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2014-03-08
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洲際酒店的法國菜餐廳Spoon by Alain Ducasse已連續三年獲得米芝蓮二星榮譽,而由Alain Ducasse所主理的位於法國的餐廳更多次獲評為頂級三星,水準理應無容置疑,就從Sunday brunch開始認識Alain Ducasse團隊的卓越吧!從餐廳門口走進用餐處,會經過數座大型玻璃酒櫃,尚有一些時尚的藝術擺設,營造優雅、品味的氛圍。餐廳以全落地玻璃設計,客人可無阻擋地欣賞到維港美景,加上桌椅、沙發簇新,色調柔和,低調中散發著高雅的氣質。單就環境而言,可謂無得彈!由於遲預約的關係,雖未能坐到落地玻璃旁的餐桌,卻仍能清楚地看到維港美景,加上被安排的餐桌比玻璃旁的更闊落,因此也相當滿意呢!上圖是落地玻璃旁的餐桌,個人覺得較適合坐兩人,否則背對玻璃者就看不到維港美景了!Brunch包一杯welcome drink,可選有氣酒,餐內free flow紅白酒和mocktails,最後有一杯餐飲。食物方面有法式早餐、法式特選食物和甜品,可於餐廳內的數張自助餐枱上取,還可於餐牌內選一款主菜。從來不喝酒的我覺得喝點酒才算吃過brunch,因此選了侍應生推介的甜有氣酒作welcome
餐廳以全落地玻璃設計,客人可無阻擋地欣賞到維港美景,加上桌椅、沙發簇新,色調柔和,低調中散發著高雅的氣質。單就環境而言,可謂無得彈!
Brunch包一杯welcome drink,可選有氣酒,餐內free flow紅白酒和mocktails,最後有一杯餐飲。
食物方面有法式早餐、法式特選食物和甜品,可於餐廳內的數張自助餐枱上取,還可於餐牌內選一款主菜。
甫坐下不久,侍應生送來餐前小吃,不過麵包條不夠脆。然後到自助餐枱走一轉,看看有甚麼東西吃,也趁客人未算多四處拍拍照。
先到最靠近的自助餐桌看,下圖展示法國特色食品自助餐桌。
餐廳自製的鵝肝,味道香濃、口感細滑,入口即溶,讚!
Suckling Pig Porchetta有多款,特別喜歡這種考工夫的小吃,簡單來說就是將乳豬起肉後加入其它配料及調味再重組。試了兩款,不太乾,讚!
三文魚有兩款,分別是Smoked Salmon和Gravalax Salmon,兩款也嫩滑juicy,配合厚切,極富口感。二者中更喜歡Gravalax Salmon,在煙燻前加入調味醃製過,使得味道更富層次。
French Sausage只試了一款,感覺較油膩,個人不大喜歡。
Pate理應是混合肉加進配料及調味,餐廳選用的Pate只有豬肉,沒有混進其它肉類,感覺較健康,惜稍嫌乾了一點。
Quiche Lorraine是法式的鹹味批,以芝士、蛋、豬肉等製成,個人不大愛這種芝士的味道,也嫌餡料鬆散。
丈夫盛了一小籃餐廳製作的麵包回來,最讚的是croissant,香酥鬆脆!蝴蝶酥也很不錯,表層蜜甜,餅身香脆!
往後受那半杯有氣酒影響,令心跳加速、暈頭轉向,非常不適,只由丈夫幫忙取mocktails和乳酪,又狂灌了數杯清水,暈眩感持續個多小時,致狀態不佳,浪費美好餐饗的時光!看來我還是沒有天賦學習品酒這門藝術!
來看看其它自助餐桌上的食物選擇,下為法式早餐桌。
全家一致認為乳酪質優味佳,最好吃的是apricot口味,士多啤梨也非常不俗!
南瓜湯充滿南瓜蓉,味道不過不失。
雞湯非常清淡,普通。
媽媽和我則選了rack of lamb。燒羊架肉嫩香口,碗內的玉米蓉雖然綿滑細緻,味道卻太單調,因此只吃了兩口。
丈夫取了些水果,他說不好吃,相信是浸得太久了。
Rosemary酸酸甜甜,若吃得飽的話可幫助消化,味道可口,只是個人不嗜酸。
十分喜歡Kiwi的清甜,喝了三數杯。
此外還有四款果汁可選。
Caramel Religieuse賣相美觀,不過甜得十分利害。
Apricot Tart太酸,只吃了一口。
Mille-feuilles不太甜,夾層鬆化,讚!
白酒也是二選一,忘了拍張正面照。
總的來說,餐廳的環境、景觀、服務可謂一流!食物可算作高水準,惟未致驚喜,不過以不太高昂的價錢能夠吃到Spoon的半自助餐,是一頓非常值得的餐饗體驗。
Other Info. :
匯豐、AE、DBS和中銀白金咭在今個年度可享85折,citibank白金咭的85折優惠至今年八月。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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