達磨日式拉麵 (Closed)

大坑的"達磨",是近期的人氣日本拉麵店,看看這夜整個大坑,只有民聲同達磨,門外是有食客等位的.可想而知人氣有幾盛.相信某程度上是明星效應,陳奕迅同何超吃罷之後大讚,便惹來不知是歌迷或食客,無非想吃拉麵時碰著Eason?明星並不代表識食,大家也是人一個.達磨店子很少,只能坐十八個人左右,奇貨可居之下,所以一到晚市,輕易地坐滿.獨個兒來也要等上一會.普羅港男港女也崇日,但是在香港吃一餐比較似樣的日本料理,並不便宜.拉麵價格貴極有個譜,$78一碗招牌貨,平過一本有贈品送的日本時裝雜誌.大多人也付得起.達磨只提供清水,我杯茶呢?此店的招牌是一品豚骨拉麵,豬骨湯底呈奶白色,吃日本拉麵的老規矩,先喝一口湯,很濃香的豬骨湯味,沒有油膩感.細喝之下更覺得質感頗杰.而且有點黐口,是骨膠原之作用?這趟日式拉麵經驗,很特別.材料有豚肉,溏心蛋,紫菜,木耳絲等等,連下酒佳品的明太子也用得上.豚肉的肉質鬆軟,肥膏夠肥美,口感豐朕,有說此豚肉是來自荷蘭貨.溏心蛋交到水準,蛋黃呈現溏心,但蛋香味不夠濃.麵條煙齦爽滑,沒有半點鹼水味,索湯汁力強.用明太子來配拉麵,實在是少見.其鹹香味道用來送啤酒最好,用來配拉麵,我只