Video
Read full review
2024-02-28
553 views
獺祭是日本最有名的清酒品牌之一，由山口縣的旭酒造株式會社釀造，全部均為純米大吟釀，以其精米步合低、香氣高、口感細膩而聞名。今晚和朋友到尖沙咀權八品嚐獺祭Sake pairing dinner，度過了愉快的一個晚上。權八餐廳的環境非常優雅，從28樓的落地大窗戶可以欣賞到維港的夜景，燈光柔和，音樂溫馨，讓人感到舒適和放鬆。獺祭 純米大吟釀 sparkling45 這款清酒是以精米步合45%的米釀造，具有豐富的果香，如青蘋果、啤梨、菠蘿和蜜瓜，並帶有微微的氣泡，有豐富米香，又帶甜香，個人第一次試sparkling的清酒，很喜歡。酸汁伴牛筋sparkling清爽的口感配上濃味的食物，正好帶來平衡，牛筋經過長時間燉煮，肉質鬆軟，酸汁則增加了開胃的感覺，並加入果皮和柚子皮提供了清新的香氣，與清酒的果香相互呼應。獺祭 二割三分 純米大吟釀這款清酒是以精米步合23%的米釀造，是獺祭中最高級的一款，香氣更加高雅，口感更加順滑，帶有哈密瓜、蜜桃等果味，餘韻悠長。真蠔伴芒果白酒喱真蠔頗大隻，口感十足，肉質鮮嫩，味道清甜，海水味不會太重，芒果白酒喱則增加了甜酸的層次，與清酒的果味相互融合。獺祭 三割九分 純米
權八餐廳的環境非常優雅，從28樓的落地大窗戶可以欣賞到維港的夜景，燈光柔和，音樂溫馨，讓人感到舒適和放鬆。
獺祭 純米大吟釀 sparkling45
這款清酒是以精米步合45%的米釀造，具有豐富的果香，如青蘋果、啤梨、菠蘿和蜜瓜，並帶有微微的氣泡，有豐富米香，又帶甜香，個人第一次試sparkling的清酒，很喜歡。
酸汁伴牛筋
sparkling清爽的口感配上濃味的食物，正好帶來平衡，牛筋經過長時間燉煮，肉質鬆軟，酸汁則增加了開胃的感覺，並加入果皮和柚子皮提供了清新的香氣，與清酒的果香相互呼應。
獺祭 二割三分 純米大吟釀
這款清酒是以精米步合23%的米釀造，是獺祭中最高級的一款，香氣更加高雅，口感更加順滑，帶有哈密瓜、蜜桃等果味，餘韻悠長。
真蠔伴芒果白酒喱
真蠔頗大隻，口感十足，肉質鮮嫩，味道清甜，海水味不會太重，芒果白酒喱則增加了甜酸的層次，與清酒的果味相互融合。
獺祭 三割九分 純米大吟釀
這款清酒是以精米步合39%的米釀造，是獺祭中最柔和的一款，入口溫和，能感受到哈密瓜類的風味，米香濃郁，餘韻悠長。
海膽茶碗蒸
海膽的鮮甜和茶碗蒸的滑嫩，與清酒的米味相融合，是一個很好的日式菜品。
獺祭 四割五分 純米大吟釀45
這款清酒是以精米步合45%的米釀造，是獺祭中最平易近人的一款，米味豐富，酒體適中，適合配搭各種食物。
銀鱈魚西京燒
銀鱈魚肉質鮮嫩滑溜，西京燒的醬汁則帶有甜鹹的風味，清酒的米味能提升魚香，是一個很好的燒物菜。
清酒煮大蜆
大蜆鮮甜細嫩，清酒的酒味已蒸發大部分，剩下淡淡香氣和甜味，因柚子皮則增加了清新的氣息，整體很高質而我喝光了湯。
芒果布甸配丸子
最後，甜品是芒果布甸配丸子，小小的杯子份量剛好足夠，芒果布甸香甜滑嫩，丸子則彈牙有嚼勁，是一個完滿的結尾。
這次Sake Pairing Dinner是一個非常值得嘗試的體驗，不僅可以品嚐到不同的獺祭純米大吟釀，還可以享受到精緻的日本料理，一次滿足兩個願望。
Post
