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2018-06-21
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開業1年多依舊貫徹日本人低調樸實風格廚師發辦揀左HK$880一位既潮Ushio有季節前菜 剌身3種 料理2款 壽司8貫 味噌湯配咖哩飯 清酒／甜品 用料新鮮價錢實惠 另加HK$350仲可配5款日本酒季節前菜左邊起 枝豆酸髮菜甜粟米黑松露蛋卷 啖啖松露香豬肉卷牛肉卷雞肉卷 包有鮮蝦同紫蘇葉手握壽司食用菊花酒盜白身魚松前漬 芝麻 甘筍乾 希靈魚子 海帶 魷魚乾撈埋 有趙頭辣味蚌仔剌身後方係鰤魚 油份高 建議最後食左邊立魚 海草托底右邊左口魚配紫蘇花 食落帶花香第一次 將紫蘇苗／紫蘇花放入鼓油 原來會產生辣味 好特別料理1燒銀鱈魚配薑芽炸豬扒包芝士另配 柚子蘿蔔 糖漬枝豆 薯仔沙律可能個人鍾意食枝豆 所以覺得呢個做法非常有驚喜料理2（魚蒸物）雜魚肉丸椰菜魚肉卷左口魚 鮮甜清新壽司油甘魚伊左目 口感爽甜金目鯛鰈魚 最適合夏天食紅衫魚左口魚邊 有貝類個種咬口拖羅海膽配三文魚子味噌湯配咖哩飯Tiramisu雜菓梳打配雪葩Omakase最令人著迷既係我地只要懷住期待既心師傅就會揀選時令漁鮮製作食材 而和処 酒肴對每位客人都非常細心 每道菜上後都會先講解材料同食用次序 尾段仲提我地如果已經有飽肚感可要
依舊貫徹日本人低調樸實風格
廚師發辦揀左HK$880一位既
潮Ushio
有季節前菜
剌身3種
料理2款
壽司8貫
味噌湯配咖哩飯
清酒／甜品
用料新鮮價錢實惠
另加HK$350仲可配5款日本酒
季節前菜
左邊起 枝豆
酸髮菜
甜粟米
黑松露蛋卷 啖啖松露香
豬肉卷
牛肉卷
雞肉卷 包有鮮蝦同紫蘇葉
手握壽司
食用菊花
酒盜白身魚
松前漬 芝麻 甘筍乾 希靈魚子 海帶 魷魚乾撈埋 有趙頭
辣味蚌仔
剌身
後方係鰤魚 油份高 建議最後食
左邊立魚 海草托底
右邊左口魚配紫蘇花 食落帶花香
第一次 將紫蘇苗／紫蘇花放入鼓油 原來會產生辣味 好特別
料理1
燒銀鱈魚配薑芽
炸豬扒包芝士
另配 柚子蘿蔔 糖漬枝豆 薯仔沙律
可能個人鍾意食枝豆 所以覺得呢個做法非常有驚喜
料理2（魚蒸物）
雜魚肉丸
椰菜魚肉卷
左口魚 鮮甜清新
壽司
油甘魚
伊左目 口感爽甜
金目鯛
鰈魚 最適合夏天食
紅衫魚
左口魚邊 有貝類個種咬口
拖羅
海膽配三文魚子
味噌湯配咖哩飯
Tiramisu
雜菓梳打配雪葩
Omakase最令人著迷既係我地只要懷住期待既心
師傅就會揀選時令漁鮮製作食材
而和処 酒肴對每位客人都非常細心
每道菜上後都會先講解材料同食用次序
尾段仲提我地如果已經有飽肚感可要求少壽司飯／咖哩飯
另餐廳會用剪紙手作藝術［寫］上訂枱客人名都窩心非常
飯後同日本師傅傾計
先知道師傅擁有SSI日本清酒（唎酒師）專業資格
仲話大家都喜歡日本酒
相約下次為我地做一次特別既Sake Pairing x Omakase
期待
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