Read full review
2022-07-25
20 views
今天午飯時份跟朋友預訂了風評十分好的滝壽司omakase。店內摩登裝潢配上日式風格,中央的大U型吧枱感覺高級,十分適合打卡拍照。店員送上熱毛巾抹手,點了午餐9貫套餐,在港島區價錢非常優惠。麻醬沙律炸芋頭片,新鮮的雜菜沙律加入麻醬,炸芋頭片香口帶微咸味,挺開胃。子薑,少有的厚切而非薄片,咬落爽口颯颯聲。角切魚生,伴入味增,牛油果粒,青瓜粒,加入魚生拌匀入味。鱸魚,魚身帶光澤,微微爽口,魚味較為柔和鮮甜。帆立貝,肉身肥美,紫菜夾在中間,師傅加上少許醬油已成功提鮮。竹籤魚,烤香外皮皮再浸薑醋,灑上一點柚子皮,肉質軟淋帶油香。深海池魚,魚皮爽彈,魚肉肉質緊實爽口,略帶油香,味道鮮甜。鱆紅魚,經過十日熟成,魚肉口感鮮味脆身,頗有咬勁的一種。胡麻鯖魚,自家醃料用上米糠啤酒辣椒蒜頭等發酵約一個月,醃製一日,層次感豐富,微微鹹酸辣得宜,配上帶油脂的鯖魚肉,十分甘香拖羅大腹,起根的部份,真正的入口即溶,閉起眼來慢慢享受油香和順滑。鰹魚,外皮烤過,加入不辣紅油和已調味洋蔥和蒜頭,香脆口感和彈牙的魚身融合。白海膽,用小碗上,賣相十分吸引。海膽極之厚身,用匙羹切開更肥美。味道濃厚滑溜,海膽份量比飯更多。吞拿魚
麻醬沙律炸芋頭片,新鮮的雜菜沙律加入麻醬,炸芋頭片香口帶微咸味,挺開胃。
子薑,少有的厚切而非薄片,咬落爽口颯颯聲。
角切魚生,伴入味增,牛油果粒,青瓜粒,加入魚生拌匀入味。
鱸魚,魚身帶光澤,微微爽口,魚味較為柔和鮮甜。
帆立貝,肉身肥美,紫菜夾在中間,師傅加上少許醬油已成功提鮮。
竹籤魚,烤香外皮皮再浸薑醋,灑上一點柚子皮,肉質軟淋帶油香。
深海池魚,魚皮爽彈,魚肉肉質緊實爽口,略帶油香,味道鮮甜。
鱆紅魚,經過十日熟成,魚肉口感鮮味脆身,頗有咬勁的一種。
胡麻鯖魚,自家醃料用上米糠啤酒辣椒蒜頭等發酵約一個月,醃製一日,層次感豐富,微微鹹酸辣得宜,配上帶油脂的鯖魚肉,十分甘香
拖羅大腹,起根的部份,真正的入口即溶,閉起眼來慢慢享受油香和順滑。
鰹魚,外皮烤過,加入不辣紅油和已調味洋蔥和蒜頭,香脆口感和彈牙的魚身融合。
白海膽,用小碗上,賣相十分吸引。海膽極之厚身,用匙羹切開更肥美。味道濃厚滑溜,海膽份量比飯更多。
吞拿魚手卷,吞拿魚卷入紫蘇葉,味道配搭比較特別香濃。
玉子燒,尾聲用上不少得的功夫玉子,一層一層蛋香濃烈,甜美可口。
海鮮蜆湯,原隻大蜆上的清湯,加上鮮甜蟹肉,暖胃又飽肚。
茶碗蒸,熱辣辣的蒸蛋面頭淋上蟹肉羹,內有蟹肉蓮子雞肉香菇等,十分足料。
師傅即場準備新鮮食材,分好後再為不同客人逐一上菜和簡單介紹食材,速度快速專業水準。套餐選擇頗多,會細心詢問有沒有食材或芥末不要,跟客人有互動得來,上菜快亦準,整體是一個優質全面的用餐體驗,有機會要再試晚餐😆
Post