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2019-08-12
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撒哈拉唔止得非洲有，中環soho區都有😂 呢間摩洛哥菜酒吧除咗改咗個沙漠名之外連裝修都好有沙漠感，當然佢同好多中東餐廳一樣都係有認證清真食品啦✨講到中東同北非菜最鐘意食hommos，通常都會連埋中東包一齊上，鷹嘴豆泥打到好幼濃，而呢度個香料感冇之夢食過嘅咁重，反而個豆味好出，而中東包夠熱度且軟綿，啡色果塊更帶麥香✨然後Falafel係第一次試，其實都係鷹嘴豆做主導，其分別係果個係豆泥蓉，而呢個係煎到好香脆嘅脆餅，而內餡帶碎粒更添口感，至於味道雖然好重香料味，但真正亮點係個乳酪醬，酸酸地開胃好多✨主菜Tagine就係摩洛哥菜中較著名嘅一道，其實佢係一個尖形嘅陶鍋，將肉類同所以配料放哂入去慢煮，利用其器皿形狀將蒸氣滲返落食材，唔需要另加水嘅情況下，令食材更有香料味✨ 而今次食呢個係羊肉，肉質超軟腍且帶羶香，個汁好接近咖喱但唔辣之餘香料味仲更加重，隨鍋附送一兜北非小米營養價值超高，其特幼細嘅米身更易索汁，連汁一齊食加分不少呢✨
講到中東同北非菜最鐘意食hommos，通常都會連埋中東包一齊上，鷹嘴豆泥打到好幼濃，而呢度個香料感冇之夢食過嘅咁重，反而個豆味好出，而中東包夠熱度且軟綿，啡色果塊更帶麥香✨
然後Falafel係第一次試，其實都係鷹嘴豆做主導，其分別係果個係豆泥蓉，而呢個係煎到好香脆嘅脆餅，而內餡帶碎粒更添口感，至於味道雖然好重香料味，但真正亮點係個乳酪醬，酸酸地開胃好多✨
主菜Tagine就係摩洛哥菜中較著名嘅一道，其實佢係一個尖形嘅陶鍋，將肉類同所以配料放哂入去慢煮，利用其器皿形狀將蒸氣滲返落食材，唔需要另加水嘅情況下，令食材更有香料味✨ 而今次食呢個係羊肉，肉質超軟腍且帶羶香，個汁好接近咖喱但唔辣之餘香料味仲更加重，隨鍋附送一兜北非小米營養價值超高，其特幼細嘅米身更易索汁，連汁一齊食加分不少呢✨
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