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2016-07-26
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粥底火鍋不是新鮮事，要突圍而出，無需複雜，用料「鮮」，其實已甚受歡迎，去年大圍粥底火鍋店「「鍋心」」爆紅，今年沙田又出現另一間「隱世貳館」。全店供應兩款粥底火鍋套餐，分別為$198鮑魚餐及$218龍蝦餐，免加一，有5款不同海鮮、另加雞件、鮮魷、肥牛、肉丸及蔬菜...共10多款。嚟到大排檔，入鄉隨俗，打返條莊先，先楝兩枝啤一啤，雖然無戰鬥碗，但啤酒冰鎮上枱，喺攝氏超過32度天氣，簡直透心涼呢度粥底火鍋採用嘅粥底堅持冇油、冇鹽、冇味精，一入口，粥身口感綿密帶dd 膠質，問問"腦細"，佢話係用東北米，貪熬粥時有米胎，出嚟特別綿香。粥底每日下晝煲足4粒鐘，只用白果熬粥，問佢點解唔用日本珍珠米?佢話成本太高，大排檔仔計唔掂條數喎！哈…真老實今次試咗$218龍蝦餐，龍蝦肉厚，肉質爽彈，肉蟹有肉，蟹膏橙過'綠寶' 膏鮮甘甜。蟶子新鮮夠爽（但size一般），牛肉寫明安格斯，但似本地牛，不過唔韌無渣有肉味，收貨。黃立䱽份量十足，鮮魷厚身，咬落嫩滑爽脆兼備但，菜就唔係幾掂，老過我丸類似交貨，可以不試 小館用不鏽鋼鍋，更受熱，保留更多水份煲粥，好快煲到綿滑效果，我哋3個人，除食餐之外加咗份鮑魚，但套餐其實好
去年大圍粥底火鍋店「「鍋心」」爆紅，今年沙田又出現另一間「隱世貳館」。
全店供應兩款粥底火鍋套餐，分別為$198鮑魚餐及$218龍蝦餐，免加一，有5款不同海鮮、另加雞件、鮮魷、肥牛、肉丸及蔬菜...共10多款。
嚟到大排檔，入鄉隨俗，打返條莊先，先楝兩枝啤一啤，雖然無戰鬥碗，但啤酒冰鎮上枱，喺攝氏超過32度天氣，簡直透心涼
呢度粥底火鍋採用嘅粥底堅持冇油、冇鹽、冇味精，一入口，粥身口感綿密帶dd 膠質，問問"腦細"，佢話係用東北米，貪熬粥時有米胎，出嚟特別綿香。粥底每日下晝煲足4粒鐘，只用白果熬粥，問佢點解唔用日本珍珠米?佢話成本太高，大排檔仔計唔掂條數喎！哈…真老實
今次試咗$218龍蝦餐，龍蝦肉厚，肉質爽彈，肉蟹有肉，蟹膏橙過'綠寶' 膏鮮甘甜。
蟶子新鮮夠爽（但size一般），牛肉寫明安格斯，但似本地牛，不過唔韌無渣有肉味，收貨。
黃立䱽份量十足，鮮魷厚身，咬落嫩滑爽脆兼備
但，菜就唔係幾掂，老過我丸類似交貨，可以不試
小館用不鏽鋼鍋，更受熱，保留更多水份煲粥，好快煲到綿滑效果，我哋3個人，除食餐之外加咗份鮑魚，但套餐其實好夠，各位食家加碼前量力而為
建議吃法是先淥海鮮，由貝殼類(蟶子)開始，接着是蝦、蟹，然後用細火烚煮魚類，最後放蔬菜同煮，煮好後，既食到海鮮的鹹鮮，亦有蔬菜的香甜味，索盡所有食材的精華。想層次豐富一點，問腦細攞d蔥花同吃，勁滿足！結論：無論$198/$218套餐，都有齊蟹、魷魚、蝦、等貴價海鮮之餘，仲有雞、肥牛丸同菜等，我覺得份量夠大，唔需要再散點其他食物，不過店舖屬大排檔，需然有冷氣，但坐得唔舒服，同喺沙田始終無市區方便，可幸嘢食可以，都值一去。
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