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2022-12-01
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呢餐飯食左個幾星期，我覺得應該好好推薦，諗左一排應該點寫，因為上任半年嘅女主廚Lexine Hepworth的確令我非常驚喜，至少執筆之時我已經想再過嚟食多一餐，The Murray入面嘅Popinjays年幾之前Staycation已食過一次，當時感覺係唔錯，但係食物冇去到非吃不可嘅地步，但係餐廳嘅環境的確值得一訪，個次之後一直無機會再來，但今次食完之後，感覺完全另一回事，可以見到主廚對於餐廳嘅影響幾大。餐廳日景夜景點靚都唔需要特別介紹，你google下都知幾靚，都係講番食物。Lexine來自於英國，家族從事酒店，細細個已經發覺佢嘅烹飪興趣，去過法國學廚，之後加入米芝蓮三星餐廳The Waterside Inn，之後等得到為英女王下廚嘅機會，怪不得加盟香港美利之後Popinjays完全截然不同。當晚食左佢嘅set dinner，加左其他少少野食，先講set入面嘅選擇。PAN SEARED HOKKAIDO SCALLOPS帶子那個剛熟狀態加煎得微燶，感覺非常美妙，送杯佢哋signature 嘅香檳就絕配。主菜我點了GRILLED WAGYU BEEF STRIPLOIN，當然佢嘅st
呢餐飯食左個幾星期，我覺得應該好好推薦，諗左一排應該點寫，因為上任半年嘅女主廚Lexine Hepworth的確令我非常驚喜，至少執筆之時我已經想再過嚟食多一餐，
The Murray入面嘅Popinjays年幾之前Staycation已食過一次，當時感覺係唔錯，但係食物冇去到非吃不可嘅地步，但係餐廳嘅環境的確值得一訪，個次之後一直無機會再來，但今次食完之後，感覺完全另一回事，可以見到主廚對於餐廳嘅影響幾大。
餐廳日景夜景點靚都唔需要特別介紹，你google下都知幾靚，都係講番食物。
Lexine來自於英國，家族從事酒店，細細個已經發覺佢嘅烹飪興趣，去過法國學廚，之後加入米芝蓮三星餐廳The Waterside Inn，之後等得到為英女王下廚嘅機會，怪不得加盟香港美利之後Popinjays完全截然不同。
當晚食左佢嘅set dinner，加左其他少少野食，先講set入面嘅選擇。
PAN SEARED HOKKAIDO SCALLOPS帶子那個剛熟狀態加煎得微燶，感覺非常美妙，送杯佢哋signature 嘅香檳就絕配。
主菜我點了GRILLED WAGYU BEEF STRIPLOIN，當然佢嘅style 無HENRY咁野性，那精彩的嫩紅再加上煎得同樣脆的配菜，無敵，而且唔會因為和牛而非常油膩。
聽過佢嘅Lobster Ravioli好出名，不過轉左餐牌之後冇咗，今晚食嘅反而係BOSTON LOBSTER，個肉質好好，相信對比Ravioli有過之而無不及，點龍蝦個醬汁格外動人，特別推介食蝦鉗嘅部份，個種滑很少吃到的溫柔。
另外，Lexine嘅Foie Gras有一種動人魔力，食完完全找不到有油膩嘅感覺，Foie Gras入口立刻溶化，不着痕跡地令你味蕾存在餘香，如果加杯Sature就完美。
最尾甜品吃了羊芝士，個種食法你應該喺香港比較少見，始終係主廚家鄉嘅食法，連我覺得goat cheese好羶但今晚都接受到嘅味道。
下個post可以再講多少少，剩係呢幾碟菜式已經夠我覺得驚喜了。
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