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2012-11-21
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上一次來怡東TOTT'S，是周日的早午餐，今次，受到怡東公關之邀請，來吃一餐晚飯。我一向是怡東Dicken's的忠實擁躉，難得晚上走到來酒店最高處，難免有點飄飄然，是晚天氣很好，外面的海景，一覽無遺，與愛人坐在窗邊位晚飯，絕對是一個美妙的晚上。這裡剛推出了不少新菜式，與雞尾酒，喜歡香檳的話，也可以來杯Billecart-Salmon，這是TOTT'S周日早午餐的御用香檳，氣泡綿密不太散，口感清爽。難以想像在怡東的最高處，喝著香檳，配的是蝦多士？與傳統的順德風味不同之處，是蝦肉原著上，沒有打成膠，感覺更直接，更原汁原味，滿佈芝麻的多士，香脆不油膩，中西合璧得來，亦不落俗套。炸薯角本是平平無奇，但一沾上藍芝士醬，登時有點石成金之妙，估不到藍芝士與炸薯角，是可以通婚。炭烤安格斯牛粒亦是很有水準，牛肉粒入口肉汁豐厚，質感嫩滑，配以露筍，黃椒等蔬菜，濃郁中帶清新，想提升味道的話，可以點些甜酒黑椒汁同吃。時值十一月，餐廳正在推廣一些龍蝦菜式，烤牛柳小龍蝦配白蘆筍意大利飯，份量足，龍蝦烤得帶焦香，肉質爽甜。牛柳軟滑，肉味濃郁，底部的Risotto creamy中亦有咬口。燴牛膝是意大利名菜之一，這裡
我一向是怡東Dicken's的忠實擁躉，難得晚上走到來酒店最高處，難免有點飄飄然，是晚天氣很好，外面的海景，一覽無遺，與愛人坐在窗邊位晚飯，絕對是一個美妙的晚上。
這裡剛推出了不少新菜式，與雞尾酒，喜歡香檳的話，也可以來杯Billecart-Salmon，這是TOTT'S周日早午餐的御用香檳，氣泡綿密不太散，口感清爽。
難以想像在怡東的最高處，喝著香檳，配的是蝦多士？與傳統的順德風味不同之處，是蝦肉原著上，沒有打成膠，感覺更直接，更原汁原味，滿佈芝麻的多士，香脆不油膩，中西合璧得來，亦不落俗套。
炸薯角本是平平無奇，但一沾上藍芝士醬，登時有點石成金之妙，估不到藍芝士與炸薯角，是可以通婚。
炭烤安格斯牛粒亦是很有水準，牛肉粒入口肉汁豐厚，質感嫩滑，配以露筍，黃椒等蔬菜，濃郁中帶清新，想提升味道的話，可以點些甜酒黑椒汁同吃。
時值十一月，餐廳正在推廣一些龍蝦菜式，烤牛柳小龍蝦配白蘆筍意大利飯，份量足，龍蝦烤得帶焦香，肉質爽甜。牛柳軟滑，肉味濃郁，底部的Risotto creamy中亦有咬口。
燴牛膝是意大利名菜之一，這裡的牛膝做得軟淋入味，伴碟的意大利飯，帶有濃烈的番紅花香氣。
全晚最喜歡的，就是蘇格蘭鴨巴甸羊扒，鴨巴甸的英文是Aberdeen，是蘇格蘭一個城市，與香港仔沒半點關係，此地方最為人所認識的方，所屬的球隊，正是曼聯領隊費爵爺的成名地，他到曼聯執教之前，其職位正是鴨巴甸的領隊！
說回羊扒吧，英國羊一向夠騷，此蘇格蘭羊扒烤得外層充滿著燒烤香，內裡的肉質軟淋，更滲出羊肉的騷香，那陣騷不像大陸的強烈，而是較為含蓄，有少少與威爾斯羊相似，喜愛羊肉的你們，也應該會愛上此道菜。香煎鱸魚呈厚身，煎得魚皮香脆，魚肉嫩滑，火喉恰好，碟底的醬汁包含了大蝦，青口等海鮮，像超濃縮的海龍皇，味道也是酸酸甜甜的。
Tott's每逢晚上九點半，駐場樂隊便開始演奏出，帶有爵士風格的流行音樂，雖是別人的歌，唱得好就不要吝嗇雙手，拍拍掌，是對表演者的尊重。
霓虹亮透的晚上，把城內也照亮，夜景，怎樣也比日光的美。
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