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Restaurant: Sushi Rin
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
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Omakase 令人回味 !
2023-06-23 282 views
近日連場大雨小雨, 吾想周圍去, 食個日式料理, 欣賞師傅手藝之餘, 同師傅吹吹水, 人生快樂事!  老友在蘇杭街 鮨燐訂 了位, 正合我心意.Omakase 晚餐選好了:  $1, 880/p,  包 7 種 刺身,  2種和食,  6 種壽司, 湯, 甜品.   好 豐富.先付:  有三款, 擺設靚.  白飯魚仔配酸汁蘿蔔蓉, 白梅貝, 靜岡蕃茄連水雲.  白飯魚仔配酸汁蘿蔔蓉, 白飯魚仔本身味鮮淡, 混合酸汁蘿蔔蓉, 提升鮮味. 靜岡蕃茄連水雲, 這個先付並不太特別,  酸酸滑滑始終百吃不厭.白梅貝, 好喜歡那彈性口感.開始品 嚐7 種 刺身:   笛吹鯛，深海池魚.笛炊鯛 肉質細膩牌鮮美.  深海池魚, 入口魚脂甘香, 鮮味十足, 吃上口啖啖肉, 能吃上絶對是幸福. 長崎縣小長井珍蠔 ~  肥大肉厚爽甜,  帶豐富海水味,  加上柚子醋, 辣椒蘿蔔蓉和土佐啫喱, 食後好回味.師傅經驗豐富,  十分細心.  手藝精.神奈川 縣梭子魚 ~ 魚皮油脂豐富,  魚皮炙燒後, 魚油滲入魚肉, 甘香美味. 鰤魚（野生油甘魚) 麵鼓醬汁鰤魚油份甚多, 魚肉質滑溜,  加上麵鼓醬汁, 真 美味
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近日連場大雨小雨, 吾想周圍去, 食個日式料理, 欣賞師傅手藝之餘, 同師傅吹吹水, 人生快樂事!  老友在蘇杭街 鮨燐訂 了位, 正合我心意.
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 Omakase 晚餐選好了:  $1, 880/p,  包 7 種 刺身,  2種和食,  6 種壽司, 湯, 甜品.   好 豐富.
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 先付:  有三款, 
擺設靚.  白飯魚仔配酸汁蘿蔔蓉, 白梅貝, 靜岡蕃茄連水雲.  
先付: 白飯魚仔配酸汁蘿蔔蓉, 白梅貝, 靜岡蕃茄連水雲.
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 白飯魚仔配酸汁蘿蔔蓉, 白飯魚仔本身味鮮淡, 混合酸汁蘿蔔蓉, 提升鮮味. 
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 靜岡蕃茄連水雲, 這個先付並不太特別,  酸酸滑滑始終百吃不厭.
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 白梅貝, 好喜歡那彈性口感.
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 開始品 嚐7 種 刺身:   笛吹鯛，深海池魚.
笛炊鯛 肉質細膩牌鮮美.  深海池魚, 入口魚脂甘香, 鮮味十足, 吃上口啖啖肉, 能吃上絶對是幸福. 
笛吹鯛，深海池魚
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 長崎縣小長井珍蠔 ~  肥大肉厚爽甜,  帶豐富海水味,  加上柚子醋, 辣椒蘿蔔蓉和土佐啫喱, 食後好回味.
長崎縣小長井珍蠔
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 師傅經驗豐富,  十分細心.  手藝精.
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 神奈川 縣梭子魚 ~ 魚皮油脂豐富,  魚皮炙燒後, 魚油滲入魚肉, 甘香美味. 
神奈川 縣梭子魚
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 鰤魚（野生油甘魚) 麵鼓醬汁
鰤魚油份甚多, 魚肉質滑溜,  加上麵鼓醬汁, 真 美味.
鰤魚
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 銀鱈魚用紫菜包住食 ~ 銀鱈魚刺身, 好新鮮又厚肉, 魚油多, 用紫菜包住食也嚐到甘香的魚油味. 
銀鱈魚用紫菜包住食
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 宮城縣赤貝+北海道北寄貝 ~  
赤貝外表橙紅色, 有光澤, 食落肉質爽口彈牙, 有鮮味, 令人再三回味.  北海道北寄貝, 甘香爽口彈牙.
宮城縣赤貝+北海道北寄貝
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 帆立貝+ 紫菜  ~   紫菜包著金黃色帆立貝, 口感柔滑無比, 大滿足.
帆立貝+ 紫菜
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 2種和食:   門鱔天婦羅 ~  只是用了很薄的脆漿而炸成, 完全不會覺得很油膩, 門鱔啖啖肉, 很想多吃一件.
伴碟有日本薑花, 辣椒仔, 甜番薯,  好味. 
門鱔天婦羅
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 鹿兒島縣黑豚肉  ~ 黑豚肉,  肉味濃厚, 美味.
鹿兒島縣黑豚肉
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 包著萍果, 這個很不錯, 黑豚豬肉卷烤得香,  萍果挺爽口, 味道又清新.  食得滋味.
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 師傅送上漬物四款:  酸薑, 蘿蔔, 蕎頭, 牛蒡. 準備好吃壽司. 
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 6 種壽司,   先送上 飛魚壽司 ~  爽口帶嚼勁.
飛魚壽司
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 牡丹蝦壽司 ~  牡丹蝦肉質軟綿, 膠質重, 鮮甜味突出, 食時份外感到滿足.
牡丹蝦壽司
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 炙燒鯖花魚薑蔥蓉壽司  ~  鯖魚肉晶瑩, 魚味濃,   用薑蔥蓉消除魚腥味 , 更帶出魚鮮!
炙燒鯖花魚薑蔥蓉壽司
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 半肥瘦中吞拿魚腩壽司  ~  油脂均勻,  鮮味出色. 
半肥瘦中吞拿魚腩壽司
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 肥拖羅魚腩壽司 ~ 肥美又肉厚, 鮮甜十足. 
肥拖羅魚腩壽司
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 北海道馬糞海膽 ~ 北海道的馬糞海膽滿滿的堆在紫菜壽司飯上, 雖是小小一件, 絕對好食. 深橙色的海膽質感細緻嫩滑, 入口鮮甜而即溶,   要贊.
北海道馬糞海膽
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 麵䜴湯 ~  餐後飲碗麵䜴湯,  味道豐富,  暖胃醒神. 
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 自家製宇治抹茶奶凍 ~  清涼爽滑, 帶濃濃抹茶味, 好完美. 
宇治抹茶奶凍
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 喜歡飲酒的朋友, 可以開懷慢慢嚐.
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 這頓豐富的 Omakase,  有多種新鮮海產, 真滋味.
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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Dinner
Recommended Dishes
先付: 白飯魚仔配酸汁蘿蔔蓉, 白梅貝, 靜岡蕃茄連水雲.
笛吹鯛，深海池魚
長崎縣小長井珍蠔
神奈川 縣梭子魚
鰤魚
銀鱈魚用紫菜包住食
宮城縣赤貝+北海道北寄貝
帆立貝+ 紫菜
門鱔天婦羅
鹿兒島縣黑豚肉
飛魚壽司
牡丹蝦壽司
炙燒鯖花魚薑蔥蓉壽司
半肥瘦中吞拿魚腩壽司
肥拖羅魚腩壽司
北海道馬糞海膽
宇治抹茶奶凍