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2012-04-01
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第一杯令我留下最深刻印象的熱朱古力，就是在一年多前的一個特別日子，來到Vero Chocolates喝的。香濃而甘醇的可可味，濃稠黏口的質感，一試便很喜愛。偶爾也會買Vero的朱古力甜品來吃，加上中環置地開設了分店，買蛋糕便更加方便。不久前，Vero來了一位新的意大利餅廚，重新設計多款蛋糕，更增添了Éclair泡芙系列，為客人帶來更多朱古力的甜。吃蛋糕前，也先喝一杯Signature Dark Chocolate 70%，$48，可可味道依舊甘醇，早上來喝一杯，先甜美的開始。新款的蛋糕都是以長條形狀為主，先試Chocolate Raspberry Tart，朱古力紅桑莓撻，$45。蛋糕上有鮮艷的紅桑莓及不少朱古力餅碎作裝飾，上層是濃度70%的朱古力Ganache，口感很柔滑，中間的是紅桑莓啫喱，並以朱古力脆脆來造撻底，口感更豐富。濃郁的可可味以酸酸的紅桑莓味的襯托下，中和朱古力的甜膩。這個灰白色的蛋糕起初以為是芝麻口味，原來是Black Forest，黑森林，$45。面層厚厚的忌廉吉士，其下是混入了櫻桃粒的蛋糕，酒香味道略嫌較淡，底層的朱古力蛋糕，較為特別，是沒有加入麵粉來焗製，口感不
吃蛋糕前，也先喝一杯Signature Dark Chocolate 70%，$48，可可味道依舊甘醇，早上來喝一杯，先甜美的開始。
新款的蛋糕都是以長條形狀為主，先試Chocolate Raspberry Tart，朱古力紅桑莓撻，$45。蛋糕上有鮮艷的紅桑莓及不少朱古力餅碎作裝飾，上層是濃度70%的朱古力Ganache，口感很柔滑，中間的是紅桑莓啫喱，並以朱古力脆脆來造撻底，口感更豐富。濃郁的可可味以酸酸的紅桑莓味的襯托下，中和朱古力的甜膩。
這個灰白色的蛋糕起初以為是芝麻口味，原來是Black Forest，黑森林，$45。面層厚厚的忌廉吉士，其下是混入了櫻桃粒的蛋糕，酒香味道略嫌較淡，底層的朱古力蛋糕，較為特別，是沒有加入麵粉來焗製，口感不算十分鬆軟，但夠濕潤，入口與忌廉即融於口中。
Truffle Cheesecake，朱古力松露芝士蛋糕，$45。這款蛋糕最叫人意想不到就是面層的芝士蛋糕，不是想像中的像American Cheesecake的口感，而是像日式芝士蛋糕般的鬆軟，但就更濕潤。與底層的朱古力蛋糕夾著是一層薄薄的朱古力忌廉，味不會很甜，亦沒有搶過芝士香。
這款加入我很愛的焦糖來造的Chuao Caramel，委內瑞拉焦糖朱古力，$60，甚得我的歡心。朱古力慕斯外層包著的是焦糖慕斯，質感幼滑細膩，柔潤香甜，與下層濕潤的黑朱古力蛋糕一同融化於口中，朱古力與焦糖的甜在化學作用下互相襯托，十分美味。
另外還有一款叫Chocolate Potato，啡色的外表就像是跟剛從泥土掘出來的薯仔般，不說的話，也真的以為是隻真薯仔。泡芙表面佈滿可可粉，切開它，中心注滿了朱古力忌廉。泡芙帶點脆身，朱古力忌廉質感濃稠，味道先是吃到較甘醇的可可味，其後吉士醬的香甜慢慢滲出，帶著濃郁的朱古力味。
其後的還有五款新的泡芙，全也是即叫即製，每個都注滿不同味道的忌廉，外表非常豐滿，賣相精緻，每款價錢都是$45。整體泡芙質感也鬆脆，卻總有點微微韌口，但也算是不錯。先吃味道相對較淡的Vanilla Bourbon Éclair，香草泡芙，以雲尼拿籽打製成的吉士忌廉，內裡仍充滿黑色小點粒。味道較甜，但加上鋪滿有不少忌廉，愛吃忌廉者不要錯過。Chocolate Éclair，面層鋪滿朱古力餅碎、榛子粒及糖霜，賣相討人喜愛。烤過的榛子粒，還未入口，已經傳來陣陣果仁香。內裡的朱古力忌廉不會很甜，但可可濃度可再高一點。
吃了很多朱古力，也要來點清新的口味，Passion Fruit & Apricot Éclair，熱情果與杏甫泡芙。熱情果忌廉酸酸的，然而杏甫味道不太突出。但對於愛吃酸的我，也感滿足，而且可把味蕾上的甜膩感沖走。
Lavazza Coffee Éclair，咖啡泡芙，咖啡口味的泡芙在別間也吃過，相比起這個味道不算太濃，但口感也滑溜，喜愛表面鋪上的朱古力餅碎。
Hazelnut & Black Sesame Éclair，黑芝麻榛子泡芙，加入了新鮮芝麻來打磨製的忌廉，帶濃郁的芝麻芳香，但吃下去的味道不算十分濃烈。忌廉質感相對不滑，充滿芝麻粒粒，口感上可更滑點。吃過兩款新系列，也有一向也受歡迎的鬆餅Mini Muffin Collection，五種口味，每件份量不大，作早餐或下午茶真不錯。新鮮焗起的鬆餅，暖暖的，口感鬆軟，不會乾身。我最愛吃Signature Dark的口味，面層及內裡有不少朱古力粒，可可味濃郁。Pink Himalayan Caramel又是另一喜愛的味道，中心藏有焦糖醬，香甜誘人。Blueberry藍莓味看下去顏色比一般見的都鮮色，是因為每件鬆餅也用了三十粒新鮮藍莓來製，所以味道更濃，顏色更鮮艷。Banana & Mint的薄荷味道突出，帶來清爽感，再慢慢滲出香蕉味。Rosemary味道很濃，個人對這香料感覺一般。
吃過了Muffin，還有兩件Scones，分別是原味及提子味，配上自家製的藍莓果醬及Clotted Cream。同樣是新鮮焗起，表面金黃色的，色澤不錯。外表微微脆身，內裡質感鬆軟，帶點挺實，有少許麵粉渣滓黏口。
最後以兩片朱古力作結，入口即融，口感柔滑，也不錯。這個早上，吃了多款朱古力甜品，個人最愛新款的Chuao Caramel，獨自吃下一整件也不嫌多。喜愛這裡的蛋糕、泡芙、鬆餅等都是即叫即製，為客人帶來最新鮮的口感及味道。但可惜的是，據店員透露，灣仔店會在一個多月後搬往黃竹坑，並只作生產，不設售賣，大家想到Vero便只能往中環店了。對我來說，少了一個舒適的地方喝朱古力及吃甜點，期望它很快在香港另開分店。
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