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2017-10-12
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上環西半山一帶雖然是舊區，但因重建翻新項目一個接一個，這個小社區也開始慢慢轉型，亦越來越多食肆小店進駐。是午到訪的 Crafty Cow 是一間美式西餐廳，位於靜中帶旺的差館上街，店內裝潢貫徹美式餐廳的風格，比較簡約 causal。 食品方面，Crafty Cow 除了供應一些漢堡、意粉及扒類外，亦十分注重各式啤酒。只可惜飯後仍要工作，還是忍一忍口，Happy Hour 才暢飲。午餐點了一份 Steak Hanger Sandwich。Hanger (Skirt) Steak 是牛胸腹近橫隔膜的部位，相對一般西冷肉眼等部位更為罕有。餐廳用上 Hanger Steak 這個部份，優勢是肉味較濃，缺點是容易煮得靭。細看餐牌，雖然標明用上和牛，但食味卻不太相像。及後向店員查詢，確認選用了 US Prime 的牛肉，旨在擇取更濃的牛味。對小編而言，其實牛肉產地不太重要，最重要是味道可口。為免爭拗，還是建議餐廳改改餐牌為佳。至於口感部份，也保持了不俗的鬆軟感，除了因為牛排被適度切成小塊外，廚師選用慢煮手法烹調也不無關係。 整體品評，這份「三文治」其實都不似三文治，感覺上似多士多一點。不計麵包及
上環西半山一帶雖然是舊區，但因重建翻新項目一個接一個，這個小社區也開始慢慢轉型，亦越來越多食肆小店進駐。
是午到訪的 Crafty Cow 是一間美式西餐廳，位於靜中帶旺的差館上街，店內裝潢貫徹美式餐廳的風格，比較簡約 causal。
食品方面，Crafty Cow 除了供應一些漢堡、意粉及扒類外，亦十分注重各式啤酒。只可惜飯後仍要工作，還是忍一忍口，Happy Hour 才暢飲。
午餐點了一份 Steak Hanger Sandwich。Hanger (Skirt) Steak 是牛胸腹近橫隔膜的部位，相對一般西冷肉眼等部位更為罕有。餐廳用上 Hanger Steak 這個部份，優勢是肉味較濃，缺點是容易煮得靭。細看餐牌，雖然標明用上和牛，但食味卻不太相像。及後向店員查詢，確認選用了 US Prime 的牛肉，旨在擇取更濃的牛味。對小編而言，其實牛肉產地不太重要，最重要是味道可口。為免爭拗，還是建議餐廳改改餐牌為佳。至於口感部份，也保持了不俗的鬆軟感，除了因為牛排被適度切成小塊外，廚師選用慢煮手法烹調也不無關係。
整體品評，這份「三文治」其實都不似三文治，感覺上似多士多一點。不計麵包及牛排部份，其他佐料還有芝士、蕃茄、洋蔥等漢堡材料，成功令「三文治」的味道變得更豐富。
Steak Hanger Sandwich
$88
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追加一碟 YUM! Fries 作小食，這不是一客普通薯條，而是一客蕃薯條，即叫即炸，出品既熱辣又脆香，更流露一份薯條沒有的甜味。亦因這份甜味，有時很難為蕃薯條配上一份合適的醬汁。起初以為配上的只是一份普通的沙律醬，吃了一口才發現不是這般簡單，醬料口味帶辣，相信廚師加入了一些秘製調味料調製而成，幾好味喎！
YUM! Fries
$48
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Crafty Cow 以牛排及啤酒作主打項目，今趟只能品嚐其一，吃了一客 Hanger Steak Sandwich。下回與友在附近相聚，再試試各款特色手工啤。
[12/10/2017; Thu]
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