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2015-07-26
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朋友聚餐,選了此店,她說網上評語頗佳,我到現在還是存疑..我們座位編近門口,臨走上washroom才知道原來有兩層,閒日夜晚,只得四枱客.四位女仕一個小朋友分別來到,人未齊,captain先生已極力推薦鹽焗龍𧄌,説骨膠原對皮膚如何好..又不斷遊説我們吃for two似paella的雞飯$680.到正式點菜,還盡最後努力,認為我們應該要$680的雞飯..真是聽得人發飊,四位體重加埋没有440磅的女仕,怎會爬到士丹頓街光顧所謂法國餐廳吃一個成七佰元的飯???我現在想起,血壓也有點上升..我們其後對他說,我們只想試多些不同種類菜式.頭盤,要了Truffled salt cod brandade soft boiled egg馬介休的東西,説是將黑松露混入咸雪魚𥚃,呈上枱,居然有好幾片黑松露在面,雖然這些松露沒什麼味道,也算是驚喜..誰知餐後上網查看,才知少了poached egg!!不過算起來也是着數了吧?至於是否應跟我們交代何以走蛋,這個涉及專業與否,大家自行衡量..馬介休混入薯蓉和忌廉牛油,細緻之餘保持了質感,跟烘得鬆脆的麵包片,一軟一脆,配搭很好.Spinach crepes blac
我們座位編近門口,臨走上washroom才知道原來有兩層,閒日夜晚,只得四枱客.
四位女仕一個小朋友分別來到,人未齊,captain先生已極力推薦鹽焗龍𧄌,説骨膠原對皮膚如何好..又不斷遊説我們吃for two似paella的雞飯$680.
到正式點菜,還盡最後努力,認為我們應該要$680的雞飯..真是聽得人發飊,四位體重加埋没有440磅的女仕,怎會爬到士丹頓街光顧所謂法國餐廳吃一個成七佰元的飯???我現在想起,血壓也有點上升..我們其後對他說,我們只想試多些不同種類菜式.
truffled salt cod brandade, soft boiled egg
$108
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馬介休的東西,説是將黑松露混入咸雪魚𥚃,呈上枱,居然有好幾片黑松露在面,雖然這些松露沒什麼味道,也算是驚喜..誰知餐後上網查看,才知少了poached egg!!不過算起來也是着數了吧?至於是否應跟我們交代何以走蛋,這個涉及專業與否,大家自行衡量..馬介休混入薯蓉和忌廉牛油,細緻之餘保持了質感,跟烘得鬆脆的麵包片,一軟一脆,配搭很好.
Spinach crepes,black truffle,cheese
$88
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可麗餅菠菜芝士捲,原來只是以filo pastry包住菠菜芝士再入爐焗脆外皮,醮以黑松露黑醋汁,有點雷聲大雨點小..filo pastry同crepe是兩種不同東西𡃓.
Air dried duck salad,watercress,cherry tomato
$88
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鴨片些微咸香,個性不足,以一般salad green取代西洋菜,雞腎代替車厘茄,又是沒有說明..
Market fish in 'bouillabaisse'
$328
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海鮮湯上枱我們也㬨一跳,盆𥚃是整尾石班!首次見原條石斑煑湯再原條上,碗𥚃有些青口,本地蜆,雪藏魷魚仔,幾塊蕃茄和seaweeds,沒有蝦;湯汁很濃味頗咸量不多,侍者既然沒給我們deep plate和湯匙,也沒有Aioli和croutons,相信只是醮魚肉用,但有網民説把湯喝盡?他們是用义的嗎?雖然魚眼沒凸出來(相信是雪藏魚),不過熟度剛好,不錯.
Onglet hanger steak
$278
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Medium rare牛扒配薯蓉和ratatouille,牛扒有筋,熟度剛好.
Chicken linguine
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甜點要了兩款:
Pear tarte
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Caramel mango with coconut cake
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我不在意此店背景,只在乎現在食物質素,西方烹飪每天都在變更進步,大家用不著固步自封,可是若以什麼法國菜以廣招來,便應有基本準則,否則畫虎不成反成犬,便成笑話了..
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