南青山 (Closed)

喜愛吃日本拉麵的朋友應該都會認出 "Ramen Champion" 這個以格鬪形式, 根據拉麵銷量及食客投票得出排名來決定下一季將會有那些拉麵店是可以留底, 那些拉麵店就要離場。 適逢佐敦店開業一週年,"Ramen Champion"辦了一場新品牌拉麵試食會, 而我亦有幸被邀請出席...南青山 ... 在九龍灣 MegaBox 店也好評如潮, 今次加盟佐敦店以傳統的拉麺製作再配上新創的三種口味, 分別有蝦味、大蒜和辛辣味。其主打 ... 純豚骨特製濃湯拉麵不過, 這才是我們的試食版, 缺少了...缺少了這碟半熟蛋、麵豉與青蔥, 我估計廚師是希望我們能嚐清楚那最基本的豚骨濃湯湯底...傳統正宗九州豚骨拉麵, 專用豬頭骨與豬手骨來熬製成特濃湯底 , 乳白色的湯底味道充滿了濃濃的豬骨鈣質醇厚, 但是一點也不會覺得油膩；不知道是否因為有青蔥及木耳絲的緣故, 湯頭卻一點也不黏口；白色幼麵條入口軟綿綿, 幼滑爽口, 麵粉味又香；叉燒雖然是切得薄薄的一片, 但是肥瘦均勻, 肉質軟嫩亦肉味濃郁。