榕記車仔麵 (Closed)

九月開學，在將軍澳一帶返校😼。聽閒寶琳開了一家頗出色的車仔麵檔，放學後便相約友人一同嘗試。店舖內環境舒適，坐下後便迫不及待拿起點菜紙點餐。此店提供了3款湯底，數款麵底及多達33款配料供選擇。難得來到，當然要嘗試店舖推介的湯底及配料🥣。姬松茸蟲草花養生湯底(烏冬、豆卜、魚肉春卷、墨魚丸、秘製豬軟骨、柱侯牛腩) $64🍜湯水為素湯，以老黃瓜、腰果、核桃、姬松茸淆制而成，清甜不膩，湯水層次甚為豐富 。聽店員介紹，湯水甜味由瓜而來，腰果及核桃用來模仿肉的味道，姬松茸則取其甘味，從而模擬需肉煮成的養身湯，可見湯底選材心思。🍜烏冬不俗；墨魚略嫌不夠爽口彈牙；另上的牛腩有充足火候烹調，軟硬適中，腩汁濃郁 ；豬軟骨味道不太咸，頗為惹味，略嫌煮得不夠軟；豆卜則吸取湯底的味道，甚為惹味。🍲白果胡椒豬肚湯(含豬肚絲)(油麵、蠔油冬菇、陳皮魚蛋、酸齋、魚肉春卷、蘿蔔、鮮牛肉) $66🍲湯水以豬肚、白果、胡椒淆制而成，胡椒味甚重，亦保留豬肚的味道，頗暖胃。聽店員說，此湯配搭白色麵線(米粉、米線、河粉)相性會較好，可惜下單時寫了油麵，唯有下次再去嘗試。雖然店員建議此湯配搭白色麵線，油麵配下去味道亦不俗；魚肉春卷與