海池魚，新鮮嘅三文魚子，海膽
跟住飲杯木魚湯，原來木魚係師傅即刨㗎!飲啖熱湯暖暖胃。
之後食埋日本嘅赤肉(皇后蜜瓜)，清清甜甜為豐富既晚餐作完結
廚師發板令每道菜都有神秘感唔知食咩，唔知仲有咩
每道菜都擺得精緻
用料講究、新鮮
感受廚師對各樣細節既執著
走既時候見到lunch menu, 13貫壽司只係$238 , 以呢個質素黎講真係超抵食呀 ~
Post
