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Restaurant: Tim Ho Wan, the Dim-Sum Specialists
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
Level4
1.1K
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高下立見的高
2013-12-14 635 views
去開大角咀, 知道添好運的旺角店經已搬到奧海城, 於是專程前來一試. 到達時已經見到門外站了一堆食客等位, 情況跟在廣華街時候一模一樣! 幸好新店位子比舊店多, 所以只是等了約廿分鐘便有位. 如果在舊店的話.....大概等起碼一小時以上!!店內的位子雖然仍然緊密, 不過已經沒有舊店那麼擠迫, 坐得比以前舒服不少.店內無論門面和室內裝設都用上白色做主色, 所以很光猛, 也很歐陸風, 感覺高檔; 而且冷氣充足, 不會邊吃邊冒汗, 與以前在廣華街老舖的街坊格局相比, 真是完全不同! 看看點心紙, 食品種類仍然不算多, 基本上沒有太大改變, 有變的當然是價錢, 比上次又增加不少, 果然通脹猛於虎... 雖然看到有新款點心, 但老爸是個念舊的人, 所以仍舊剔了一貫吃開的點心.由於點心是即叫即蒸的, 所以點好彼仍要等十多分鐘才有得吃...煎臘味蘿蔔糕: 蘿蔔絲量多但蘿蔔味一般濃; 粉漿不多, 所以口感軟滑, 且煎得香口; 但臘味比以前少, 如果多一點應該會更香.酥皮焗叉燒包: 保持一貫水準, 新鮮焗好的叉燒包, 外層焗得酥脆, 就像墨西哥包一樣, 味道剛剛好,不會太甜; 內裡的麵包鬆軟, 配上了偏
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 去開大角咀, 知道添好運的旺角店經已搬到奧海城, 於是專程前來一試. 到達時已經見到門外站了一堆食客等位, 情況跟在廣華街時候一模一樣! 幸好新店位子比舊店多, 所以只是等了約廿分鐘便有位. 如果在舊店的話.....大概等起碼一小時以上!!
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 店內的位子雖然仍然緊密, 不過已經沒有舊店那麼擠迫, 坐得比以前舒服不少.
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 店內無論門面和室內裝設都用上白色做主色, 所以很光猛, 也很歐陸風, 感覺高檔; 而且冷氣充足, 不會邊吃邊冒汗, 與以前在廣華街老舖的街坊格局相比, 真是完全不同! 看看點心紙, 食品種類仍然不算多, 基本上沒有太大改變, 有變的當然是價錢, 比上次又增加不少, 果然通脹猛於虎... 雖然看到有新款點心, 但老爸是個念舊的人, 所以仍舊剔了一貫吃開的點心.

由於點心是即叫即蒸的, 所以點好彼仍要等十多分鐘才有得吃...
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 煎臘味蘿蔔糕: 蘿蔔絲量多但蘿蔔味一般濃; 粉漿不多, 所以口感軟滑, 且煎得香口; 但臘味比以前少, 如果多一點應該會更香.
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 酥皮焗叉燒包: 保持一貫水準, 新鮮焗好的叉燒包, 外層焗得酥脆, 就像墨西哥包一樣, 味道剛剛好,不會太甜; 內裡的麵包鬆軟, 配上了偏瘦的叉燒粒和不太甜的叉燒醬, 味道配合得天衣無縫, 絕對是鎮店之寶, 是每枱食客必點之選.
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 晶瑩鮮蝦餃: 蝦餃比以前的略為縮水, 現在的大小與一般酒樓的無異. 蝦餃一如其名, 外皮晶瑩, 呈半透明狀態, 入口煙韌; 內裡有兩至三隻的蝦, 蝦肉爽口彈牙, 仍留有肉汁, 水準保持之作.
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 陳皮牛肉球: 情況與蝦餃一樣, 體積略為縮水. 牛肉球口感香滑, 陳皮的味道依然不明顯, 但牛肉味重; 墊底的腐皮仍然偏少, 吸收了上層的牛肉味道, 令原本沒甚味道的腐皮變得好吃. 
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 古法糯米雞: 份量跟以前一樣大, 糯米入口有點偏硬, 火侯蒸得不夠; 餡料雖然有雞肉, 鹹蛋黃, 冬菇, 肉碎等, 但除了雞肉份量差不多之外, 其餘的料卻少了. 不過味道卻得以保持.
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 蠔皇鮮竹卷:  外層的腐皮有點偏硬, 餡料只有少量菜和小蝦; 而且茨汁很杰且很鹹, 水準比以前差了不少.
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燒賣賣相實在貌醜
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 鮮蝦燒賣皇: 一上枱是嚇了一跳, 燒賣的賣相有點嚇人, 好像蒸到散開了一樣, 有點"甩頭甩骨"! 頂部用上了杞子粒, 可惜蒸至有點過火, 看起來有點乾, 影響賣相; 但幸好味道正常, 蝦同豬肉的比例適中, 不會太乾身. 

有一樣是由老店到現在新店也沒有改變的, 就是侍應的服務態度. 侍應依然禮貌欠佳, 由在門口叫號碼時的態度, 到未食完點心已經收碟收籠, 這一切雖然不是罕見, 但貴為一星米芝蓮食店, 除食物質素外, 侍應的服務態度也應該注重. 總的來說, 大部分食物的水準也得以保持, 不過食物卻有縮水的跡象, 但價錢卻加了不少, 希望店家可以持續改善, 使一眾食客可以平民價吃到高質量的美食.
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Service
    Hygiene
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    Date of Visit
    2013-08-25
    Waiting Time
    20 Minutes (Dine In)
    Spending Per Head
    $49 (Lunch)