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2018-02-02
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今日和妹妹慶生，跟日系的她吃飯，挑了家較高檔次的日本菜，提供$580的Omakase (廚師發板)。免卻懶人思考吃些甚麼的煩惱，又可以滿足的魚生胃，定價是慶生可負擔的水平，適合不少日系朋友。在煩忙的軒尼斯道走來，除了前方的金牌燒鵝，又不意會這裡開了樓上店。裝修具氣派，樓底高，結合天花深藍光烘托的吊燈，有著高級西餐廳感覺，不像坊間不少日本料理店以木系裝修為主，較為特別。以為省卻了點甚麼的問題，煮物/炸物/燒物，得從三者二選一。快速點選完，便進入影相mode!先上碟的是小碟（先付）：糖漬南瓜和海哲。海哲味道跟中華沙律差不多，感覺不太日本料理 ... 但味道是像樣的，也十分爽口。煮南瓜帶冰糖的清甜味道，粉沙質感帶南瓜糯香。接下來的刺身盛，包括白身魚(平目)、牧丹蝦和火灸太刀魚。肥美的中型牧丹蝦鮮甜、火灸過的乾脆刀魚魚皮，在三者中留下較深刻印象。接著上桌的中吞拿魚，油花較少，上塗了薄一層wasabi，下面隱伏一塊紫蘇葉，以略脆的紫菜搖起同吃。由紫蘇沖淡半解凍吞拿魚出水時的魚水味道，吃來更爽更香。刺身豉油帶甜味，加起來吃是鮮味。是日其中一碟驚喜，是這碟貌似茄子的三文魚軟骨漬，更魚嘴魚的部位煮過放
在煩忙的軒尼斯道走來，除了前方的金牌燒鵝，又不意會這裡開了樓上店。
裝修具氣派，樓底高，結合天花深藍光烘托的吊燈，有著高級西餐廳感覺，不像坊間不少日本料理店以木系裝修為主，較為特別。
以為省卻了點甚麼的問題，煮物/炸物/燒物，得從三者二選一。快速點選完，便進入影相mode!
先上碟的是小碟（先付）：糖漬南瓜和海哲。海哲味道跟中華沙律差不多，感覺不太日本料理 ... 但味道是像樣的，也十分爽口。煮南瓜帶冰糖的清甜味道，粉沙質感帶南瓜糯香。
前菜
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接下來的刺身盛，包括白身魚(平目)、牧丹蝦和火灸太刀魚。肥美的中型牧丹蝦鮮甜、火灸過的乾脆刀魚魚皮，在三者中留下較深刻印象。
刺身盛
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接著上桌的中吞拿魚，油花較少，上塗了薄一層wasabi，下面隱伏一塊紫蘇葉，以略脆的紫菜搖起同吃。由紫蘇沖淡半解凍吞拿魚出水時的魚水味道，吃來更爽更香。刺身豉油帶甜味，加起來吃是鮮味。
中吞拿魚
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是日其中一碟驚喜，是這碟貌似茄子的三文魚軟骨漬，更魚嘴魚的部位煮過放涼，甜酒和砂糖燉煮入味，所以放涼後同漬便驅走了魚腥，留下冰甜味道，而且十分爽口！
吞拿魚軟骨漬
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是日的煮物和燒物，分別是白味噌牛舌和韓式燒五花腩。前者擺碟精緻，既以西式盛碟方法擺放軟稔入味的牛舌和蔬菜，也放上布袋腐皮捲露荀，亦帶傳統京都精進料理的影子。
味噌煮牛舌
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韓式燒五花腩
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接下來，即握壽司盛也緊接登場。左至右，分別是帶子、油甘魚、鯛魚、火灸醬油左口魚、海膽軍艦。五款壽司水平不錯，除帶子稍薄甜度稍欠，開薄片的油甘魚和鯛魚具彈牙肉質，十分鮮爽；火灸左口魚齒甲留甘，是是夜之最！海膽也是鮮甜不苦，不澀，好吃！
壽司盛
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再上桌的免治吞拿魚手卷，赤肉偏多，肉味較濃，飯鬆軟，酸度稍欠，加上蔥花吃起來清淡，是不錯的飽肚之選。
蔥吞拿魚手卷
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清酒蜆湯
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最後，甜品雪糕較為一般，抹茶和紅豆是較歡迎的選擇，若能多添丸子或蛋糕塊，便更添層次。
總括是次用餐體驗，餐廳環境舒適乾淨，不算嘈吵，適合小型聚會。價錢和食物成正價比，以晚餐吃omakase的價錢而言，較出面便宜近一半。想吃質素不差的入門omakase，可給櫻木一次機會。
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