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2019-09-13
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生活逼人. 每天不斷的忙呀忙, 這天晚上, 來到Rech by Alain Ducasse, 由Rush to Rech, 就是讓匆忙的生活慢下來, 在這兩小時來, 投入只有兩口子的浪漫時光. 當然, 沒有妹妹相助照顧小晴晴, 也沒有這段美好的片段.準時六點來到, 為的是Rush to Rech這個套餐, 只賣$450, 計及這裡的地段, 環境, 以及菜式, 實在是令人不能抗拒. 三道菜我們各選一道, 即是能夠分吃六道菜, 再加上不少前菜, 小點及甜點, 陣容是很豐富的. 看著維港的景緻, 我們也投入在這個空間, 這時候, 其他麻煩問題, 暫時放下一邊吧.先來的, 當是amuse bouche吧. 好像揚帆出海, 其實是薄脆加上香草牛油醬, 帶點鹹香, 在維港旁吃此品, 有意思.麵包有兩款, 吃完一片, 再送上另外一片, 熱度是保持得最好. 不少人的亮點是牛油, 我就最愛那外脆內軟的baguette, 這質感, 實在高水準.接下來還未是頭盤, 是再一次amuse bouche? 這客三文魚, 加上點點香草醬, 是挺清新的.3 Fines de Claire de Marennes Ol
準時六點來到, 為的是Rush to Rech這個套餐, 只賣$450, 計及這裡的地段, 環境, 以及菜式, 實在是令人不能抗拒. 三道菜我們各選一道, 即是能夠分吃六道菜, 再加上不少前菜, 小點及甜點, 陣容是很豐富的. 看著維港的景緻, 我們也投入在這個空間, 這時候, 其他麻煩問題, 暫時放下一邊吧.
先來的, 當是amuse bouche吧. 好像揚帆出海, 其實是薄脆加上香草牛油醬, 帶點鹹香, 在維港旁吃此品, 有意思.
麵包有兩款, 吃完一片, 再送上另外一片, 熱度是保持得最好. 不少人的亮點是牛油, 我就最愛那外脆內軟的baguette, 這質感, 實在高水準.
接下來還未是頭盤, 是再一次amuse bouche? 這客三文魚, 加上點點香草醬, 是挺清新的.
3 Fines de Claire de Marennes Oléron n°3 芬蒂克雷生蠔: 9.5分, 正式進入三道菜晚餐, 由Fines de Claire de Marennes Oléron n°3開始, 三隻芬蒂克雷生蠔, 擺盤很細緻, 入口帶鹹鮮的海水味, 質感爽脆. 每吃一口, 那陣鹹鮮味道, 就久久在口腔內徘徊, 餘醞令人動容.
“Club” crab and mango 蟹.香芒: 9分, 另外一道頭盤, 是“Club” crab and mango. 整個擺盤相當漂亮, 鮮甜的蟹肉, 配上芒果, 生菜, 以及薄脆, 巧妙地把蟹肉跟芒果結合起來.
Wild cod aioli 鱈魚配香蒜蛋黃醬: 9.5分, 來到Rech, 當然要吃海鮮, 而且我們一向吃主菜的慣例皆是一魚一肉地吃. 這客Wild cod aioli, 主角鱈魚味鮮, 肉質很嫩滑, 原味就以鮮為主, 配上香蒜蛋黃醬同吃, 那陣香蒜, 把鱈魚的味道提升到另外一個層次. 旁邊的大蝦, 海螺, 蜆, 以及烚蛋, 就為這個主菜增添幾分鮮味.
Rossini beef fillet, fluffy potato crisps 鴨肝煎牛柳.炸馬鈴薯泡芙 +$198: 9.5分, 另外一道主菜, 選來的是Rossini beef fillet, 是要另加$198的主菜, 但我的建議就是, 這道主菜是必吃的. 牛柳的火候是處理得相當之好, 肉質很嫩滑, 平日很怕大大塊的牛柳, 但這裡的大廚是能夠把牛柳肉弄到接近入口即溶的境界. 至於鴨肝亦是相當肥美, 入口無渣. 另上的炸馬鈴薯泡芙相當香脆, 又是令人吃得停不了口.
Mr Rech: Hazelnut ice cream and hot chocolate sauce 榛子雪糕配朱古力醬: 9.5分, 來到甜品, Mr Rech就是招牌甜品, 用上新鮮榛子, 層次分明, 那兩片法式蛋白餅, 外層質感香酥, 內裡軟熟, 中間夾著的是榛子雪糕, 質感香滑, 加上香脆的榛子碎粒, 很討好. 重點是配上巴黎自家廠房的朱古力來製作, 那朱古力醬, 是濃得化不開, 朱古力迷一定會愛上.
Exotic fruits contemporary vacherin 雜果蛋白脆餅: 9分, 至於Exotic fruits contemporary vacherin就是清新系的甜品. 三球酸酸甜甜, 味道清新的熱情果雪芭, 配上雜果蛋白脆餅及芒果汁, 就是讓味蕾來過洗滌.
完了吧? 這次送上的是Madeleines. 這客瑪德蓮蛋糕, 熱辣辣, 質感很鬆軟, 牛油味道香濃, 超驚喜.
跟著還有朱古力讓我們揀, 再加上棉花糖, 這個延長的甜點時間, 實在是令人捨不得結束.
離開的時候, 還在大門外送上一包朱古力給我們, 供我們翌日享用, 讓那份甜繼續保存下去.
Rech by Alain Ducasse的Rush to Rech, 每位$450的三道菜晚餐, 實在是令人不能抗拒的價位, 當中的芬蒂克雷生蠔, 鱈魚配香蒜蛋黃醬, 鴨肝煎牛柳.炸馬鈴薯泡芙, 以及榛子雪糕配朱古力醬皆是頂級的水準, 大大力的推介.
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