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2015-08-15
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對上一次嚐到Phoenix Sweets是透過銅鑼灣Fashion Walk那頭的小攤檔。可是那小檔現在已經沒租，唯有山長水遠去到PMQ。要不是友人想吃那抹茶乜乜乜，也用不著走一趟，畢竟我對牛油、忌廉及牛油忌廉都沒轍。 店子果然跟小攤檔大大不同，面積大多了，連那裝潢都典雅點。店內有大量的可外帶食品，如果醬，也有很多裝飾蛋糕的展示。另外原來這家跟香港郵意合作，售賣及代寄富香港特色的明信片。店員指因為PMQ這邊有不少遊客到來，這類帶香港特色的商品就可以迎合他們市場。 原來除了杯子蛋糕、果仁及果醬之外，還有不少食物商品出售。馬卡龍又有，啫喱杯又有，連特調飲品都有供應。 紙盒內可藏兩件精緻杯子蛋糕，而且不易翻倒，回到家中仍是相安無事。Matcha Red Bean $35 為慶祝PMQ日本緣日夏祭而推出的限定新品，以當紅火熱的抹茶作主題。用到宇治A級抹茶粉來製作牛油忌廉，帶來自然的一抹綠。抹茶香氣不苦澀，算是帶點清新的點綴，但當然主導的仍是那濃郁的牛油味。牛油忌廉細滑，唧花出來賣相美觀，不過始終加入了牛油，還是帶點膩感。頂端點上數粒綿身起沙的日本紅豆，甜香不人工。底下的杯子蛋糕則是摻入
店子果然跟小攤檔大大不同，面積大多了，連那裝潢都典雅點。店內有大量的可外帶食品，如果醬，也有很多裝飾蛋糕的展示。另外原來這家跟香港郵意合作，售賣及代寄富香港特色的明信片。店員指因為PMQ這邊有不少遊客到來，這類帶香港特色的商品就可以迎合他們市場。
原來除了杯子蛋糕、果仁及果醬之外，還有不少食物商品出售。馬卡龍又有，啫喱杯又有，連特調飲品都有供應。
紙盒內可藏兩件精緻杯子蛋糕，而且不易翻倒，回到家中仍是相安無事。
Matcha Red Bean
$35
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Matcha Red Bean $35為慶祝PMQ日本緣日夏祭而推出的限定新品，以當紅火熱的抹茶作主題。用到宇治A級抹茶粉來製作牛油忌廉，帶來自然的一抹綠。抹茶香氣不苦澀，算是帶點清新的點綴，但當然主導的仍是那濃郁的牛油味。牛油忌廉細滑，唧花出來賣相美觀，不過始終加入了牛油，還是帶點膩感。頂端點上數粒綿身起沙的日本紅豆，甜香不人工。底下的杯子蛋糕則是摻入了紅豆，但只是少許數顆不夠喉。若然是紅豆餡會比較突出，而且其濕潤感也可以補足蛋糕部分。
Yuzu
$35
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Yuzu $35另外再來一款夏日酸甜之選，以柚子為名的杯子蛋糕。牛油忌廉部分用的不是柚子，而是熱情果，因此也有著淡黃色澤。酸甜果香不遜色，牛油味道雖仍是厚重，但入口總算減去半分膩。蛋糕底就是柚子所在，蜜糖柚子蛋糕作根基，也是果香清逸的部分。當中有著點點柚子果皮粒，甜香微韌，越嚼越是利口，跟蛋糕底沒有違和感。
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