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2017-04-29
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自問不是天生麗質，是吃得胖的人，吃炸物的quota 很少；quota 少，要留就要留給最好的，別讓脂肪枉存。一向不嗜炸物的，就連薯條薯片炸脾都可以不碰，唯獨是栽在丼吉的吉列名物中。近來興起吃吉列牛，但還未有一家質素穩定的，在觀望之時想懷念一下丼吉的吉列豬。這家遠在我開始寫食評前開業的吉列專門店，至今仍沒有其他店能取代其殿堂的位置。香港食肆的風潮轉得快，跟風尤其快，但仿傚到丼吉的幾乎無。有競爭才有進步，丼吉實在太強，或是根本沒有店想過要競爭，我不知道。可是我肯定的是，這是我吃得心悅誠服、肯付上二百多和賠上熱氣和脂肪的炸物店。丼吉的幾家分店中，應該是銅鑼灣世貿中心的有最好風景吧？進店後先經過窄長的走廊、幾個闊落兼私密度高的有簾卡座，來到有海景的臨窗位置。座位甚舒適的。裝潢簡潔，不失為聚會的好地方，不過我們選上了更闊落的卡座。我倆不算餓，來一趟純粹治一下吉列的口癮。值得一提的是，這裡有八成都是吉列套餐，如果真的不沾炸物的可以吃單點的刺身和前菜，不過見到定價不低，陪坐而吃又不太化算。入得來，就要準備把平時戒油戒澱粉質的習慣豁出去，這裡的炸物，甚至是米飯都值得一試。如果不想吃得太多、怕炸物飽膩，
自問不是天生麗質，是吃得胖的人，吃炸物的quota 很少；quota 少，要留就要留給最好的，別讓脂肪枉存。一向不嗜炸物的，就連薯條薯片炸脾都可以不碰，唯獨是栽在丼吉的吉列名物中。近來興起吃吉列牛，但還未有一家質素穩定的，在觀望之時想懷念一下丼吉的吉列豬。這家遠在我開始寫食評前開業的吉列專門店，至今仍沒有其他店能取代其殿堂的位置。香港食肆的風潮轉得快，跟風尤其快，但仿傚到丼吉的幾乎無。有競爭才有進步，丼吉實在太強，或是根本沒有店想過要競爭，我不知道。可是我肯定的是，這是我吃得心悅誠服、肯付上二百多和賠上熱氣和脂肪的炸物店。
丼吉的幾家分店中，應該是銅鑼灣世貿中心的有最好風景吧？進店後先經過窄長的走廊、幾個闊落兼私密度高的有簾卡座，來到有海景的臨窗位置。座位甚舒適的。裝潢簡潔，不失為聚會的好地方，不過我們選上了更闊落的卡座。
我倆不算餓，來一趟純粹治一下吉列的口癮。值得一提的是，這裡有八成都是吉列套餐，如果真的不沾炸物的可以吃單點的刺身和前菜，不過見到定價不低，陪坐而吃又不太化算。入得來，就要準備把平時戒油戒澱粉質的習慣豁出去，這裡的炸物，甚至是米飯都值得一試。如果不想吃得太多、怕炸物飽膩，可以跟我一樣點一個套餐，另加單點的，況且椰菜絲和白飯是無限添加，二人吃一個套餐再加其他是絕對沒問題。
金箔長芋納豆刺身 $78
金箔長芋納豆刺身
$78
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吉列主角進場前，職員給予我們磨白芝麻的工具。炸物不帶茨汁的話，放進口但未咬下之際，未免會有乾涸感，因此醬汁有提亮之效，但真正做得好的炸物是不會靠醬汁來取勝。磨好芝麻後，加入頗濃稠的豬扒醬，拌勻即成。深褐的豬扒醬，舔了一下，酸得顫抖，有著超濃縮喼汁的影子。枱上的醬料盤，除了壺裝的豬扒醬，有兩瓶是吃椰菜絲用的紫菜芝麻汁和柚子汁。
即點即炸但需時不久，期待的吉列主角出現。這裡一客套餐定價誠然不低，最便宜都要二百頭，但一客的份量真的不能小覷，夠一個人的飽足有餘。師奶一點的說法是，如果這盤食物已令你飽足，任食椰菜絲和白飯都沒什麼實際好處啊？對於一般食量的人，是的，但這可以說服到大漢來，不失為好主意。套餐包括湯和飯，飯後還送水果，就算是聚會，每人選一客套餐已是頗完滿的安排。
鹿兒島特等豚肉定食 $268
鹿兒島特等豚肉定食
$268
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拌好而酸得抖動的豬扒醬大派用場，馬上把香甜的豚肉芳香提亮。肉質爽彈鮮美，毫無脂感但豬肉的香氣突出，比普通九州豚貴是有原因的。幾乎沒什麼地方可以挑剔，把炸豬扒弄得如此清爽不膩，外脆而內嫩，加上選了好貨色，完勝得無暇了吧。
吉列生蠔 $55
想多試一款炸物，職員推介用上廣島蠔的吉列生蠔。沒有她形容的大隻，以價錢來說好像不及豬扒的性價比高，不過炸得確是不錯。跟豬扒一樣乾身不膩，蠔夠厚肉鮮甜，沒有半點腥味或過鹹的跡象。蘸沙律醬來吃，味道不錯，不過沒豬扒那麼為之驚艷。這個都可以跟套餐的，五隻的話其實價錢和單點的比例相差很少，因此小嚐一下某幾款吉列食物，大可以單點的去試，是逐件計的。
無限添加椰菜絲的白飯，店家說得出就會疏爽的給你加，服務相當不錯。椰菜絲添了三次，每次都一大撮的。醬汁酸甜開胃，也難怪會令我們吃到那麼多吧？個人較喜歡偏酸甜的柚子汁，另一款紫菜芝麻的會較鹹，跟爽甜的椰菜絲沒那麼配。值得一讚的是椰菜絲夠冷，吃完炸物後吃一口冰涼的酸甜椰菜絲，口感為之一振，如果再補上一口 highball，就完美了…
米飯用上渾圓香甜的珍珠米，沒有特寫的拍下但無圖有真相，好吃得很。湯品都絕不馬虎，是麵豉湯但加入不少蜆，在濃郁的鹹香之上添上鮮味。
一個套餐加單點，對於不太餓的我倆，是恰到好處，兩個女生來的話都可以考慮這個做法，既滿足到吃炸物的口癮，又不致令攝入的卡路里激增。有別於我一向到日式餐廳和點上很多前菜的做法，一心來這裡的我，必吃炸物無疑，每次必點的是豚肉類，而今次嚐的鹿兒島豚確是令人回味不已的美味。用料重要，但炸物的製法更重要。炸得如此乾爽不油膩，殿堂級的技術無庸置疑。你說二十元的炸薯條炸脾都很好吃呀，犯不著付十倍價錢吃炸豬扒吧？我說，save the best for least，吃炸物的quota 很少，但我會留給最值得我去使用quota 的好貨，非丼吉的炸物莫屬了。
==============================以下餐牌可供參考：
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