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2016-10-06
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相信大家都知道，我對The Mira的印象，是非常之正面。若你不清楚的話，我哋應該Friend極有限，頂多是點頭之交。與The Mira同集團的Mira Moon，雖然歷史絕對算不上悠久，卻早已是獲獎無數的精品酒店，其古今交融的裝飾風格，令我一見鍾情。精品酒店三樓的Supergiant，乃集合新派、型格的西班牙餐廳。之前來過兩次，皆是滿意地離開。這次再訪，雖是週三，七點左右，竟全場爆滿，再次証明，有麝自然香。 鬼叫自己咳到肺都甩，人家飲Cocktail飲Mocktail，我卻只能乖乖的，來一壺伯爵茶。 由幾款西班牙小食開始，Chicken Pintxos，香脆的多士，與蛋黃搖搖欲墜的鵪鶉蛋，好誘人，中間的雞絲，沒半點嚡口，十分難得，配以傳統的Mojo醬汁，那股餘韻，持久不散。 當火腿癡，遇上極品的Serrano & Bellota Iberico，會否發癲？或者未必，但殺佢一個片甲不留，在所難免。柔軟的Serrano，與咸香、脂香甚豐的Iberico，兩者截然不同的性格，卻也是我的心頭好。 北海道帶子，如今已再不是貴族的享受。輕輕的煎香，內裡仍保持鮮嫩的質感，頂
相信大家都知道，我對The Mira的印象，是非常之正面。若你不清楚的話，我哋應該Friend極有限，頂多是點頭之交。與The Mira同集團的Mira Moon，雖然歷史絕對算不上悠久，卻早已是獲獎無數的精品酒店，其古今交融的裝飾風格，令我一見鍾情。
精品酒店三樓的Supergiant，乃集合新派、型格的西班牙餐廳。之前來過兩次，皆是滿意地離開。
這次再訪，雖是週三，七點左右，竟全場爆滿，再次証明，有麝自然香。
鬼叫自己咳到肺都甩，人家飲Cocktail飲Mocktail，我卻只能乖乖的，來一壺伯爵茶。
由幾款西班牙小食開始，Chicken Pintxos，香脆的多士，與蛋黃搖搖欲墜的鵪鶉蛋，好誘人，中間的雞絲，沒半點嚡口，十分難得，配以傳統的Mojo醬汁，那股餘韻，持久不散。
當火腿癡，遇上極品的Serrano & Bellota Iberico，會否發癲？或者未必，但殺佢一個片甲不留，在所難免。柔軟的Serrano，與咸香、脂香甚豐的Iberico，兩者截然不同的性格，卻也是我的心頭好。
北海道帶子，如今已再不是貴族的享受。輕輕的煎香，內裡仍保持鮮嫩的質感，頂頭加入黑魚籽，散發貴氣。不過，底下的蟹肉南瓜茸，才是亮點，還有小小的酸瓜，配埋帶子食，意想不到的合拍。
八爪魚與薯仔，是傳統的西班牙小吃，那黑漆漆之墨汁，並不是點缀咁簡單。
西班牙的蒜片蝦，吃過無數次，大多以油浸著。這廚子竟大膽的混入中式元素，搞成像黃金蝦的樣子。爽口彈牙的虎蝦，已去殼，吃時更是啖啖咸蛋黃的香，加兩片莎樂美腸及墨汁米片作配襯，有意思！
上次品嚐過西班牙海鮮飯，很正宗，味稍咸，今云變成了西班牙海鮮粉，有創意，合心意，唯獨是蝦，略為淡口。
又咁講，廚子亦不是完全只懂玩新嘢，像呢款我喜歡的烤豬，做得皮脆肉嫩，正是傳統美。廚子只在伴碟上花點心思，已將整個格調提高。
甜品是經典的鬼佬油炸鬼。真係咁傳統？非也，玩味在於那朱古力漿之中，原來加入了點點的辣椒乾，有驚喜。咳咳咳，不敢再碰旁邊的雲尼拿雪糕。
太合心的菜色，美中不足是無法盡情品嚐。痊癒之後，我一定一定要再來！
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