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2011-10-13
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Savour Café係元朗都已經有幾年歷史，食物質素亦都有一定水準，上星期得知Savour係元朗雞地開分店，所以今晚專程黎試吓。舖頭位於鳳琴街與鳳香街交界嘅7-11隔離，附近有唔少食肆，都好易搵。門面唔算大，只得十多呎闊，呈長方形，大門係正中間，枱櫈分兩邊擺，左邊係三張四座位卡位，右邊係一排長櫈，背靠牆身而擺，相信係方便多人一起用餐，水吧就位於這排長櫈後方，再後面，就係Savour嘅心臟地方---廚房，一直行到尾，就係兩格洗手間，係洗手間隔離，仲有一隻門，打開隻門，原來係一間可以容納八至十人嘅VIP房。裝修格調跟舊店一樣，全室呈咖啡色，一邊牆身貼咖啡色暗花牆紙，另一邊牆身則用啡色木板包裹，係長櫈嘅上面，掛著一幅好長嘅大油畫，畫中嘅人物，衣香鬢影，載歌載舞，正在開party，係左邊嘅角落，就有三個人坐係一張方枱旁品酒，竊竊私語，很配合整間餐廳嘅格調；係其他嘅牆身，都掛滿唔同大小嘅油畫；而係卡位嗰邊，則吊著三盞水晶吊燈，別有一番滋味；門口兩邊嘅窗框，就掛著一襲啡色嘅窗紗，延續浪漫嘅情調。水吧亦一如舊店，高腳酒杯掛滿係水吧頂，後面則擺咗唔少嘅紅酒樽，數量雖然唔及舊店多，但亦貫徹舊店嘅風格；
舖頭位於鳳琴街與鳳香街交界嘅7-11隔離，附近有唔少食肆，都好易搵。
門面唔算大，只得十多呎闊，呈長方形，大門係正中間，枱櫈分兩邊擺，左邊係三張四座位卡位，右邊係一排長櫈，背靠牆身而擺，相信係方便多人一起用餐，水吧就位於這排長櫈後方，再後面，就係Savour嘅心臟地方---廚房，一直行到尾，就係兩格洗手間，係洗手間隔離，仲有一隻門，打開隻門，原來係一間可以容納八至十人嘅VIP房。
裝修格調跟舊店一樣，全室呈咖啡色，一邊牆身貼咖啡色暗花牆紙，另一邊牆身則用啡色木板包裹，係長櫈嘅上面，掛著一幅好長嘅大油畫，畫中嘅人物，衣香鬢影，載歌載舞，正在開party，係左邊嘅角落，就有三個人坐係一張方枱旁品酒，竊竊私語，很配合整間餐廳嘅格調；係其他嘅牆身，都掛滿唔同大小嘅油畫；而係卡位嗰邊，則吊著三盞水晶吊燈，別有一番滋味；門口兩邊嘅窗框，就掛著一襲啡色嘅窗紗，延續浪漫嘅情調。
水吧亦一如舊店，高腳酒杯掛滿係水吧頂，後面則擺咗唔少嘅紅酒樽，數量雖然唔及舊店多，但亦貫徹舊店嘅風格；係水吧同廚房嘅間格牆身，亦故意開了一個一呎高嘅玻璃窗，讓客人可望穿廚房嘅工作情況，增加客人嘅信心之餘，亦增添一份情趣。枱面嘅擺設，亦一絲不苟，與舊店一樣，有蠟燭座、鮮花、鹽、黑椒、橄欖油同醋，刀义都非常閃亮、新簇，感覺良好。
打開餐牌，發覺價錢好似比舊店貴，而且食物嘅種類都唔完全一樣，仲有一個tasting menu，連甜品，唔包酒，六道菜，每位$588，不過服務員話最好預訂，因為恐怕沒有合適食材，佢好有誠意咁話幫我問吓大廚可否幫我準備，不過我今晚反而想散叫，所以婉拒咗佢嘅好意。
今晚有兩款蠔，係Gillardeau和Ecaille，兩款都係法國蠔，$288半打，我就要咗半打，每款三隻；跟著就叫咗我嘅至愛---龍蝦湯，正當我諗緊要什麼主菜時，嗰服務員就同我講，佢哋d意粉同pizza都係大廚親手自製，與舊店唔同，頗吸引，即時係pasta嗰版搜索，但係睇來睇去，都好似提唔起我嘅食慾，最後決定要一個蟹肉意大利飯，再加一個四式芝士簿餅，就算食唔到意粉，都想試吓佢嘅pizza，哈哈。生蠔未到，當然先揣上麵飽，據服務員講，麵飽都係大廚自家製作，有兩款，一款係意大利簿脆，另一款係提子鬆餅，兩款都暖烘烘，吸引，服務員放下麵飽後，更主動幫我倒橄欖油同醋，非常細心；意大利簿脆，呈長條形，非常簿身，非常脆，不過味道偏淡，仲有少少油份，而且簿到唔駛咬，一放入口，已經散開，冇嚼頭，有d似食空氣咁，唔太喜歡；至於提子鬆餅，呈四方形，約一寸厚，表面脆脆哋，中間頗鬆化，味道帶甜，幾好。
食完麵飽，飲一啖清水，開始品嚐今日嘅生蠔，先食Gillardeau，唔知點解，已經入秋，但三隻Gillardeau都唔太肥美，海水味依然，但覺得唔夠鮮，肉質亦唔夠爽口；至於Ecaille，比較少食，眼見亦不太肥美，但比Gillardeau鮮甜、爽脆，海水味與Gillardeau差不多，但餘韻悠長，比Gillardeau好食。
品嚐生蠔過後，就係我嘅至愛---龍蝦湯，服務員先放下一隻大圓碟係我面前，中間有一塊龍蝦肉，碟邊則有一小塊車厘茄、菜苗及香草伴碟，跟著服務員就將龍蝦湯由一個茶壺倒入這隻大圓碟，龍蝦湯嘅香味就徐徐地散發出來，唔錯，估唔到係元朗嘅餐廳仔，都有這種享受，$78一客龍蝦湯，絕對不便宜，但有這種服務水平及心思，值得。先嚐一口龍蝦湯，味濃，香滑，絕對唔係開湯粉或罐頭，相信都係真材實料熬製而成，只可惜奶味比較重，反而酒味唔足夠，若果可以係忌廉及酒嘅份量再調教一吓，相信會更好味，而且湯嘅質地亦略為偏杰，調稀些少會更好。
再來嘅係蟹肉意大利飯，賣相一般，全碟食物嘅顏色都青青綠綠，意大利飯係底，上面鋪咗一層蟹肉，份量都唔少，係蟹肉上面就插著一撮蕃茜，只係碟邊鋪上車厘茄、菜苗及香草等伴碟，唔夠色彩；先把蕃茜拿走，搯一口蟹肉，咦，原來係新鮮蟹肉拆絲，鮮味無比，絲絲入扣，有驚喜，再搯一口意大利飯，漿度適中，不會太乾身，毫無稔口，亦不會太爛，一撻撻，蟹肉與意大利飯嘅味道非常配合，再加幾片露荀混和其中，唔錯，食多兩口都唔覺膩，係水準之作。
跟著係四式芝士簿餅，賣相比意大利飯好，至少都有點紅色，哈哈；唔係好大個，直徑約8-10吋，開六件，係正統嘅意大利簿餅，餅底簿，只係用蕃茄和芝士，沒有其他餡料，非常正宗；芝士係用Mozzarella, Emmental, Gorgonzola, Parmesan四款，其實我對芝士冇什認識，不過當嗰pizza擺上枱後，就聞到一陣濃郁嘅芝士味，非常吸引。
一手拿起一件，見到餅與餅之間嘅千絲萬縷，證明大廚絕無欺場，芝士份量十足，難怪芝士味撲鼻，一咬入口，濃郁嘅芝士味充斥整個口腔，加上酸酸哋嘅茄醬味，十分醒神，餅底雖簿且脆，但並非好似餅乾咁脆、咁乾身，幾好，整體上，係一件有水準嘅pizza，雖然食唔哂，都叫服務員幫我打包，留番宵夜食。
最後，仲叫咗個法式焦糖燉蛋，呢個甜品嘅賣相，就非常有驚喜，一隻大匙羹，直徑都有3吋大，盛著黃色嘅燉蛋，上面擺放咗兩片士多啤梨，上枱前，服務員倒了少許rum酒，再用火機將佢點著，連火焰一起上枱，非常有特色，賣相一流，一撮藍色嘅火焰係黃色嘅燉蛋上面，中間仲有一片紅，非常吸引，視覺效果絕對不比火焰雪山遜色。可惜，當我一羹搯下去，發覺完全唔對辦，d蛋心好似溶咗嘅雪糕，根本搯唔起來，好難處理，嗰層焦糖，仲有少少燶味，可能rum酒太多所導致，係今晚最失敗之作。
整體上，食物嘅質素唔錯，比舊店更好，價錢亦比舊店略高，哈哈，不過係賣相方面，應該可以改良一吓，但係全晚賣相最特出嘅甜品，質素就……；至於裝修、擺設，餐具等，都係經過悉心嘅安排同選擇，有大餐廳嘅風範，非常好；仲有，佢哋嘅服務亦非常好，好細心介紹每一道菜，亦非常樂意解答各樣問題，而且笑容滿瞼，若果將來都可以維持這樣服務水平，就更值得讚賞。埋單$781，好似貴咗d，不過今晚食咗半打蠔，仲有半個pizza攞走，否則應該約$400-$500一位左右。
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