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2022-08-01
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職場界總是兜兜轉轉，猶如Musical Chairs，最近美利酒店 Popinjays 迎來了一位笑容可掬，曾獲法國最佳學徒（Best Apprentice in France）主廚 Lexine Hepworth，她更於2011年加入米芝蓮三星餐廳 The Waterside Inn，來頭殊不簡單。而酒店位處山腳對上，餐廳則在26樓，四周無建築物阻隔，兩面單邊落地玻璃，陽光可以放肆地照入，中午時段，一室明亮的感覺真好，若果喜歡吹吹風，亦可選擇室外的座位。值得提一提，美利酒店是城中少有的寵物友善酒店，所以 staycation 都引來不少愛寵物的客人。既然有新廚，當然有新餐單。Appetizer共有三款，客人可以任選其一。HOMEMADE DUCK RILLETTES自家製鴨肉醬配四季豆與榛子吐司是一道久違了的鴨肉醬，絲絲鴨肉，味道濃郁，塗在榛子吐司上，再加少許新鮮翠綠的四季豆作平衡，美妙得令人回味。PAN SEARED HOKKAIDO SCALLOPS香煎北海道帶子配鹽焗根芹菜選用肥大肉厚的北海道帶子，材料已經非常討好，簡單的把兩面煎香，置底是薄片的根芹菜，伴以烘過的火腿，口感豐富
而酒店位處山腳對上，餐廳則在26樓，四周無建築物阻隔，兩面單邊落地玻璃，陽光可以放肆地照入，中午時段，一室明亮的感覺真好，若果喜歡吹吹風，亦可選擇室外的座位。值得提一提，美利酒店是城中少有的寵物友善酒店，所以 staycation 都引來不少愛寵物的客人。
既然有新廚，當然有新餐單。Appetizer共有三款，客人可以任選其一。
HOMEMADE DUCK RILLETTES自家製鴨肉醬配四季豆與榛子吐司
是一道久違了的鴨肉醬，絲絲鴨肉，味道濃郁，塗在榛子吐司上，再加少許新鮮翠綠的四季豆作平衡，美妙得令人回味。
PAN SEARED HOKKAIDO SCALLOPS香煎北海道帶子配鹽焗根芹菜
選用肥大肉厚的北海道帶子，材料已經非常討好，簡單的把兩面煎香，置底是薄片的根芹菜，伴以烘過的火腿，口感豐富，我鍾意。
GREEN PEA MOUSSE松露調味法式青豆慕斯配羊奶酪忌廉
很翠綠的菜色，青豆慕斯滿有松露的幽香，澆上了薄荷油，更感清新，又或者蘸點一下羊奶酪忌廉，令味道可口。
LOBSTER RAVIOLI意式龍蝦餃配魚子醬及生薑濃湯
意大利雲吞食過不少，但有手掌大小的卻比較少見，賣相相當飽滿，割開兩半，內裡滿是龍蝦肉，餃子皮亦厚薄適中，旁邊是意大利青瓜粒及鷹咀豆，沾上了生薑濃湯，份外覺得惹味。
主菜同樣是三選一。
PAN SEARED SCORPION FISH香煎蠍子魚配烤茄子沾醬佐黑毛豬火腿肉汁
魚皮煎至脆卜卜，沾上黑毛豬火腿肉汁，令味道更濃郁惹味，想刺激些少，又有西班牙辣椒加持，伴碟是小巧的八爪魚仔，令賣相更有趣。
GRILLED WAGYU BEEF STRIPLOIN (+$68)烤澳洲和牛西冷配三式椰菜花佐油封大蒜汁
牛肉烤至medium rare，肉質透著嫣紅色，滲出絲絲血絲，鬆軟而有嚼口，肉味濃郁，實在好啱自己口味，就算有大蒜汁，依然減不了對海鹽的鍾愛，而伴以烤三式椰菜花，非常香口，結果當然是全滅了。
FRICASSE OF MUSHROOMS法式白酒燉蘑菇佐阿根廷青醬
蘑菇軟稔中帶些少酒香，沾上了以菠菜製的青醬汁，味道好特別，仲有烤過的雅枝竹，對於喜好健康的朋友，是多了一種選擇。
Dessert
甜品
雖然只得兩款，但食材選擇得宜，淡與濃兩者的結合，最好真係兩款都點齊，就肯定不會遺漏。
MANGO CARPACCIO鮮芒果薄切配檸檬羅勒雪葩
看似平平無奇的賣相，但食材用得出色，置底的芒果薄片，甜美芳香，簡單的放上檸檬羅勒雪葩，香氣縈繞，在炎夏中倍感清新。
BLACK TRUFFLE ROCAMADOUR CHEESE FONDUE黑松露羅卡馬杜芝士火鍋
驚喜連連的甜品，半溶Rocamadour芝士內藏玄機，加入了黑松露，伴碟是西芹條、合桃肉及杏甫乾。
三者中，以杏甫最為出色，拎上手狠狠地朝芝士舀下去，濃香的芝士夾雜黑松露的幽香，又有杏甫的嚼口，誘人程度爆燈。
4 course menu 只不過$728（另加10%服務費），若果想喝上兩杯，只要另加$428，就可以配襯4道菜色。
其實論食物質素及環境，都是Fine Dining的上佳地方，看來明年慶祝結婚30周年不用再傷腦筋了！
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